㈠ 韭菜炒藕丝怎么做
用料
韭菜 一把
藕 一节
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
韭菜炒藕丝的做法
韭菜洗净切段。
藕洗净用刨刀刨掉外皮，切成段后
再切丝。
开火热锅倒入食用油加热至七成热，倒入藕丝翻炒几下，加入少许
清水盖上锅盖小火烧2分钟。
倒入韭菜加入适量的盐，转大火继
续翻炒片刻放入少许鸡精拌匀即可
出锅。
㈡ 韭菜藕丝怎么做才好吃
藕切丝，然后超热水，起锅烧油，炒好藕，放好调料最后放韭菜出锅
㈢ 炒藕丝怎么炒好吃
长在泥土里面的藕，白白胖胖、干干净净，出淤泥而不染。藕作为一种蔬菜，在日常生活中是很常见的，北方的藕以清脆口感为主，南方的藕口感多粉嫩，常常用来煲汤。藕的做法有很多，大家常常以凉拌、清炒为主，那么藕断丝连是不是给大家带来了很不好的经历，藕丝怎么切，下面我们来看看。
藕丝怎么切，让我们学习一下
一、藕丝怎么切
“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了!
二、藕丝的做法
(1)炝炒藕丝
原料：莲藕一节。
辅料：干辣椒两根、花椒十余粒、姜两片、蒜两瓣、葱花适量。
调料：料酒一勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。
做法：
1、莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。
2、藕丝放入水中浸泡一面变黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。
4、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下包含葱姜蒜味的油。
5、待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。
6、放入藕丝翻炒三分钟。
7、调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
藕丝怎么切
8、临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。
(2)酸辣莲藕丝
主料：莲藕400g;
调料：油适量、盐适量、辣椒酱1勺、醋2勺、白糖半勺、鸡精半勺
做法：
1、准备两节莲藕。
2、莲藕切丝泡一下。
3、莲藕清洗干净后，控水。
4、锅热油，放姜蒜炒香。
5、加入莲藕丝。
6、大火翻炒。
7、加点辣椒，盐和醋。
8、再加白糖和鸡精调味炒匀。
9、装盘。
三、小贴士
1、用来炒的莲藕，选择嫩点的比较好吃。
2、切丝的时间顺着莲藕条状切。
3、加酸辣味更香辣开胃。
四、莲藕烹饪小窍门
1、不要用铁锅来烹饪藕，铁锅会使藕变黑，而且是相当黑。
2、藕切好以后可以泡在清水里，清水里可以加一点点食盐或是醋，当然不加问题也不大，这样可以防止藕被氧化。
3、藕切好以后过水焯一下也可以防止发黑。当然这个就根据烹饪的需要来灵活掌握了。
4、炒藕片或藕丝或藕丁时，会发现越炒越粘，这就需要边炒边加此清水，好炒的同时，也能使炒出来的藕白嫩。
藕丝怎么切
藕，作为一种家常蔬菜，出镜率还是很高的，一般的凉拌、清炒、酸辣藕丝、煲汤等等都是藕发挥其自身优势的地方。
㈣ 韭菜炒藕片的做法，韭菜炒藕片怎么做好吃，韭菜
步骤：
筷子棱就可以把藕薄薄的一层表皮削掉,很轻松!
然后切成一元硬币那么厚,或者再厚点（太薄容易断,较脆）,切好以后,把藕片放到开水里焯一下,再轻轻搓洗一下,既能在炒的时候节省时间,又能把藕里的淀粉溶出,防止炒的时候淀粉粘锅；然后放到盘子里把水空干.
再切些葱,最好是小葱,一定要记住：要多切葱叶,和藕的白色相衬托.
在锅里放一些油,烧到七分热,然后再把葱花姜沫放进去,翻炒几下；然后把藕片再放到锅里,翻炒,动作要快!
炒到一半时,稍许放些白醋（陈醋影响颜色）,不要太多,借个味,稍微有些醋香,使藕片更脆.然后在放些盐和葱叶,翻炒几下,让盐入味.估计大概也就两分钟左右,基本就可以出锅了.
很简单吧,要不大家都回家试试!
素炒藕片盛到盘子里面因为只有白、绿两种颜色,应该是使人感觉很清凉,很有食欲的.如果是在夏日的餐桌,或者是吃久了鱼肉之后,估计更能让您胃口大开.
韭菜炒扇贝
1.将买来的扇贝洗泡半小时放入锅中煮直到开口就关火
2.把扇贝肉取出来放在盘中.
3.韭菜切段
4.起油锅,放葱花,之后放韭菜,不宜太长时间
5.放入扇贝肉,放盐,翻炒后出锅.
㈤ 藕片炒什么
一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、连藕300g、生姜20、麻椒10粒、盐1/2汤匙2.5g、油2汤勺30Ml。
作法：
1、生姜切细条。韭菜苔除掉顶端花蕾和根处老硬的一部分，清洗后切割成4cm长的段。连藕削皮，清洗再切成细丝。
2、炒菜锅入油，烧至六成热时放进麻椒，炸成香气后捞起来。
3、放进姜片，爆锅出香气，放进韭菜苔段和藕丝，煸炒两下，加入盐，再煸炒2分钟就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、连藕、生抽酱油适当、酱油适当、大蒜适当、糖适当、米酒适当、盐适量。
作法：
1、将五花肉和连藕切成片备用。起油锅，进行爆香大蒜，下五花肉爆锅。
2、下生抽酱油、酱油调料色调。下鸭胗，盐，米酒稍焖一下。出锅前下一茶匙的糖炒匀就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：连藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小葱5克、盐3克、鸡精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、将鲜藕刮净切割成片状，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片;
2、将以上三种解决好的菜片放进开水中焯一下捞起来;
3、锅内放少量油烧开，将鸭胗、小尖椒、冬瓜入锅快速爆锅。
4、放进盐、鸡精、葱段，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，起锅摆盘就可以。
㈥ 韭菜炒藕怎么做
韭菜炒藕
主料
藕250g
韭菜1小把
辅料
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.藕、韭菜洗净，将韭菜、切成段待用，莲藕切成丝待用。
2.锅中倒油、大火将藕、韭菜倒入锅中翻炒
3.加入盐，继续翻炒
4.最后加入少许味精装盘
㈦ 藕丝炒韭菜怎么做如何做好吃
主料
莲藕1节 韭菜100g
料酒50g 花生油70g
盐3克 鸡粉3克
辣椒干4个
藕丝炒韭菜的做法步骤
1. 莲藕去皮切丝，韭菜切段，辣椒干斜刀切圈
2. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒干小火爆香
3. 给藕丝翻炒15秒给料酒翻炒10秒给清水350ml焖煮
4. 收汁给盐，鸡粉，韭菜，翻炒均匀关火出锅
5. 盛盘
㈧ 怎样炒藕丝好吃又简单窍门
怎么样炒藕丝，好吃又简单？这个藕丝的话你那个先切好后放在那个这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。郭冬临这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕汤这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的番茄这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几分钟。呃期间家的傻这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几分钟。呃期间加了少量的料酒这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几分钟。呃期间加了少量的料酒哎和各种题这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几分钟。而期间加了少量的料酒哎和各种调料就可以出这个藕丝的话，你那个先切好后放在那个水中。啊，过一下水，然后捞出沥干水分。锅中油烧热到底少量的那个姜片，然后将那个莲藕丝到这里的翻炒几分钟。而期间加了少量的料酒哎和各种调料就可以出锅。