A. 饭店油焖蚕豆的做法是什么
需要材料：蚕豆一碗、玉米油35毫升、花椒一小把、姜片2-3片、清水一碗、盐1-2勺、鸡精一点点、蒜片一小把
1、蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。
B. 油焖蚕豆怎么做好吃
先准备好主料：蚕豆500克
调料：植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,姜3克
蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状
锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。
将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生
C. 油焖蚕豆小砂锅的做法是什么
用料：蚕豆一次量、油适量、葱、盐适量、香叶2片、八角一个、红辣椒若干
油焖蚕豆的做法：
1、准备一盘蚕豆。
D. 家庭油焖蚕豆怎么做窍门
家庭油焖蚕豆的做法步骤：
材料：
鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。
调味料：
1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。
做法：
1.将蚕豆用竹签扎上孔；
2.将洋葱切成丝；
3.将生姜切成片；
4.将香葱切成5厘米长的段；
5.把蒜子拍破备用；
6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；
7.锅上火加入适量清水；
8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；
9.加入一勺盐；
10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；
11.将蚕豆捞出控水；
12.锅上火，下入适量菜籽油；
13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；
14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；
15.加入适量清水，大火烧开；
16.转中小火熬煮两三分钟；
17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；
18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；
19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；
20.将泡好的蚕豆控去卤汤；
21.挑出蚕豆，放入砂锅中；
22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；
23.锅烧热下入适量清油；
24.将油温烧至六成热；
25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；
26.撒入少许葱花。
温馨提示：
1.蚕豆在焖之前，用竹签扎上孔，便于入味。
2.给蚕豆焯水时，加点食盐，将蚕豆入底味。
3.焯水煮蚕豆时注意：一定要中小火，不能开大火，否则蚕豆会被煮开花。
4.蚕豆浸泡的时间越长，味道越浓，越入味，口感越好。
5.最后浇蚕豆的热油，温度不能太高，否则蚕豆容易开花，影响成菜美观。
E. 油焖蚕豆好吃吗自己在家的话该怎么做
好吃，自己在家要挑新鲜饱满的蚕豆，用水煮一下，焯点豆腥味，然后用油下锅，放入花椒，香叶，葱姜蒜等调料，再加入适量郫县豆瓣酱，之后加入蚕豆翻炒，最后加水小火慢煮，让调味入味即可，最好用砂锅炖，热量传递快，慢慢焖
F. 油焖蚕豆的做法大全家常
主料
蚕豆400克
辅料
开水100克～120克
玉米油40-50毫升
葱花适量
姜末适量
蒜6-8粒
盐1-2勺
糖大半勺
鸡精适量
步骤1油焖蚕豆的做法大全
葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用
步骤2油焖蚕豆的做法图解
蚕豆清洗干净，沥干水分备用
步骤3油焖蚕豆的家常做法
平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热
步骤4油焖蚕豆的简单做法
等油热的时候，将蒜拍扁
步骤5油焖蚕豆怎么吃
油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味
步骤6油焖蚕豆怎么做
倒入蚕豆，翻炒1分钟
步骤7油焖蚕豆怎么炒
让后关火
步骤8油焖蚕豆怎么煮
将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中
步骤9油焖蚕豆怎么炖
开中火，继续翻炒1-2分钟。防止蚕豆粘底
步骤10油焖蚕豆怎么煸
然后倒入100-120克开水。转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次。焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动。大约需要6-8分钟
步骤11油焖蚕豆怎样煸
然后加盐调味
步骤12油焖蚕豆怎样做
加入一点点鸡精
步骤13油焖蚕豆怎样炒
加入半勺糖，提鲜。全部搅拌均匀。继续小火焖1-2分钟
步骤14油焖蚕豆怎样煮
最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。盖锅盖闷一会即可出锅，如果冬天的话，可以直接用砂锅保温，要吃的时候再开盖。砂锅保温效果还是不错的！
成品图
烹饪技巧
蚕豆焖到开花出沙，入味口感才棒。2、不介意花椒的小伙伴，蒜爆香时候就可以加花椒一起爆香！香味浓郁！
G. 油焖蚕豆的做法，油焖蚕豆怎么做
主料
蚕豆1500克
葱1根
辅料
玉米油
1 大勺
盐
适量
油焖蚕豆的做法
1.
剥掉蚕豆外壳，洗净控水。
2.
葱洗净切成葱花。
3.
炒锅内放适量玉米油烧热。
4.
蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
5.
锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
H. 油焖蚕豆的做法有谁知道
操作：锅淋油想葱白煸出香味后，加适量水烧开，然后加入蚕豆用大火烧片刻后调味淋入葱花即可。
注意：蚕豆不易在油锅里较长时间煸炒，否则蚕豆表皮会变老，影响口感，用葱油水烧出来的表皮较嫩，而且色泽较绿也入味。
小贴士
1. 因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4. 只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
I. 油焖蚕豆怎么做
主料：蚕豆400克
辅料：开水100克～120克、玉米油40-50毫升、葱花适量、姜末适量、蒜6-8粒、盐1-2勺、糖大半勺、鸡精适量
1、葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用。
J. 油焖蚕豆的做法步骤图，油焖蚕豆怎么做好吃
1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用；
2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。