❶ 煮菜粥怎么煮好吃
不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦心;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持 鲜脆的感觉;煮豆粥时，放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大 火候，起锅前几分钟放入即可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。要做好一锅粥，很简单，却也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了吗?1。生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多。2。用圆米煮粥，易熟易软，口感好。3。加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。4。高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。5。最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美
❷ 怎样做菜粥
材料(一人份):青菜半斤,精瘦肉2两,少许精盐,少许葱姜沫.大米1/5碗(一把,2
两).
做法:首先,把青菜洗干净,切段长度2厘米左右,肉剁成碎沫.葱姜沫一起拌在肉里搅和.肉里放一点盐,一点点酱油(2,3滴).放在那里,等粥烧好后,先把锅烧热,然后放少许油,把肉沫倒入锅内炒,然后放菜.翻炒几下以后倒入烧好的粥内拌匀煮即可.
要点:做粥的时间不能少于30分钟,大火烧开以后温火慢慢熬.
❸ 菜粥的做法，菜粥怎么做好吃，菜粥的家常做法
主料
大米300ml (四人份） 青菜一斤
辅料
食用油2汤匙 盐2茶匙
鸡精半茶匙
菜粥的做法步骤
1. 青菜洗净后切小段并沥干水分。
2. 米淘洗好，放4份的水煮开，然后开小火熬5分钟，看到米粒涨开。
3. 将青菜下锅，接着放2汤匙食用油，用勺搅匀。
4. 盖上锅盖，继续用小火焖5-6分钟后，打开锅盖加盐和鸡精。
5. 作料搅匀即可关火，简单好吃的菜粥吃在肚里暖暖的。。。