薯仔丝是餐桌上一道老少皆宜的美味菜。根据个人爱好和口味，可以做出不同味道的薯仔丝，根据家人的饮食习惯。通常习惯吧薯仔做成清淡口味。宝宝爱吃不上火，特有成就感。笼统介绍一下薯仔丝的做法，
首先准备材料，薯仔切丝，食用油，干辣椒(可根据个人口味)放2个，葱姜蒜适量，食用盐，白糖鸡精，适量
二热锅倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。倒入薯仔丝，继续翻炒，薯仔变软放入适量白醋，继续翻炒，待薯仔七成熟，放入食用盐，继续翻炒至熟，放入鸡精，出锅，一道美味清朝薯仔丝，简单又美味。希望给你带来好胃口。
⑵ 清炒薯仔丝怎么炒好吃又简单
【青椒薯仔丝】
1.首先我们准备两个薯仔，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在薯仔上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的薯仔丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把薯仔丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入薯仔丝焯烫30秒钟，薯仔丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把薯仔丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，薯仔炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
1.薯仔丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
⑶ 清炒薯仔丝的做法，清炒薯仔丝怎么做好吃的秘诀
清炒薯仔丝这道家常菜大家都会做，没什么大的特别的地方，要说有什么敲门还是有的，首先，薯仔丝尽量切成细丝，不要太宽了。薯仔丝在进锅翻炒前务必先放在开水锅里过一下，记得开水锅里要放盐哦，然后放在凉水中过一下……过完后直接放在已经爆香干辣椒和蒜末的油锅里翻炒，翻炒的要均匀，然后放上盐，鸡精，（我个人喜欢往里面放点香醋）最后撒上一点葱花就可以出锅装盘。
还有另一种前面同上，只是装盘前将薯仔丝放入拌盆中，将花椒用油炸至金黄，然后将花椒油浇在薯仔丝上，趁热搅拌，最后装盘
⑷ 清炒薯仔丝（首发）怎么做好吃又简单，做法
主料
薯仔：200
油 ：适量
蒜 ：5
盐 ：适量
第六步
6.可以出锅了。
一定要放醋哦，不然薯仔会不翠的。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑸ 清炒薯仔丝 如何炒出爽脆好吃的薯仔丝
薯仔300克
清炒薯仔丝调料
盐5克，白醋3滴
清炒薯仔丝做法
1、薯仔去皮后切成细丝，如果有刨丝器更好。
2、放入清水中浸泡，不断的用手洗去淀粉，再换水三次即可。
3、锅中放油，油热后，倒入薯仔丝
4、炒至薯仔丝变软，加入盐，和白醋，关火起锅。
小贴士
1、薯仔最好选择大个的，这样比较容易切。
2、要想薯仔丝好吃，一定要将薯仔的淀粉洗去，这是关键。
3、起锅前放些白醋薯仔丝会更好吃。
4、如果觉得炒的时候有些沾锅，可以适量加少许的水。
5、如果炒的时候再加些红椒丝和青椒丝会更有营养更好吃。
⑹ 青炒薯仔丝怎么炒好吃
清炒薯仔丝好吃有窍门，大厨教你这么做，比饭店买的还好吃
哈喽大家好，欢迎来到槐花买饭君的厨房，很荣幸在这和您见面。俗话说美食是媒介，爱情是开往春暖花开的地铁，不管爱自己还是爱他人，都要从胃开始，让胃感到充实，心也会觉得满满的呦，下面和我一起学习吧。清炒薯仔丝好吃有窍门，大厨教你这么做，比饭店买的还好吃。
今天给大家分享清炒薯仔丝，首先选薯仔的时候经常选这种白皮的，口感是脆的，更适合炒薯仔丝。先去皮，再切薄片。切好以后放水里防止氧化加两勺白素，这样吃的口感更水。
在准备一点青红椒切圈，最后再切一点葱，画薯仔的过程就把淀粉也洗掉了，把薯仔丝捞出来控水。排出泡沫以后都是更加甜蜜，锅中加油，放入花椒、辣椒、小火炸出香味，控油捞出。
今天的分享到此就结束了，大家有什么想吃的或者想学的记得在下方评论。喜欢我的文章的记得点赞关注哦。拜拜
⑺ 清炒薯仔片的做法窍门
薯仔切片，切薄一点，容易熟，容易入味。 青椒，红椒切开，备着，热锅热油倒入辣椒（青红），煸炒几下（主要是要将辣味煸出来）。 倒入薯仔片，一边颠锅一边炒（薯仔容易粘锅），待每一片薯仔都沾上油的时候，撒适量盐。煸匀，到小半碗水，开大火。煮到薯仔熟烂，撒葱，就可以出锅了（按自己的口味来算，如果炒的时候，就觉得可以吃，也不用加水）
⑻ 清炒薯仔丝怎么炒
炒薯仔丝的做法：
备用食材：薯仔2个，花椒粒1小把，香葱2根，白醋15克，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：第一步，薯仔2个，削去皮后将其清洗干净，薯仔先切成薄薄的片，然后再切成细细的丝，薯仔丝放入在清水中浸泡10分钟；
第二步，待将薯仔丝泡好水，用流动的水将其表面的淀粉冲洗干净，然后控一控薯仔丝中的水分，干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会；
第三步，搓洗干净，干红辣椒剪成小段，控水，准备好食材便可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，待将油烧热后放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，将薯仔丝放入在锅中，转至大火开始快炒，快速将其翻炒均匀，沿着锅边淋入少许的开水，翻炒均匀，差不多2分钟的时间；
第五步，沿着锅边淋入点白醋，再根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可关火出锅。
总结：清炒薯仔丝这道经典家常菜，深得大人小孩的喜欢，清脆又酸爽的薯仔丝，开胃又下饭，对于薯仔这种价值丰富的蔬菜来说，我们当然不能错过了吃，薯仔可以经受的烹饪多样，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，换着花样让家人享受其中的美味