1. 一碗手擀面怎么做好吃
一碗手擀面是如何做出来的，方子如下：
1、将水加入面粉和面，为了面更加筋道加一只鸡蛋和少许盐；
2、用筷子将以上搅成絮状；
3、揉成面团；
4、加盖醒面团半小时以上；
5、擀面团；
6、擀面过程中要不断加面粉以防面片粘到一起；
7、切面；
8、面煮好了以后加卤。
北方人重面，南方人重卤。一碗手擀面可以只加一勺猪油或者几滴香油，撒一把葱花，端的是面白葱绿，一碗清香。
手擀面简约版有阳春面；家常版有鸡蛋西红柿面、黄花菜木耳肉丝面、牛肉面等，豪华版可以有海参面、龙虾面等。
2. 手擀面怎么做好吃 筋道
手擀面做法如下
用料
多用小麦粉300克
高筋面粉200克
鸡蛋1个
水200克
盐2克
食用碱0.5克
步骤 1
将两种面粉放入柏翠面包机的料桶里，然后倒入盐，用筷子搅拌均匀。
步骤 2
鸡蛋打入碗中抽打均匀，倒入面包机的料桶。
步骤 3
将食用碱也倒入料桶。
步骤 4
面包机菜单中选择自定义和面功能，开机后倒入2/3的水开始和面，第一次定义时间为12分钟，完成后将面团静置十五分钟。（在和面过程中观察揉面情况，将余下的水再倒入。）
步骤 5
醒面之后再次进行揉制，时间定为十分钟。
步骤 6
揉完的面团静置十分钟后拿出，用手揉成完全光滑的面团，并分成两个面剂，用擀面轴擀成圆形面片，不能过薄。
步骤 7
将擀好的面皮折叠后切成五毫米宽的面条，或者根据个人喜好的宽度。
步骤 8
铁锅放水烧开，略加点盐，面条下锅。煮开后加少许冷水，再次煮开后可起锅盛入碗中，放入调料即可食用。
3. 做手擀面怎么做才好吃
材料小麦粉300食用碱2
做法
1
和面就不写了，因为大家都知道3光。另外加点食用碱是为了让面更加的劲道有咀嚼感，当然也可以用别的来代替。和好面之后，就是不断的擀皮，不用很薄，因为太薄没有口感，适当即可。
2
三折之后撒些干粉就可以开始切了
3
用手拨开即可
4
配上一碗味增汤和过年时候自己腌制的香肠，真是一种享受
5
自己做的，虽然品相不如外面的，但是胜在健康无添加，口味一级棒
4. 手擀面,怎么做才好吃
手手擀面在很多人的印象中那是一件相当繁琐的事情。但是，手擀面的口感却是让大家不断称赞地存在。面的筋道，配上牛肉的香气，再来一口香浓的汤汁，这样的面估计是很多人喜欢的食物了！但是，随着大家生活节奏的加快，现在，很多饭店里头，都不怎么使用手工面了。有的饭店甚至打着手工面的旗号，使用的却是买来的挂面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀面，还是靠自己比较实在一些。今天，我们就来教大家如何做出一道美味地牛肉手擀面！
【小贴士】
1面粉中加入少许的盐，面筋道而且还非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的时候，一定要冷水下锅，放点白酒，牛肉烂得更快。
3面条撒上玉米面不会粘连到一起。
4煮牛肉的时候，千万不要先放盐，那样牛肉是煮不烂的。
5如果煮牛肉让你觉得麻烦又费时间的话，你可以先放高压锅上煮三十分钟就可以熟了
5. 小窍门：煮自己冻手擀面怎么做好吃
主料：西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做，如何做手擀面才好吃
西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推
烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条，扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？ 放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~ 揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的，要用巧力才能事半功倍， 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧。 顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～只是要小心不要切到手，切的时候下手要快点， 间隔要均匀，不过这个得需要常练习，实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了，下面我说说卤子的做法， 先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起。 生肉切片～～ 猪肉牛肉都可以，看自己喜欢。 黄瓜切成细丝，备用 下面说说具体的做法： 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
6. 手擀面应该怎么做好吃
主料面粉500克盐4克鸡蛋1个 辅料玉米面适量
步骤
手擀面的做法步骤11.面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟
手擀面的做法步骤22.将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开
手擀面的做法步骤33.在面饼表面再撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可
手擀面的做法步骤44.用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度
手擀面的做法步骤55.把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层玉米面。
手擀面的做法步骤66.用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。
手擀面的做法步骤77.面条可依个人喜好选择宽窄
手擀面的做法步骤88.把面条提起抖掉多余的薄面。
手擀面的做法步骤99.大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可
7. 想做一碗好吃的手擀面，面应该怎么和
现在年轻人都比较喜欢吃手擀面，因为手擀面吃起来更加筋道，想要做好一碗好吃的手擀面，在和面的时候也是需要一定的技巧。和面的时候一定要把手擀面的面活的硬一些，这样擀出来的面才会更加的筋道。如果活的面太过松软，吃起来也会觉得软软糯糯的，每一个人的口味不同。所以在吃手擀面的时候，更多的人都想要吃手擀面的筋道，在和面的时候需要经常性的揉搓，能够达到面更硬实。
一些餐馆在做手擀面的时候，大多数都会用机器和面，因为机器和面更快一些。但是口味上和人工和面的相比还是会觉得有很大的区别，人工活面是用手慢慢的揉搓，能够把面揉搓的更紧实，吃起来也会让手擀面觉得更加的筋道。所以在做手擀面的时候，和面是最关键的技巧，而饭店和面只是为了节约时间成本。