Ⅰ 大蒜怎么腌制好吃又脆
腌糖蒜
配料：大蒜(整颗) 10个、盐1/2大匙、红糖1杯半、白醋 3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙
做法：
1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。
营养作用：
1、大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
2、大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
Ⅱ 想吃腌制的大蒜，大蒜怎么腌制既简单易学又美味好吃
腌制大蒜最常见的是糖醋大蒜，口感好又非常的美味。
选材:腌制糖醋大蒜一定要选用即将成熟的大蒜，这时的大蒜嫩且水分充足，辛辣味也不那么浓郁。
方法:大蒜头剥除外皮，留有两层包衣即可。洗净后用食盐腌制两天，杀出其中的水分，备用。
米醋，白糖(二者的比例为3:1)，生抽，老抽，和适量的食盐调成料汁。放入锅里，大火烧开，小火让其沸腾。目的就是去除其中的水分。
料汁凉凉后加入到盛有大蒜的容器里，密封，放置阴凉处保存。一个月之后即可食用。
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Ⅲ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
3、几日后可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。
做法
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。
Ⅳ 腌制的大蒜也是个美味小吃，在家怎样腌大蒜
腌制大蒜是非常美味的一种小吃，很多人都喜欢在家里进行腌制，而且操作的步骤其实并不复杂，基本上看一看就能学会，重点是腌制完一次之后能够吃很长时间。
这个时候腌制大蒜已经制作完成了，我们把坛子放到阴凉的地方，大概等2~4周的时间就可以开吃了。经过腌制的大蒜，口感酸甜，吃起来脆脆的相当不错，可以作为一道下饭的小菜，所以深受众多家庭的喜爱。
Ⅳ 腌蒜怎么腌好吃又脆
腌蒜最好用新鲜的大蒜，腌出才又脆又好吃。用整个大蒜，不要拔开，把表面两层皮拔掉，用清水加白酒白醋清洗干净沥干水，有太阳的最好在太阳下晒光水。装蒜的瓶要用开水白酒清洗干净沥干水分，小米辣清洗干净沥干水分切成丁，将大蒜装入瓶中，不能装满，没2/3可以了，倒入凉开水，米醋也可用陈醋，白糖，小米辣，白酒要用高度白酒后封口，放在冰箱里或阴凉地方一个月后可以吃了。
Ⅵ 腌蒜怎么腌好吃又脆窍门
步骤：
将准备好的紫皮蒜，去皮洗净。注意，清洗之后一定要控干水分。去掉蒜头。准备一玻璃容器，一定要擦洗干净，没有杂质没有油水，这样腌制的时候才不会坏将蒜瓣放入我们的容器内，然后添加米醋。注意，一定要选用米醋，米醋要摸过蒜瓣，再加入少许白糖，一斤蒜三五克就可以，高度白酒两三滴。直接盖盖子容易漏气，所以我们拿保鲜膜盖住瓶口，在将盖子拧紧，根据当地的气温，像我们就放在室外，也可以放在冰箱冷藏。七天之后，我们的腊八蒜就腌制完成，可以享用了。
在腌制的时候，我们要选用紫皮蒜，以及注意的少许白糖以及高度白酒，这样，我们的腊八蒜保证翠绿。
Ⅶ 家里买了很多大蒜，有什么好吃的腌制方法
大蒜在平时的时候，只有炒菜的时候才能用得到，但每次炒菜的时候，大蒜只用到几粒就可以了，面对几十斤的大蒜时，最好的食用方法呢，就是将其用来腌制。腌大蒜不仅能让其保存时间提高，还能让其越腌越入味。
【小贴士】
1、用这个方法去腌制的大蒜，大蒜腌出来不辣心，吃起来口感十分脆甜，就是雪碧的效果。
2、大蒜腌制的时候，要让其处于一种密封的环境之下，不要透气哦，腌制15天以上，才能将其取出进行食用。
3、腌制好以后的大蒜，用来搭配馒头，面条也可以用来炒菜，都是非常好吃的。
Ⅷ 大蒜怎样腌制好吃
大蒜要想腌制好吃就是把大蒜洗净以后用水泡清水泡一个星期以上，每天换水，然后再用糖醋盐，这样腌出来的大蒜又好吃，又嫩有没有土腥味。
Ⅸ 怎么腌蒜头好吃简单
蒜头怎么腌制好吃
1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。
2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。
3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。