1. 青口贝怎么吃
蒜香粉丝双椒青口贝的烹饪技巧
技巧tips
大蒜碎不要炒的太过，口感会受到影响，颜色变微黄即可，青口带壳蒸的时候，看见开口即可关火，以免蒸老了不好吃……
2. 青口怎么做好吃
用料
青口 500g
姜片 5片
油/盐/酱油/蒜蓉 适量
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的做法
①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。
小贴士
另一种方法（无水清煮）：
青口本身含有大量水分，煮制时就不要加水了。洗净后直接下锅，盖上锅盖七八分钟焖到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一个鲜啊。
小贴士：
1、青口生长在海里的，本身就会有咸味，不管是蒸还是煮都不用放盐；
2、足丝的处理：①可以在生的时候撬开壳剪掉，再摆盘蒸；②新鲜的时候如果壳是紧紧关着的，减掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之后再咬掉，如果硬拉很费劲，还会把肉扯出来；
3、青口没有什么内脏的，也没有沙，不用纠结处理的方法，直接整熟就放心吃吧；
3. 青口要怎样做好吃
芙蓉青口贝的做法
·配料:
青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。
·特色：新鲜滑嫩。
·操作:
将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。
4. 青口贝怎么煮比较好吃呢
青口贝（海虹），也有人称为淡菜，我们这边是非常的多， 只要等到海水退潮之后，你会发现，在各种礁石上，或是船底岸边都会有它的踪影。
蒜蓉青口贝
1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。
3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了。
5. 蒸青口（贝壳类）怎么做如何做好吃
蒸青口（贝壳类）
主料
青口一斤 油，盐，生抽，适量
姜葱蒜适量 生粉，糖，水少许
蒸青口（贝壳类）的做法步骤
3.下锅开水后蒸约3-5分钟,取出，另烧热锅下油，爆香姜葱蒜，加入生抽，盐，糖，然后生粉用冷水稀开倒入锅里，使劲搅拌出糊状，淋到青口上就成了~
6. 青口怎么做好吃又简单
海鲜串烧伴芦笋番茄杯
食材
主料
鲜虾
5只
青口
3只
带子
3只
辅料
油
适量
盐
适量
番茄
1个
芦笋
50g
黄瓜
1根
糖
适量
黑胡椒
适量
洋葱
适量
三色椒
适量
步骤
1.准备好的所有材料。
2.海鲜串的做法：将虾、青口肉、带子清理干净。
3.将三色椒和洋葱洗净，全部切成大小相同的方粒状块。
4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份，用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。
5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。
6.番茄杯的做法：将番茄去除顶部掏空；芦笋洗净掰去老的部位，黄瓜洗净切条放沸水中焯下，再过冷水。
7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下，调味，放入番茄杯中。
8.最后，把生的海鲜串放入煎锅，用大火煎至四面呈金黄色。
9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。
小贴士虾去肠线
海鲜白汁煮意粉
食材
主料
蝴蝶意粉
500g
大虾
9只
三文鱼
300g
青口
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白汁
1瓶
九层塔
适量
香料调料
适量
意大利香草
少许
洋葱
1个
牛油
少许
步骤
1.准备食材：意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。（将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略）
2.锅里注入适量清水，大火烧开，放入适量盐，将意粉倒入煮五分钟以上，取一片出来咬一口以不硬为可。
3.倒入沥水篮，清水冲后沥干水分待用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，分别放入三文鱼、虾、青口。
5.煎好一面反转煎另一面。
6.然后洒入香料调料。
7.再放入九层塔，略搅拌后熄火。
8.另起一锅，慢火烧热放入牛油，将切碎的洋葱放入。
9.加入少许盐与意大利香草。
10.继续慢火翻炒至洋葱转色。
11.将整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。
12.转大火烧开，按个人口味适量调入少许盐后熄火。
13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。
14.将煮好的意粉装碗后，再将煎好的海鲜加入即可食用。
小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的，所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的，个人比较喜欢加入洋葱，所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅，而且用的是牛油，这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。
青口煮冬瓜
食材
主料
青口
150g
冬瓜
1000g
辅料
橄榄油
适量
海盐
适量
沙茶酱
适量
姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.食材：冬瓜、青口、沙茶酱、姜。
2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜粒爆香。
4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。
5.再倒入适量料酒，搅拌均匀盛起备用。
6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。
7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。
8.再将煮好的青口加入，搅拌均匀。
9.调入少许海盐与胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小贴士小贴士1、青口提前解冻，清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以最好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。
7. 青口螺怎么做好吃
做法：
1、将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟。
取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上。
2、豆豉、蒜同剁为茸。
3、豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上。
4、旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出。
5、旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。
8. 冷冻青口贝怎么做好吃
1.原料备用。
2.生姜切丝，葱切小段。
3.取少量葱、姜铺入盘底。
4.青口贝解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上葱、姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右，青口贝熟即可出锅。
9. 新鲜青口怎么做着好吃
蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:盐、色拉油；
蒜蓉青口的做法:
1、把大蒜切成蒜末。
2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至黄色）。
3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。
4、蒸十分钟左右即可出锅。
提示:
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。
10. 青口的吃法，青口为什么做好吃
材料
蓝青口300G紫洋葱1个(切粒)烟肉1包(切丝)蕃茄1个(切粒)地扪忌廉蘑菇酱1盒糖半茶匙
做法
- 6
最后加入蕃茄粒拌匀，洒上蕃茜碎即可。