Ⅰ 醋熘白菜怎么做好吃窍门
技巧1:斜切白菜,增加面积更容易入味
因为粗粮白菜需要做得好吃,就不可以炒制太长的时间,如果想想要更好的入味,就可以选择增加白菜的面积。这样子可以更好地把白菜炒制入味,所以在切白菜的时候,就不要选择平常的竖切,需要选择片着切。
技巧2:白菜帮含量较多
很多朋友吃白菜的时候,会更喜欢鲜嫩的白菜叶,但是制作粗粮白菜的时候,其实可以选择多一些的白菜帮。因为白菜的口感和味道,会更适合醋溜白菜的制作,而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。
技巧3:白菜炒软后放醋
在制作醋溜白菜的时候,在白菜差不多炒软之后,就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后,再关上盖子,关火焖上30秒左右,可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
Ⅱ 醋溜白菜的做法最正宗的做法窍门
醋溜白菜正宗的做法窍门是,
一,将白莱扒片洗净淋水,
二,用刀将帮叶分开,
三,将菜帮用斜刀切成斜面小块
四,调料汁,两勺醋,一勺生抽,一小勺白糖,一小勺盐,一小勺薯仔淀粉,加适量水,备适量的蒜切小块,葱切马蹄葱,干辣交剪小段,姜切小片,
五,锅中放油七成热放入姜葱蒜干辣椒爆炒出香味放入白菜帮,爆炒断生,再放入菜叶,翻炒至熟,放入料汁翻炒至收计出销。
Ⅲ 溜白菜怎么炒的好吃
用料
白菜 四分之一颗
醋 适量
盐 少许
菜油 少许
做法步骤
1、热锅倒油,把切好洗干净的白菜倒入锅中翻炒
2、翻炒的差不多了加入盐和醋(喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒或辣酱做成酸辣白菜)
3、继续翻炒一会,然后倒入一小碗清水(吃饭的那种小碗,大概大半碗就行)
4、盖上锅盖继续焖煮一会
5、焖煮的汤汁收了一大半,白菜根也入味了就可以出锅了。
6、好啦,宝贝爱吃的醋溜白菜就做好了。
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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Ⅳ 醋溜白菜怎么做好吃又简单
用料
白菜 适量
盐
葱
姜
蒜
生抽 一汤勺
海鲜酱油 一汤勺
白糖 一茶勺
陈醋 两汤勺,或白醋
水淀粉 适量
香油 少许(或麻油)
醋溜白菜的做法
白菜洗净,打斜刀片成薄片
Ⅳ 醋溜白菜怎么做最好吃窍门
醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒,醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制,不但使大白菜的味儿爽爆爽口,并且营养成分也很高,常常吃白菜对身心健康很好,能够 防止一些人体病症,并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。
醋溜白菜
原材料
原材料:大白菜梆;辣椒干(并不放)
调味品:芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖
作法
1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根,取在其中一条,斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开,不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。
2、取一只碗,倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖,调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。
3、锅中倒进一些油,水温后先放进麻椒榨成香气后,将麻椒捞起来。
4、放进辣椒干曝出香气后,将大白菜放进。
5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。
6、将芡粉顺着锅边倒进,用火灾加温至冒大泡时,用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡,随后淋入芝麻油就可以盛盘。
醋溜白菜
原材料
主要材料:包心菜750克,
辅材:葱段3克,辣椒干节4克,麻椒2克,
调味品:动物油60克,盐8克,白砂糖60克,鸡精4克,米醋3克,淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用叶子,去梗后用刀拍一拍,切割成格子,清洗后控干水份,用少量盐腌一下,挤干水份,备用。
2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。
3、烧热锅,放动物油,待油烧至八成热时,将麻椒下锅先煸一下取下,再投辣椒干节炸,至朝天椒呈褐红色时,放包心菜,用灶火炒过后,将料汁倒进炒匀,就可以装盆服用。
Ⅵ 醋溜白菜怎么做好吃又简单窍门
在快要炒好的时候,到如初最后放入适量的白糖,那么醋溜白菜就很好吃。
Ⅶ 溜白菜的做法家常窍门
烹饪技巧
醋溜白菜怎么做才好吃
首先:食材选择:优先选择新鲜的白菜帮(白菜叶易出水),蔫掉的做不出爽脆的口感。
其次:刀工处理:白菜帮子不太容易入味,所以建议大家切白菜帮的时候,切成细小的长条,增加它的接触面,这样口感会更好。
再次:醋溜白菜是一个味浓的菜,对醋的选择非常的关键。最好选用陈醋口感更纯正。
最后:做醋溜白菜,应该是先放盐还是醋呢?正确的方法:先将白菜加盐,炒出焦香味道;然后再回锅和调好的料汁一起煸炒。
最重要的一步,就是醋要在最后面放!!!如果提前就把醋放下去了,那么醋在加热的过程中,容易被蒸发,味道会变淡。很多人炒出来的醋溜白菜不够味,可能就是因为在炒的时候,把醋提前放下去了,顺序不对,做出来的口感就会差很多。
每次用这个方法做醋溜白菜,酸味适中脆爽好吃,家人都赞不绝口。您学会了吗?记得收藏哦,给家人露一手!