① 蒜苔怎样腌制才好吃
1.备齐食材。
2.蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3.蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4.将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
5然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
② 新鲜蒜苔怎么腌好吃
1. 蒜薹一把洗净后控干水分
2. 掐尖后切成大段 3. 再分切成寸段
4. 将蒜薹放入一个容量稍大的碗中 5. 放入所有调味料，盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦~
1、蒜薹洗净后晾干水分。
2、前端白色部分切小段用来腌制，后面绿色部分可以用来炒菜吃。
3、用醋、姜丝、盐、少许白糖、生抽、海鲜粉（没有换成蘑菇精也可以）、凉白开水拌成汁。
4、最后洒上花椒拌匀，腌制一天就可以吃了。
咸辣蒜薹
原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
酱蒜薹
用料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。
加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。
糖醋蒜薹
用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
泡蒜薹
用料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。
加工：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。
蒜薹（蒜苗）500克，陈醋300ml，开水300ml，花椒30粒左右，大料2颗，小茴香一茶匙，桂皮一段，香叶一两片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。
制作方法编辑
1.将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；
2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；
3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可食用；
4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。
③ 好吃又下饭的腌蒜苔，究竟是怎样的腌制方法
准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。
④ 泡蒜苔怎么做好吃
用料
蒜苔 取白段
生抽 小半碗
盐 1勺
泡蒜苔的做法
蒜苔取白段，切成小段，小勺盐腌一下，去一下辛辣味
交给时间。一晚上就可以吃了
⑤ 如何泡蒜苔有哪些制作方法
用料
蒜薹 10根
醋 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺（2克左右）
白糖 1小勺（2克左右）
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
小贴士
这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。
⑥ 蒜苔怎么腌制才好吃家常做法
用料
主料
烹饪技巧
咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，亚硝酸盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚硝酸盐基本没有了，腌制时可以加入辣椒和大蒜，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。
⑦ 怎么腌蒜苔
蒜苔是蒜苗完全成长之后，从蒜苗中抽取出来的一种花茎，而且蒜薹作为一种蔬菜也受到了不少人群的欢迎。但是由于蒜薹的种植方法较为复杂，所以蒜苔会比一般的蔬菜价格更为昂贵。但这也不能够阻挡人们对蒜苔的热爱，在吃蒜苔的时候也可以适当腌制蒜苔。那么在腌制蒜苔的过程中，具体操作方法是如何?
糖醋腌蒜苔
1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。
2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
酱香蒜苔
1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。
2、把蒜薹洗净以后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。
3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀以后密封腌制，三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。
⑧ 泡蒜苔怎么做又脆又好吃
蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效，好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，今天就分享一个腌蒜苔的方法，只需两三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜好吃多了。腌蒜苔好吃有秘诀，用这个方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很简单。
准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。
首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
做法是不是非常的简单呢？而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起来也是翠绿。在下一次腌蒜苔的时候一定要记住先放白糖，把蒜苔先脱水之后，再加料汁腌制。