⑴ 五谷杂粮饭的做法
用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麦米1/3杯、紫薯1个、南瓜1小块、清水适量。
1、准备好所需的食材，南瓜和紫薯分别去皮清洗干净；
五谷杂粮饭是以米类等杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食，营养价值丰富，对于预防癌症、三高具有显着功效。
⑵ 五谷杂粮饭怎么煮好吃
我们每天吃的米饭也可以做出很多花样，你试过吗？
日常生活中，我们最常吃的米饭就只是用大米来煲或蒸的，这样一日三餐吃，孩子容易挑食，所以咱们不仅要在做菜上花心思和精力，蒸米饭上也需要花心思，加点粗粮一起蒸饭，不仅饭香，而且孩子也会更爱吃，营养也更丰富。
今天就来跟大家分享这一锅客家杂粮饭，简单几步就能做出软糯好吃的饭，出锅后孩子不用菜都可以吃2碗，因为真的好香，而且杂粮各种颜色，蒸成饭特别好看，食欲大增哦。
食材准备：玉米一小把，小麦30克，大米200克，红米80克、黑米80克、糙米80克等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克，把它们倒入一个大碗中，用水淘洗两遍，再浸泡1个小时左右，因为大米比较容易泡发，所以大米我们可以不泡也可以泡，但要缩短点时间，半小时左右就好了，其他粗粮要泡久一点，这样蒸出来的饭才香软，玉米粒不用泡，也可以不着急准备，准备蒸饭时再准备。
第二步：粗粮泡好后，把它们沥干水分，再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀，然后准备6个钵子，把准备好的杂粮米均匀倒进每个钵子中，再把它们铺平。
第三步：装好杂粮米后，倒入过杂粮米面的清水，一个个加，因为杂粮泡过，所以水一定不能加太多，刚好过面就差不多了，想要吃软烂点的饭，稍微加多一点点水就行了，不然会蒸成粥的。
第四步：准备一个足够大的锅，锅中加多点清水，放个蒸架，把杂粮全部摆进去，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火蒸25分钟。
第五步：25分钟后关火，但不要急着开盖，让杂粮饭在锅中焖多15分钟左右，这样蒸出来的饭更软更香，杂粮也可以自己选择品种和量，这不是固定配方，喜欢吃糯米的也可以加少许进去哦。
第六步：时间差不多了，打开盖开吃吧，香味浓浓的，而且色泽漂亮，孩子们看到直接端着就大口吃起来，连菜都不用，吃着喷香喷香的很有味道。
这一锅香喷喷的客家杂粮蒸饭就做好了，步骤简单易做，软糯好吃而且营养丰富，喜欢的朋友可以试一下，孩子不用菜都能吃二碗哦。
⑶ 怎样煮出好吃的糙米饭或杂粮饭
现代人注重养生，越来越多人舍弃精制白米，转而购买、食用糙米饭，不过质地偏硬的糙米煮法跟白米可不同，掌握诀窍才能吃得健康又美味。
如何煮出好吃的糙米饭？
先学会挑选技巧
选择米粒完整、大小均匀的糙米，避免破损缺角的碎粒，
可以根据包装上标示的“CNS标准”分辨米粒的质量，一等表示质量最佳，其次为二等、三等。
绿粒、黑头越少越好。绿粒是指米粒偏绿色，表示还不够成熟，黑头则是有杂质或变质。
怎么煮才好吃？
关键：泡水时间和米水比例！
事前泡足40分钟，将“水：糙米”以“2：1”的比例下去。
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若是糙米混白米煮，因为泡水时间不同，两种要分开泡，
糙米要较早开始泡。杂粮米若含有豆类和莲子需要泡1到2小时，“水：杂粮米”的比例是“1.6：1”，而杂粮米泡水后会膨胀程度比白米和糙米都多，要注意容器大小。
温馨小贴士：不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，煮完后不要马上吃，
翻动一下再闷个三五分钟，就会更软Q好吃。
不过相较于糙米和其他杂粮类，多谷米中若有莲子或豆类的会比较难煮，
因为这类食材需要泡水久一点，不建议放在一起煮。你也可以自己买其他的杂粮来配糙米，变成你家的独家杂粮米配方，最推荐燕麦、小米、荞麦，因为容易买到，跟着糙米一起泡水一起煮，口感就很好。
⑷ 杂粮米饭怎么做好吃
原材料：稻米、黑豆、黑木薯淀粉豆、黑米、小米、高梁米、紫红薯。
1、我的原材料占比为稻米与粗粮1：1，即几类粗粮杂豆加起来和稻米相等。(假如粗粮过多，口味会较弱，搞好的饭粘性差、较疏松，口味也较不光滑。但假如不在乎口味，则能够再提升粗粮占比，乃至能够所有粗粮)。
2、各种各样粗粮米豆均能够入饭，每一次挑选4-6种就可以，无须十分多。
3、可在事前选购多种多样粗粗粮杂豆，每一次做饭时随便挑选几类，常常交替。
4、红豆、大豆角、薏仁米等材质硬、不容易熟的需要提早一天侵泡(放进电冰箱中)，不然做饭全过程中不容易烂熟。
5、紫红薯能够没放，也可换为淮山药、地瓜、马铃薯、山芋等甘薯。
6、做饭时要的黄豆，尽可能挑选木薯淀粉豆，如红豆、绿豆、豆角、黑芸豆、红芸豆。人体脂肪豆如大豆、黑大豆煮饭熬粥口味不大好，合适做豆浆。(黑大豆和黑芸豆的差别：黑大豆一般是很大的环形，内部是翠绿色的，价格对比黑芸豆高好几倍。黑芸豆以较小的肾形占多数，内部色调发灰)
⑸ 自己在家做杂粮米饭的时候，怎样可以让饭变得特别的软糯
我们都知道大米和豆类的成熟时间是不一样的。如果按照正常的蒸饭操作，会造成米饭被蒸，豆被生。这就涉及到一个问题，如何让豆子和大米的成熟度一致，那么所有的问题就都解决了。
所以为了让豆子和大米的成熟度一致，需要知道几种常用豆子的浸泡时间。这里我直接给出数据，这是我们在厨房做日本红豆饭时的实验结果：
时间到了，全部倒入电饭煲，加入一半量的普通蒸饭炖。吃的时候可以撒点芝麻糖或者芝麻盐。可以配上小咸菜。非常好吃。做杂粮饭的时候用日本红豆饭的做法，把杂豆做的软糯是一个小窍门
以上日本红豆饭是套路。如果想吃硬一点的东西，少放点水或者缩短红豆的浸泡时间就可以了。
⑹ 杂粮饭的做法
用料
红豆300克；黑米500克；小米500克；高粱米200克；薏米300克；燕麦200克；糙米500克
做法
把所有食材混合，装在米桶里。取二分之一杯杂粮倒入电饭煲中清洗洗干净后，加入适量的水浸泡3-5小时。电饭煲选择粗粮饭，即可。南瓜杂粮饭
用料
紫薯/南瓜/山药豆组合装1盒；杂米(大米，糙米，燕麦米比例品种随机)生米:熟米=1:2；水可以比平时单煮精米略多一点，粗粮吸水多一些
做法
这次用了大米糙米和生燕麦(就是燕麦米压瘪了，比较容易熟)，洗大约三四次就好了。然水没过表面一节半手指关节。平时一个关节就差不多了，加了杂粮我会多放一点水。也根据各人口感食材和电饭锅不同。哒哒哒，就是这个神器啦!这一盒是220克，大约11块南瓜，5块紫薯还有一小把山药豆，都是削好皮洗干净点。可能是因为削皮的原因，紫薯表面的淀粉会发白，不过不影响质量。把盒子撕开可以直接倒进电饭锅里(我习惯性用水冲了一下，心理作用)
⑺ 杂粮米饭怎么做
杂粮米饭的做法和做普通米饭是一样的，只要米加水就可以了，蒸半个小时左右就好了。
⑻ 想煮出好吃的糙米饭或杂粮饭，应该怎么做呢
加醋或柠檬汁，可使饭皎白柔软，且不简单发馊，这是由于醋等可使PH值（酸碱值）下降，微生物较不易繁衍成长之故。（日本人在饭盛内常摆一粒梅子，亦是此道理）。又假如是做炒饭用的饭，加点醋在内，可减低炒饭的油腻感。煮起来也更耗时，建议大家使用高压锅，只需要煮半小时左右，关火再焖十分钟，就可以食用啦。
⑼ 杂粮饭的做法大全
主要材料：大米适量，燕麦粒50克，紫米20克，糯米20克，五谷杂粮包50克，大枣3颗。
1、将电饭煲的内胆洗净，把表面水擦干，放入电饭煲内，再将臻米脱糖养生饭煲里的甑子安装好，扣上小蒸滤网。