‘壹’ 菜包子的馅怎么做好吃
包菜包子的做法
1.
先准保好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用
2.
锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水
3.
然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分
4.
水分尽量拽干一点，然后切成碎
5.
肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水
6.
可以看到肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀
7.
然后加入包菜拌匀，肉馅就制作好了
8.
水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面
9.
先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团
10.
等面团发酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，面团不回弹就好了
11.
取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50克一个的面团，然后揉圆，松弛10分钟！
12.
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.
取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来
14.
将所有的都这样制作好后，放在刷了油的笼屉里面，盖上盖子再次发酵约25分钟左右
15.
然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，蒸好之后，焖上5分钟左右再揭开盖子！
‘贰’ 菜包子的做法，图解菜包子怎么做好吃
－ 准备食材 －
中筋面粉 500g
温水 245g
酵母 5—6g
猪前腿肉 300g
凉薯 250g
包菜 120g
干花菇，干木耳 25g
葱白 50g
姜 少许
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
酱油 1汤匙
盐 1/2汤匙
鸡精 1/5汤匙
香油 1/2汤匙
－ 步骤 －
1.酵母先用温水化开
2.把酵母水倒入面粉里搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团，取几滴油抹于掌心在整个面团表面轻拍一下，盖上保鲜膜静置发酵（抹点油发好的面团才不会粘在保鲜膜上，更易撕开保鲜膜，天冷可在蒸锅里加水烧热，把盛有面团的盆放入，盖上盖子醒发）
3.花菇，木耳提前泡发（用干香菇也可）
4.猪肉洗净剁碎擦入姜末，加入料酒，蚝油，酱油，盐，鸡精拌匀腌制（如选用全瘦的猪肉可适量加少许淀粉和油拌匀）
5.凉薯洗净去皮切碎粒
6.包菜洗净沥干水分切碎
7.花菇，木耳，葱白切碎粒
8.热锅放入少许油，把切碎的花菇，木耳炒出香味盛出备用（炒过的花菇和木耳吃起来更香）
9.把切碎的包菜，凉薯，葱花，肉末，炒香的木耳花菇倒入大的汤盆，加入适量盐和香油拌匀
10.把馅料准备好面团也发酵好了，在案板上揉成长条再切成小剂子，我切了23个剂子，如果剂子切太大了馅料是包不完的哦
11.把面剂子在案板上搓圆，再压扁
12.用手从中间往外边捏边抻开成中间厚边沿薄的圆片，放上肉馅
13.馅料尽量多放点，再压紧实， 捏的时候右手的拇指一直在面皮的里侧，褶子连接处要捏合，收口的时候自然就会形成漂亮的碗口状了。
14.是不是很漂亮呢？因为我是一个人包的，包到一半多的时候前面的包子就醒好可以蒸了，无需再放入蒸锅再醒发。
15.待蒸锅上汽蒸20分钟关火焖五分钟即可开盖。
16.附上一张5克酵母的图，没有称量工具的亲亲可以做个参考。
－ 小贴士 －
面粉的吸水性不一样，和面的时候根据自家面粉添加或减少水的用量，若家里没有称量工具可以边倒水边搅拌，待全部面粉都变成絮状即可揉面，5克酵母大概是吃饭的小汤勺的2/3平匙。
‘叁’ 菜包子馅的做法窍门
‘肆’ 菜包子馅的做法.包子怎么做才松软好吃
你好，做松软的包子是有小诀窍的：
1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉；
2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑；
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚；
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）；
9、水开后大火蒸包子；
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
希望以上回答能够帮到你。
‘伍’ 白菜包子的做法 | 菜包子馅 | 素菜包子蒸多久
白菜包子这样调馅太香了，皮薄馅大，鲜香爆汁，松软不塌陷
大家好，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
2、 今天老刘就来分享一下“白菜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、面食、粉丝、肉沫、小葱、姜末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉
4、500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的温水和面，再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大
5、洗干净的白菜根部切去，只留大白菜叶，再切成末放入盆中，再放入两小勺食盐，搅拌均匀腌出白菜水腌制20分钟。提前泡好的粉丝切小段放入盆中备用
6、肉糜中放入姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉丝碎，搅匀备用。20分钟以后把大白菜水分挤干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，搅拌均匀
7、案板上撒上一层干面粉防粘，放入发酵好的面团揉搓排气，再从中间搓个洞，再切开揉成长条，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平。擀成四周薄当中厚点的包子皮
8、再把提前调好的馅料放在包子皮上，对折左边折一下右边折一下，形成褶皱。再放入烧开的蒸锅中，当中要留点空隙，大火蒸20分钟，时间到时就可以拿出来开吃了
9、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化
‘陆’ 菜包子怎么做如何做好吃
食材用料：面粉300g、西葫芦500g、虾皮、葱、粉条、五香粉、盐、味精、酵母各适量、鸡蛋3个
菜包子的做法
1.准备好适量的面粉。
2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9.然成擀皮。
10.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12.包好的菜包。
13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
14.篜好的包子，很香哦！
‘柒’ 青菜包子的做法，青菜包子怎么做好吃
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。
将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。
再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。
发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。
这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子用开水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。
‘捌’ 菜包子怎么做好吃 菜包子的好吃做法步骤
步骤
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。
11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。
12.包的是比小孩拳头大小的小包子，一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，是夏天比较好的一餐。俺一口气吃了8个，嘿嘿，好吃极了~
小贴士
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，担心发不起来，其实不用担心的，而且是应该揉压的，你发觉外面买的包子，组织很致密，很细致，像棉花吗？但自己做的包子组织总是
‘玖’ 东北大菜包的做法大全
东北大菜包做法，大片白菜叶一个摆放到桌上，放上香菜，大葱蘸酱，在放点提前炒好的薯仔泥，包起来，大菜包做好了。
‘拾’ 菜包怎么做才好吃
菜包好吃的做法一：松子豆干生菜包
材料
西生菜1个豆干2件冬菇2只马蹄6只松子30克素蚝油1汤匙砂糖1茶匙麻油1茶匙胡椒粉半茶匙
做法
1洗净生菜逐块叶撕开，沥干水，用剪刀逐块剪成碗形备用
2将冬菇浸水至软身，沥干水后切粒
3将马蹄及豆干切粒
4用中火烧热锅，加少许油，炒香冬菇
5加入豆干、马蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒匀
6炒2-3分钟后熄火，加入松子及麻油炒匀
7分盛在生菜碗上
菜包好吃的做法二：客家菜包
材料
糯米粉300g中筋面粉75g在来米粉50g水220g糖30g油适量干萝卜丝100g绞肉50g香菇丝适量虾米适量红葱酥适量盐适量酱油适量胡椒粉适量
做法
1将糯米粉,中筋面粉,碾米分,水,糖倒入盆中,搅拌成团
2用手搓四,五个面片,放入滚水中,煮至面片浮起
3将面团跟煮好的面片一起搓揉成光滑的面团
4搓成长条状
5切成剂子
6起油锅,爆香香菇,虾米,再放入绞肉,炒至绞肉变白后放入萝卜丝,红葱酥再倒入酱油,塩,胡椒粉,糖,拌炒后熄火,盛盘放凉备用。
7用两个手掌的力量将剂子张开,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免干裂
8水滚后中大火蒸20分钟就好了