A. 酸腌茄子的做法
主料4人份
茄子3个
蒜1头
辅料
食盐适量
步骤1腌蒜茄子的做法大全
茄子洗净
步骤2腌蒜茄子的做法图解
上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了
步骤3腌蒜茄子的家常做法
蒸好的茄子出锅晾凉
步骤4腌蒜茄子的简单做法
此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净
步骤5腌蒜茄子怎么吃
用夹蒜器夹碎
步骤6腌蒜茄子怎么做
根据自己的口味加入适量的盐
步骤7腌蒜茄子怎么炒
用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟
步骤8腌蒜茄子怎么煮
将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥
步骤9腌蒜茄子怎么炖
步骤10腌蒜茄子怎么煸
包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天
成品图
烹饪技巧
大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效
大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好
大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣
B. 四川宜宾盐酸茄子怎么做
茄子的做法也是很多的，可以炒肉，还可以做茄子煲，那么茄子究竟怎样做既好吃又简单呢？
茄子的营养价值
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
既然茄子吃了对身体这么好，那么今天小编就给大家推荐一种茄子的做法。
鱼香茄子
材料：长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升、
制作方法：
1 将茄子洗干净后，切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将这些调料都混合搅拌在一起，备用。
2 锅中不要放油，干煸茄子。茄子变色后，就可以捞出备用了。
3 在锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜碎和蒜碎，翻炒出香味后，放入切好的泡椒。
4 再放入炒过的茄子，翻炒均匀。
5 将准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
6 当汤变得浓稠后，就可以放入一些葱花，然后就可以出锅了。
C. 茄子的做法，酸辣茄子怎么做好吃，酸辣茄子的家常做法
1.茄子和青椒洗净
2.准备生姜片，蒜片和葱花
3.把茄子去除两头后先切段再切十字刀
4.青椒切斜片
5.甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀
6.热锅温油加入生姜片和蒜片爆香
7.之后倒入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色
8.加入生抽和老抽
9.倒入开水
10.盖上大火煮开转中小火煮至茄子熟入味
11.打开加入青椒
12.加入鸡精调味
13.最后把酸辣调料倒入煮开后熄火
14.撒上葱花上桌
D. 糖醋茄子怎么做好吃又简单的做法窍门
糖醋茄子主要是参考了糖醋鱼的做法，做出来的茄子酸酸甜甜的，开胃又好吃，小孩子都很喜欢吃哦，做法简单又快捷，非常适合家庭制作。
食材
茄子 1个
葱 1棵
生粉 少许
白糖 少许
盐 1勺
白醋 少许
水淀粉 少许
花生油 适量
番茄酱 少许
准备好的长茄子，削好皮后切成小块装盘。
方法/步骤
E. 凉拌酸辣茄子怎么做好吃又简单 凉拌酸辣茄子最正宗的
主料
圆茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
步骤
1.茄子一个洗净
2.切成大片大片的,因为茄子很嫩，所以也没有削皮啦
3.坐锅烧水，水开后把茄子放笼屉上蒸熟，茄子很快熟哦
4.备好调料，葱，姜，蒜，辣椒
5.坐锅烧油
6.油热后把辣椒和生姜先放里面。炒下
7.跟着放入葱蒜末，关火炒匀。家中如果小孩子喜欢姜蒜末，这步可不放，直接用生的
8.蒸熟的茄子凉后放进大碗里,把锅里的调料放进去
9.加入盐
10.醋
11.白糖
12.拌匀即可开吃啦
F. 醋酸茄子怎么做好吃
材料
茄子两只 蒜头两瓣 醋一汤匙（10ml） 盐一茶匙（5g） 辣油半汤匙（5ml）
做法
1、茄子洗净，斜刀切，锅中倒入油及少许的盐，油热后将茄子放入锅中，不停翻炒，待茄子颜色变暗，加水、放适量盐及醋。
2、焖一分钟后放入切碎的蒜头，倒入辣油收汁，装盘。
G. 酸甜茄子的做法，酸甜茄子怎么做好吃，酸甜茄子的家常
用料
主料
茄子适量
西红柿适量
辅料
黑木耳
适量
调料
蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
植物油
适量
酸甜茄子的做法
1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒
2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用
3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香
4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状
5.放入木耳翻炒一分钟
6.将茄子倒入
7.倒入蚝油
8.根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可
H. 谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制
材料：嫩的紫皮长茄子，香菜，蒜，青椒，尖椒，盐一、把茄子长锅蒸10—15分钟后放凉。二、把香菜、蒜、青椒、尖椒全部切碎搅拌在一起。三、把茄子中间用刀划开放入拌好的馅。四、均匀的放入坛子里，每一层茄子放一层盐（不要多，多了就太咸了，不好吃了）。五、放入阴凉处，几天以后就入味了，可以吃了。