㈠ 炒面怎样做好吃
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
2.酱油炒面 by 赛菲
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
㈡ 正宗炒面怎么炒才好吃
先把面煮熟了（喜欢吃”烂面”就多煮一会），之后盛出来备用．再将鸡蛋打散后炒熟盛出备用；之后再倒油进锅中，待油热后放入碎肉炒制，其中加入辣椒粉，胡椒粉，草果粉，盐，味精，酱油，酱（最好是豆瓣酱）炒成肉酱．之后将面下锅与肉酱一同炒制，加入炒鸡蛋，小葱沫，韭菜段．．．（你想加什么蔬菜都行）之后，再倒入醋（根据个人口味来加），最后盛盘就行了～～
恩恩，这样挺好的就已经，哈哈哈～
㈢ 怎样炒炒面好吃又简单
给家人做饭是一件很重要的事情，要让家人的每一顿都是舒服的体验。一顿香喷喷、有食欲的饭菜是让心情快乐最简单直接的方法，但对于做饭的人来说，也是件不容易的事情。玉米钢丝面，金灿灿的颜色，看着就有食欲，非常适合给家人改善口味，又软还又弹，把味道搭配好了，可好吃了。
一般买回来的钢丝面都是比较干的，这次我买的是刚蒸熟的，还带着热气的。买了两斤，先吃了一半刚蒸熟的，剩下的放干了准备下次换其他的方法吃，做成咸蛋黄海苔口味的。
做之前，钢丝面需要泡软，这样吃起来口感更好一些。我一般中午吃，早上出门前就会提前把钢丝面泡在水里，等中午回来，直接上锅蒸或者煮好，再搭配一些配菜，很方便省时的，玉米面条换成其它面条也是一样的，味道吃起来都很有味儿。
用到的材料：
钢丝面：180克咸蛋黄：4颗白酒配料：食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，可以根据自己习惯放成品：一盘（8寸）
做法步骤
钢丝面放水里泡软，用室温水，泡2个小时，我一般中午吃早上泡，泡大概4-6个小时，不会泡断裂，吃起来刚刚好，软还有弹力，喜欢硬一些的朋友可以浸泡的时间少一些。
2.咸蛋黄碗里到一点白酒去腥，咸蛋黄四周都滚上一圈白酒，都粘均匀了，可以很好的去腥味。粘上白酒的咸蛋黄，冷水上锅，中小火蒸，上汽后蒸10分钟，蒸熟就可以了。
3.蒸熟的咸蛋黄过筛，这样炒得更快，更均匀一些。
4.泡软的钢丝面可以轻松在手指上绕圈，可以轻松掐断，就是泡好了。
5.泡好的钢丝面，放在笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后蒸15-20分钟，也可以放在盘子里或者放个笼布蒸。钢丝面蒸到15分钟的时候，可以尝一尝，我一般蒸20分钟，吃起来刚刚好，不硬还有些弹力，大家可以根据自己习惯，多蒸几分钟或者少几分钟。
6.蒸好的钢丝面，放在凉开水里或者纯净水里，用筷子抖散，这样根根分明，更好看一些，抖散的钢丝面放盘子里备用。
7.锅热后，放食用油，油和平时炒菜的油一样就可以。同时放洋葱、蒜片，小火炒出香味，等洋葱、蒜片微微变黄，关火，捞出洋葱和蒜片。
8.洋葱捞出后，开小火，放过筛的咸蛋黄，小火慢慢炒到蛋黄颜色变浅，有这种小泡泡，再放蒸熟的钢丝面，拌匀，用其他面条也是可以的，面条煮熟过凉水，一样操作，味道也很好吃，就是咸蛋黄炒面，咸蛋黄拌面了。
9.放一勺盐，如果咸蛋黄本身就有咸味，可以不放盐，放一些海苔碎，红椒圈，拌匀后就可以关火了。材料都是熟的，拌匀的时候，小火就可以了，避免火大，钢丝面糊了。
10.咸蛋黄海苔味的拌钢丝面就好了，吃起来外面是咸蛋黄沙沙的口感，还有海苔的香味，洋葱爆出来的香甜味，真的非常可好吃了，凉吃热吃都好吃。
咸蛋黄海苔钢丝面小贴士：
1，钢丝面可以多浸泡一会，浸泡4-6个小时，不会断，吃起来软还有弹力。
2，食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，配料可以根据自己习惯放。
3.玉米钢丝面也可以换成其他的面。
㈣ 怎么做炒面好吃
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
【制作过程】：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，猪肉75克。
调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
㈤ 怎样做好吃的炒面
教大家一个炒方便面吧. 简单好吃.
原料:方便面饼2块,小油菜一小把(其他的青菜也可以,爱吃什么就来点什么)
肉末(嫌麻烦的话可以用火腿肠摸末代替) 鸡蛋一个
配料:葱 蒜
佐料:酱油 盐 鸡精 油
先把方便面下水煮,面一散就捞上来装盘里.滴上少许油防止坨了.
然后下水焯一下青菜 时间不要太长
换炒锅放油,爆香葱蒜.然后放入面,肉末 加入少许酱油,半勺盐,少许鸡精翻炒
然后放入青菜翻炒出锅.
火不要太大,翻炒要迅速.不然很容易粘锅
然后煎一个鸡蛋放入炒面上.(分享一个我爱吃的煎蛋方法,中小火,少少油.打开鸡蛋入锅.用筷子把蛋黄捅破,轻轻的在锅中转动几圈.然后在煎.这样的蛋,蛋黄不干,不涩,蛋清香味浓郁.蛋整体非常可口,味道鲜美)
这样一份劲道,爽滑.简单的炒方便面就做好了.
即便不会做饭也能做,招待客人也不会很显得尴尬.
㈥ 炒面的味道各式各样，怎么炒才能既好吃又简单呢
很多地方都喜欢吃面条，面条的做法也很多样，就只是一个炒字都已经有各种不同的炒法了。我们平时出去吃的时候都会发现，别人炒的面真的是又好吃又好看，自己炒的面就变成一家人，从此就学会了尴尬两个字的写法。
但是，为了防止面条粘在一起，所以炒面的时候放的油会比平时多，吃起来就会比较油腻，经常这样吃对身体就不好，尤其是晚上更不应该吃这么油腻的食物。
㈦ 炒面的做法都有哪些，怎样才能做出筋道爽口的炒面
自己一个人在家吃饭，炒面是不错的选择，一盘炒面，主食、蔬菜、肉类都有了，家里有什么蔬菜就放里一些，或者放些蛋类，比炒菜省事，营养也均衡，可是在家做炒面，有的朋友炒出的面条，有的不劲道，有的炒成一团，黏在一起，味道也没有面馆炒的好吃，今天教你自己在家做炒面，掌握好这三个窍门，做的炒面跟面馆大厨一样味道好，当作早餐，晚餐都不错，下面看看是怎样做的吧
如图所示
按启动键，十几分钟就压好了，面条粗细可以选择，炒面选择粗些的，口感好
将猪肉切成丝，尖椒，胡萝卜，洋葱都切成丝
锅加水烧开，下入面条煮至8分熟，这是第一个窍门，面条煮至8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，的太熟，炒制时容易碎
将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，加入1勺熟油，拌匀，这是第二个窍门，面条煮好后，放在冷水中投凉，口感会更劲道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌匀，面条就不会粘连在一起，面条炒制时也不会粘成一团
锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，下入猪肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白
下入胡萝卜丝，尖椒丝和洋葱丝，翻炒至尖椒丝颜色变深
下入面条，红烧酱油，生抽酱油，料酒，少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出，装盘即可，这是第三个小窍门，炒制的油，放得比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅，这样一盘美味的炒面就做好了.
㈧ 如何才能做出一碗好吃的炒面
中式炒面的做法： 原料： 鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油 做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2》日式海鲜炒面 【菜系】日本料理 【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 １、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 ２、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。 3》左权炒面 左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。 原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。随着历史进程，左权劳动人民对于干炒面这一面食不断加以改进，逐步发展为“香炒面”，“舔炒面”等。 左权炒面不仅制作简单，而且易贮存，易携带，干食或以茶、汤拌和面食皆可，非常方便，故深受当地农民大众的喜爱。 随着人民生活水平的不断提高，左权人民现食炒面者虽然不多，有时为了方便劳动，或图个新奇，炒面还不时出现在人们的餐桌上。 炒面的制作方法如下： [原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。 [工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌