Ⅰ 怎样做荤素搭配营养高的菜肴呢
【五彩龙利鱼】
用料：龙利鱼（也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量（我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。
做法：
龙利鱼解冻后切成小块，加入一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。大蒜切末备用。准备一个干净小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，一勺剁椒，少许胡椒粉，少许干淀粉，再兑入3勺清水，搅拌均匀成酱汁备用。锅中适量清水煮开，倒入腌好的龙利鱼焯水，焯好捞出洗去浮沫，沥干水分待用。胡萝卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，沥干水分待用。锅中倒入少许油，下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜，玉米，青豆，翻炒片刻。接着倒入龙利鱼，再倒入调好的酱汁。用锅铲轻轻推匀，中火稍煮至汤汁粘稠，关火，出锅装盘即可。
用料：嫩豆腐一小块，鸡蛋1个，火腿肠1根，青豆适量，盐，胡椒粉，生姜，食用油。
做法：
豆腐切成小块 用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，火腿肠切成丁。锅中清水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入豌豆焯一下水，捞出放入凉水中浸泡。（这一步可以让豌豆颜色更鲜绿）另起锅，倒入少许油烧热，倒入蛋液，等蛋液稍凝固时，翻炒成小块盛出。锅中从新加适量清水烧开，加入姜末，接着把豌豆和火腿丁放进去，加盐和1小把虾皮调味，（做汤我喜欢用虾皮来代替鸡精调味，鲜美还补钙，家里正好没有虾皮的话，可以用鸡精）煮开后，加入豆腐和炒熟的鸡蛋，用锅铲轻轻推匀，再次煮开后，加入葱花，撒少许胡椒粉，出锅即可。
Ⅱ 菜肴怎么做才好吃
不知道你吃没吃过蟹黄南瓜。你需要准备南瓜和熟鸡蛋黄(超市有卖现成的)。蒜切末。南瓜切片或者长条的都可以。倒上油，把南瓜炒成8成熟，然后放入蒜末(依据个人口味放)、和捣碎了的熟鸡蛋黄。南瓜炒倒9成熟了，再放鸡精和盐。炒匀。这只是家庭做法，简单吗?如果你想吃更精细的，中型饭店会有的~
Ⅲ 美味的饭菜怎么做
传统广式煲仔饭火候不好控制，用电饭锅焖，简单易学，较于传统广式煲仔饭，又更香软，特别适合老人小朋友吃！
用料
腊肠 2根
胡萝卜 半根
薯仔 一小个
玉米 半根
建议再加一点青豆、香菇（天太热，我没有下去买）
盐 一小勺
蚝油 一勺
生抽 一勺
香油 一勺
老抽 半勺
适合老人小孩吃的电饭锅煲仔饭的做法步骤
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步骤 1
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1.米淘净，用没过米的水泡15分钟，我放了两杯半米，够四到五人吃。 2.泡米的时候，把腊肠、胡萝卜、薯仔、玉米切丁，锅中放油，烧热后简单煸炒，加入一勺盐、一勺生抽调味，半勺老抽调色，煸炒一分钟就可以出锅，倒入泡好的米中。 3.锅中加入一勺蚝油、一勺香油，搅拌均匀，如上图。
步骤 2
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加入水，水要没过米和菜，不要放太多水。如果喜欢锅底有一层锅巴的，可以少放水。
步骤 3
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直接按下煮饭键，像平常一样煮饭即可，煮熟后保温10分钟，饭会更香。
步骤 4
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我放的水比较多，所以锅巴不多，也没完全成巴，如果喜欢吃锅巴，适当减少水的用量。
步骤 5
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可以开动啦！
Ⅳ 怎么才可以做出好吃的菜
拌
拌也是一种烹饪方法，操作时把生料或熟料切成丝、条、片、块等，再加上调味料拌和即成。
凉拌木耳
1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用；
3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟；
4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料；
5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀，撒上香菜即可。
烤
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。
烤制的菜肴由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，所以表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。
香辣烤茄子
1、长茄子清洗干净，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段；
2、准备葱、香菜、尖椒切碎；
3、电饼铛预热190度后加入植物油，放入茄子烤制水分丧失，表面金黄；
4、抹上黄豆酱和剁椒酱，注意这两种酱都挺咸的，就不用放盐了；
5、最后撒上葱花、香菜、辣椒，再烤一分钟即可。
Ⅳ 如何做一道看起来非常没食欲但是却很好吃的菜肴
我们吉林有一道菜叫乱炖。主要用茄子，辣椒，薯仔，西红柿，猪肉粉条，大头菜，干豆腐。这些东西在一起炖，看起来非常邋遢，没有食欲。但是吃起来非常香。吉林还有一道菜，叫做杀猪烩菜，里面有东西非常多，什么东西都是大块的？其实吵起来真的没有什么食欲。但是吃起来是非常好的闻名世界。
Ⅵ 怎样做好吃美食
肉末粉丝
材料
瘦猪肉50克，粉丝75克，青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克。
做法
1.猪肉切末，粉丝用热水泡透;
2.葱、姜洗净切成末，青蒜择洗干净，切成半厘米的短节;
3、在锅里倒入少量的油，然后把肉末放进去炒一下，等到肉末差不多炒熟的时候把葱姜蒜也放进去一起炒一下。很快就能闻到一阵阵的香味了。
4、这个时候把料酒和酱油放进去，再加入两大勺的清水进去，用大火把汤汁先烧开。开了之后之后就能加入粉丝了，小火把粉丝烧熟了之后就可以吃了。
酸辣豆花粉丝
300g内酯豆腐，80g薯粉丝，蒜，2勺食油，适量陈醋，剁椒，生抽，香菜，50g鸡蛋，3勺辣椒油，黑胡椒。
做法
1、准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。
2、香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎。
3、沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。
4、加入温水，煮开后下入薯粉丝。
5、倒入内酯豆腐。淋入陈醋，搅匀。
6、加入盐、生抽、胡椒，煮开。加入香菜，倒入红剁椒和花生碎。
7、淋入辣椒油，调好味，离火。食用时小心，沙煲很烫别烫着。
香菇肉末粉丝汤
香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。
1. 香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油;
2.粉丝发好，煮熟，泡冷水;
3.鸡蛋打好，煎成饼，切丝;
4.放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;
5.水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;
6.最后放入蛋丝，可以出锅;
7.碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里，面上撒上葱花。
一道非常家常、美味的汆汤完成了。
卷心菜炒粉丝
卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
Ⅶ 手残党怎样做出好吃的美食
最近很多早餐店都没有开门，做点芋头饼，早上起来煎一下就能吃了，加了杂粮芋头，有益健康，放了糯米风还顶饿！
用料
粉芋头（荔浦芋头） 一只（约500克）
糯米粉 约500克
盐 适量
手残党也能做的很好吃的做法
芋头切薄片，蒸熟，用筷子轻松穿过去就熟了，拿出来放凉后放进保鲜膜用擀面杖压碎
小贴士
我用的不粘锅，大于煎10分钟就熟了，很快！
关于保存：饼两面刷点油，叠起来放进保鲜袋，冷冻保存，要吃的时候直接拿出来掰成一个个的直接煎。不需要解冻！