① 酸辣汤怎么做好吃
做法一
制作食材
酸辣粉汤
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。
做法二
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、 水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
制作关键
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。
胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，既保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
② 酸辣汤的简单家常做法
主料：番茄、木耳、金针菇、嫩豆腐、黄花菜
辅料：老抽1勺、醋1勺、生抽1勺、葱花、水淀粉、香菜
1.番茄顶部十字划刀。
③ 如何做出美味的家常酸辣汤
酸辣汤及酸，辣，鲜，香于一体，开胃助消化，解酒去腻，是一道非常美味的家常菜。
我觉得酸辣汤味道的好坏取决于盐，胡椒粉和醋的比例，盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样保持了胡椒粉的辣，又不会腥，切记不要把材料一股脑入锅，那样会让胡椒粉蒸发掉，就变成酸汤了，胡椒粉和醋的比例大概是6比5，如果想辣味突出一点，可以用6比4，醋最好用保宁醋，如果没有可以用香醋，陈醋之类的代替。
④ 怎样做酸辣汤会好喝呢
现在天气越来越冷了，这样的天气特别适合喝一些汤品，驱寒暖胃，营养丰富，学会在家就能做。 今天就给大家分享一道简单又家常的酸辣汤，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做美食的朋友，一起来看看吧。 具体做法请看我们的操作： 1.准备嫩豆腐一块先切成薄片，再切成细条，放入水盆中。
13.搅拌化开，下入配菜，再倒入豆腐，开大火烧开。煮开以后，改成中火煮2分钟。 14.两分钟过后，掀开锅盖，勾入适量的水淀粉。 15.勾好芡以后淋入一点鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陈醋，这样可以保证胡椒粉和醋的酸辣味不容易挥发。 16.然后关火倒入汤盆中，最后撒上香菜，葱花就可以上桌食用了。
⑤ 酸辣汤怎么做 简单易学的美味酸辣汤
发菜香菇酸辣汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱
口味：酸辣味 工艺：煮发菜香菇酸辣汤的制作材料： 主料：发菜（干）20克,辣椒(红,尖,干)200克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇（干）30克,红萝卜50克,榨菜50克
调料：花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克教您发菜香菇酸辣汤怎么做，如何做发菜香菇酸辣汤才好吃 1. 发菜入水中浸20分钟，红辣椒洗净切丝，金菇去沙根部份后洗净，蛋打散。
2. 炒锅入油，先放下香菇炒香，再放入红辣椒，金菇及其他丝料炒，然后加进发菜、素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟，加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里，并以锅铲推匀，然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。小帖士-健康提示：
清肠除斑、消脂降压、含粗纤维
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
什锦酸辣汤的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：酸辣味 工艺：煮什锦酸辣汤的制作材料： 主料：海参100克,鱿鱼(鲜)80克,猪里脊肉100克,鸡肉80克,火腿50克,鸭血(白鸭)50克,豆腐(北)70克
辅料：香菇（鲜）30克,鸡蛋70克
调料：大葱15克,香菜10克,盐4克,味精2克,醋10克,香油10克,香油10克,胡椒粉2克教您什锦酸辣汤怎么做，如何做什锦酸辣汤才好吃 1. 将海参、鱿鱼切细丝，洗净。
2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。
3. 鸡蛋打成蛋液。
4. 锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。小帖士-健康提示：
此汤具有健脾养胃，柔肝益肾的作用。适用于治疗食欲不振、胸肋胀满、面黄体瘦、心烦易怒。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
⑥ 怎样做酸辣汤会好喝呢
说到酸辣汤，我家人都爱喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它开胃、助消化，喝完出一身汗，好像连毛孔都洗了澡一样，从里到外地舒服。
酸辣汤，可不只有酸、辣两种味道，还有咸、咸和香味。家常的用料中，除了必备的鸡蛋、木耳，还常用到火腿丝、香菇丝、豆腐泡等等，根据个人口味来选择就行了。
7.做好了，赶快趁热喝吧。