1. 莲菜饺子馅怎么调才好吃
莲藕，口感清脆，是我们最常见的食物。我们都知道，莲藕可以炒菜、可以凉拌，但是，可能有不少人不知道，莲藕还可以包水饺。
莲藕馅水饺，清脆鲜香，爽口解馋，特别好吃。今天和大家分享一下莲藕馅水饺的吃法，喜欢的朋友可以一试。
1、先和面：面盆中打入一个蛋液，家少许盐，倒入面粉搅拌，分次加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒30分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
a、莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎丁；
b、香菜洗净，控干水分，切碎；
c、猪肉剁碎，将花椒水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，上劲；
d、放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、蚝油，顺着一个方向搅拌；
e、把莲藕、香菜末倒入肉馅中，拌匀；
3、把面团取出，揉光滑，擀成厚薄均匀的大薄片；
4、用刀划成7-8cm宽的长条，切成一头宽、一头窄的饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐，把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
鲜美的莲藕香菜肉馅水饺，既有莲藕的清脆，又有香菜的鲜香、猪肉的肉香，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保证让你吃得开心。
2. 如何制作猪肉莲菜饺子馅
食材
莲藕 2节
猪肉 半斤
姜 2-3片
胡椒粉 少许
1
选好做饺子馅的猪肉，莲藕，洗干净。
方法/步骤
3. 藕馅饺子怎么调馅好吃窍门
饺子里面的馅料种类各种各样，一般都是芥菜猪肉馅或者韭菜鸡蛋馅，虾仁馅等等，藕肉馅的饺子也非常好吃，制作方法还是非常简单的，下面就跟着苹果绿养生网来看一下藕肉馅饺子怎么调馅。
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
吃藕的禁忌
吃莲藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虚胃寒的人不能吃生的莲藕，因为莲藕是偏寒性的，身体燥热的人生吃一些生拌藕片比较好，脾胃功能不好的人如果吃凉拌藕片就没有那么容易消化，会让寒症问题更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁元素含量非常多，最好使用不锈钢或者陶瓷的器皿来煮，不要用铝锅或者铁锅，否则很容易变黑。
藕切过以后不要直接存放，应该马上制作，因为切口地方会变黑腐坏，如果没有做完直接放在室内存放的话就非常不好，可以用保鲜膜贴在切口部位，然后放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用莲藕炖肉的时候里面会添加一些大豆，这是不可取的，大豆里面铁元素含量丰富，不能和纤维素含量丰富的莲藕搭配在一起吃，会影响到身体对铁元素的吸收。
莲藕不能和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜和莲藕都是寒性食物，吃完以后会让身体寒症问题变得更加严重，女性生完孩子以后不要过早吃莲藕，莲藕对于身体弱以及多病的患者来说比较适合，缺铁性贫血，食欲不振，肝病，高血压，高热病者来说就很适合，但是它是偏凉性的食物，女性在生完孩子以后，如果过早食用就会对身体的恢复造成影响。
上面介绍的就是藕肉馅饺子怎么调馅以及莲藕的功效作用，莲藕里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些莲藕可以给身体健康方面带来的好处也非常多，但是并不是所有的人都适合吃莲藕。
4. 莲菜饺子馅怎样做好吃
主料：五花肉800g、莲菜800g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、香菜适量、酱油适量。
步骤：
1、莲菜切片，切丝，剁碎。
5. 莲菜饺子馅怎样做好吃
主料：五花肉800g、莲菜800g
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、香菜适量、酱油适量
1、莲菜切片，切丝，剁碎。
6. 莲菜饺子馅怎样做好吃窍门
用料
主料
烹饪技巧
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃起来比较香，不会太过肥腻，也不会太瘦，缺少油性。
2.芝麻油要最后加，防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加，防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香，葱、姜的量一定不能少，少了馅会不香。
7. 莲菜素馅饺子怎么做好吃窍门
1、材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。
2、香菜洗净切末。
3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。
4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。
5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团。
6、再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子即可。