❶ 清汤圆子怎么做好吃
清汤丸子
1.准备好材料。
2.木耳及胡萝卜切丝。
3.锅内放清水下入木耳及胡萝卜丝，煮一分钟。
4.下入丸子煮两分钟，加盐调味即可。吃的时候点几滴香油。
❷ 正宗的清汤丸子怎么做
用料
牛肉馅 办公斤
小葱花 适量
豆腐 1小块
鸡腿菇 半颗
粉条 适量
菠菜 1把
盐 适量
花椒粉 适量粒
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
清油 适量
耗油 1勺
海鲜酱油 适量
姜粉 适量
清汤丸子的做法
准备好肉馅放适量的花椒粉，姜粉，海鲜酱油，耗油和咸盐，小葱花，朝一个方向搅拌均匀，再放蛋清，清油和淀粉用手抓匀。
小贴士
1.这道菜只有拌肉馅的时候放少量的清油，入锅以后不放任何调理，锅中自会煮出油花来。
2.丸子汤里的配菜可以根据个人喜好自行替换，分量也根据自己喜欢增减。
3.调肉馅的时候最后放盐，应为海鲜酱油和蚝油都带盐分，可以尝尝再放。肉馅中放鸡蛋清是为了让肉嫩一些，放淀粉为了让肉馅有粘合性。
❸ 清汤肉圆子怎么做好吃
用料
主料：五花肉500克（7分瘦3分肥）。
调馅辅料：鸡蛋2个、姜末10克、蒜末5克、水150克，白胡椒2克、酵母鲜猪肉增鲜膏5克，生抽10克，鸡精2克，糖2克，淀粉25克，盐5克。
清汤料：靓汤煲2克，盐4克，水1500克，葱花5克。
步骤
1 / 将五花肉绞成肉末，加入姜末、蒜末，打入2个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌均匀。
2 / 加150克凉水，顺着同一个方向搅拌均匀，依次加入猪肉增鲜膏、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，搅至汁液完全被吸收。
3 / 加入25克淀粉搅拌均匀，最后加入盐，拌匀即可。
4 / 1500克水烧开，转小火，用手抓一把拌匀的肉馅，从虎口处挤出成丸状，用勺子舀出下锅，转小火煮制汤清澈（约5-7分钟）。
5 / 加入酵母鲜靓汤煲、盐，撒上葱花，当所有的丸子漂浮上来即可出锅。
❹ 清汤丸子的做法怎么做
食材明细
猪肉
300g
小白菜
1把
葱段
适量
姜块
适量
大料
适量
盐
1勺
鸡精
一勺
花椒粉
1.5g
盐
1.5g
料酒
2ml
鸡精
1g
蛋清
1个
葱末
适量
清水
20ml
淀粉
20g
清淡
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清汤丸子的做法步骤
清汤丸子的做法步骤：1 1小白菜洗净控干
清汤丸子的做法步骤：2 2猪肉剁碎
清汤丸子的做法步骤：3 3肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
清汤丸子的做法步骤：4 4加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
清汤丸子的做法步骤：5 5锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
清汤丸子的做法步骤：6 6肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
清汤丸子的做法步骤：7 7丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
清汤丸子的做法步骤：8 8加入小白菜煮变色即可
❺ 清汤圆子做法
清汤圆子做法
主料 :猪瘦肉500g、小青菜250g、生姜适量、葱适量鸡蛋1个
辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
步骤1
8、出锅，可以享用了
烹饪步骤8步
小贴士
瘦肉剁好以后，要顺时针按一个方向搅，下锅不会散开。
❻ 怎样做清汤丸子
1
备好所须用的主料和配料
2
洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油(家里有现成的省去这部，直接化开凝固的油就好)
3
锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮
4
炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)
5
打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀
6
然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)
7
这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里
8
继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)
9
锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子(丸子搅拌上劲是个技术活，劲好的话挤出的生丸子就是半浮在水中的)
10
开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火
11
保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟
12
养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可
❼ 清汤丸子汤怎么做好吃
材料
主料：猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只，黄花20克，木耳10克，粉丝300克，时菜200克，酱油1汤匙，上汤5杯，姜，葱，生粉各适量，香油，胡椒粉少许。
做法
①黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。
②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。
③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。
❽ 清汤丸子怎么煮好吃
清汤肉丸子
小贴士
肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。
搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。
如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。
加冷水，保持大火，水开后不要久煮，否则会煮老或者煮散，两分钟足矣。
不喜欢吃丝瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉丝或者香菇要提前泡软。
❾ 清汤肉丸子怎么做又滑又嫩
清汤肉丸子
小贴士
肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。
搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。
如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。
加冷水，保持大火，水开后不要久煮，否则会煮老或者煮散，两分钟足矣。
不喜欢吃丝瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉丝或者香菇要提前泡软。
❿ 清汤圆子的方法/步骤
猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。 手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐。 加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。 锅中倒入开水，放入葱姜和少许盐。 水开后关中小火，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。 肉圆下锅后，用勺子撇去浮末。 圆子烧开后，放入洗净的青菜。大火烧开，放入适当鸡精。 装入小碗中。