1. 茄子包的做法，茄子包怎么做好吃，茄子包的家常做法
食材明细
面粉500克
熟紫薯200克
可可粉50克
猪肉馅300克
梅干菜200克
葱20克
姜10克
水淀粉5克
水200ml
生抽5ml
老抽3ml
色拉油5ml
清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
茄子包的做法步骤
1
熟紫薯过筛。
2
紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
3
发酵至两倍大。
4
锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
5
加入生抽和老抽。
6
放入梅干菜和热水。
7
煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8
翻炒均匀，放凉备用。
9
发酵好的面团搓成长条。
10
切成小剂子。
11
擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12
从一边捏好。
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捏成带个小尾巴装的小茄子。
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可可面团搓成长条。
15
切成小剂子。
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取一小剂子搓长。
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搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
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给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19
放入蒸笼中蒸15分钟。
20
稍稍放凉即可食用。
小窍门
1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。
2. 香辣茄子包怎么做如何做好吃
材料：茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜
做法：
1、茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。
2、青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。
3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用。
4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可。
5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了
3. 茄子包子馅做法大全怎么做好吃窍门
茄子包子馅做法大全怎么做好吃窍门儿。将茄子去皮剁成馅儿，搁入少量的肥肉馅儿，搅拌均匀。搁入13香蚝油，少量的盐。搅拌均匀。把面发好包包子最好。
4. 茄子包肉的做法大全家常
茄子包肉
1.油温一定要控制好，五成热，不然会炸糊
2.汁酱可以稍微多一点，蘸着汁酱吃，酸酸甜甜，这样超级好吃。
5. 尖椒茄子包的家常做法大全怎么做好吃
主料
茄子550g、朝天椒250g
调料
芝麻油5g、食盐5g、十三香5g、酵母粉8g、姜3g、葱10g、花椒油3g、生抽3g
尖椒茄子包的做法大全
面粉与酵母粉拌匀，用温水将面粉搅拌成雪花状
步骤2
揉成面团
步骤3
尖椒茄子包的家常做法
盖上盖子，放在较温暖的地方将面醒发成原体积的2倍
步骤4
尖椒茄子包的简单做法
尖椒、茄子洗干净
步骤5
尖椒茄子包怎么吃
茄子去蒂，切成细条
步骤6
尖椒茄子包怎么做
切好茄子要快速放入盐水中泡着，避免茄子变黑
步骤7
尖椒茄子包怎么炒
尖椒也切成细条
步骤8
尖椒茄子包怎么煮
茄子用盐水淘洗一下，用清水冲洗一下捞出沥水
步骤9
尖椒茄子包怎么炖
尖椒，茄子都放入一个干净的盆里，加入适量盐腌出水
步骤10
尖椒茄子包怎么煸
用手将水挤干放入干净的容器中
步骤11
尖椒茄子包怎样煸
加入事先切好的姜葱末、十三香、盐、魔厨高汤、香油拦匀
步骤12
尖椒茄子包怎样做
加入生抽、花椒油
步骤13
尖椒茄子包怎样炒
发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团
步骤14
尖椒茄子包怎样煮
搓成圆柱条状
步骤15
尖椒茄子包怎样炖
用刀切成大小相等的剂子步骤16
尖椒茄子包的制作
剂子压扁
步骤17
尖椒茄子包的制作方法
撒上面扑，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮
步骤18
尖椒茄子包的制作大全
皮里放入适量馅料
步骤19
尖椒茄子包的做法大全
顺着面皮边缘将面皮粘合在一起，收紧口
步骤20
尖椒茄子包的做法大全
依次将包子包好，放入蒸锅里醒二十分钟
步骤21
尖椒茄子包的做法大全
大火烧开转中火蒸十五分钟
步骤22
尖椒茄子包的做法大全
蒸好后将火关掉，停2分钟开盖
步骤23
尖椒茄子包的做法大全
端盘食用
6. 茄子大包的做法，茄子大包怎么做好吃，茄子大包
主料
猪肉馅
500克
茄子
6个
粉丝
1把
虾仁
100克
面粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蚝油
3勺
生抽
3勺
甜面酱
2勺
冰糖
适量
酵母粉
5克
姜
适量
步骤
1.虾仁切碎
11.成品
7. 茄子素包子窍门
窍门
茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐(这个口味得自己调)，香油，搅拌均匀，这就茄子馅。
茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。
茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀，制成包子馅即可。
做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。
8. 茄子包怎么做的家常做法大全怎么做好吃
1.普通面粉加酵母粉、适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。
2.掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。
3.茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜、猪肉切小丁，加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香、甜面酱拌匀。
4.面团发酵好，分成等大的小面团。
5.擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。
6.收口向下，塑成茄子形。
7.用可可面团，做成茄子蒂。
8.组合成一个整体，醒发半小时左右。
9.锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟（两层）关火。
9. 鲜香茄子大包的家常做法大全怎么做好吃视
茄子大包的家常做法
酱汁：蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋
1.长茄子去缔清洗干净
2.切成指甲大的丁
3.茄子丁撒盐拌匀
4.用手使劲的揉搓茄子丁
5.将茄子丁的水分和籽全部揉出来
6.然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
7.将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
8.猪五花肉切成指甲大的丁
9.首先倒入香油拌匀
10.加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
11.接着加适量色拉油拌匀
12.然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀
13.最后加茄子丁
14.用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
15.鲜美的茄子馅儿就做好了
16.酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
17.发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18.包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可