1. 红烧肉干毛豆的做法
1将五花肉切成块，冷水下锅氽烫；2、捞出肉沥干水分；3、锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块；4、将五花肉煸炒至出油；
5.倒入老抽翻炒上色；
6.再放入提前泡发好的黄豆；
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮；
8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱
9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
2. 毛豆焖五花肉的做法，毛豆焖五花肉怎么做好吃
食材
主料毛豆350克五花肉100克辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量鸡精适量蒜苗适量
步骤
毛豆焖五花肉的做法步骤11.准备食材
毛豆焖五花肉的做法步骤22.锅烧热加入五花肉煸炒出油
毛豆焖五花肉的做法步骤33.加入毛豆煸炒
毛豆焖五花肉的做法步骤44.加入蒜头、料酒和酱油煸炒出味
毛豆焖五花肉的做法步骤55.加适量清水大火焖
毛豆焖五花肉的做法步骤66.焖至水份快干时加入盐和鸡精即可出锅
3. 毛豆红烧肉的做法，毛豆红烧肉怎么做好吃，毛豆
步骤 1：五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
步骤 2：炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
4. 毛豆烧肉丁怎么做好吃
材料
毛豆200g，肉丁100g，红辣椒一个，湿芡粉一勺，盐，糖，鸡精适量
做法
1.锅烧热，加油，放入肉丁煸炒，变色加毛豆一起煸炒2分钟
2.加盐、糖再加点水炒至毛豆熟
3.加红辣椒再炒一分钟，放点鸡精淋入湿芡粉勾芡即可
5. 毛豆烧肉怎么烧好吃
提起家乡，很多人首先想到的肯定是家乡美丽的风景，清新的空气和和善的乡亲，但我响起家乡时，跃入脑海的是家乡的美食，我最爱奶奶做的一道菜，毛豆烧鸡！每次回到老家，我都会和奶奶说：“奶奶，我要吃你做的……”“毛豆米烧鸡！”我话还没说完，奶奶就乐呵呵地接了下半句，我高兴得一蹦三丈高。奶奶转过身，从鸡舍里逮了一只肥美的鸡去处理了，可怜的鸡一边扑腾着翅膀，一边咯咯地叫着，像是预知到自己悲惨的命运，在不停地求饶。我肚子里的馋虫早就战胜了同情心，谁让你的肉这么美味呢！
奶奶很快就把鸡鸡剁成了一块一块地，连通好多佐料一起下锅去翻炒，然后用小火慢慢地煮。不知过了多久，我和小伙伴们在外面玩得正高兴，忽然空气中飘来了一阵阵熟悉的香味，我三步并两步冲进了厨房，激动地嚷着：“奶奶，烧好了吗？”奶奶看着我迫不及待地样子，温柔地说：“还没好呢，宝贝。要烧透了才好吃！”我站在灶台边，看着锅里的鸡肉们，它们正在奶奶特制的“咕嘟咕嘟”冒着泡儿的温泉里泡着澡，阵阵香味扑鼻而来。最近自产毛豆泛滥，多到自己已经吃不完了，正好家里有鸡肉，就准备做一道毛豆烧鸡，消耗一下毛豆。话不多说，今天大叔下厨房教你做毛豆烧鸡，希望你吃得开心~
鸡肉/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/盐/柱侯酱/老抽/胡椒粉/五香粉
1、首先把鸡肉切成小块洗干净沥干水分，热锅不放油，转成中火放入鸡肉煎炒，等到鸡肉发白，没有水分的时候淋入一点点食用油，放入姜蒜，放入一些冰糖，继续中火煎炒，让冰糖慢慢融化，让鸡肉煎炒出油；
2、然后等到冰糖全部融化，鸡肉开始发红伴有少量的焦糖色的时候放入一小勺柱侯酱，适量生抽继续煎炒一分钟左右再洒入少量料酒，放入适量的水大火煮沸，放入洗干净的毛豆，撒入少量五香粉转成小火焖煮；
3、最后焖煮10~15分钟左右大火收汁，收完汁出油再煎炒1分钟洒入少量胡椒粉即可起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的毛豆烧鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你很喜欢吃辣，干辣椒又满足不了你，请放入一点老干妈；
2、鸡肉本身会有很多油，所以做鸡肉食用油就不用放太多，用边煎边炒的方式让鸡肉的油慢慢煎出，这样煎炒出来的鸡肉有一点烧烤的感觉；
3、鸡肉要用那种红烧的鸡肉，千万不要用老母鸡，短时间炖不烂的，喜欢吃辣的朋友这里可以放入干辣椒。
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6. 毛豆炒红烧肉的做法，毛豆炒红烧肉怎么做好吃
主料
毛豆500克瘦肉300克
辅料
油适量盐适量鸡精适量白糖适量酱油适量
步骤
5.锅内加入水末过肉大火烧开转小火烧半个小时,加入毛豆继续焖熟,调料出锅
小贴士
没有肥肉可以多加点油,那样豆子才好吃
7. 毛豆烧肉怎么烧，求大厨讲一下具体步骤
食材用料：
水淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
胡萝卜50克
菜谱做法：
1.准备好食材，毛豆玉米粒洗干净，胡萝卜切丁备用…
2.鸡腿去皮剔骨切肉丁，然后依次加入适量的盐糖蚝油腌制10分钟
3.锅里放入适量的油，把鸡腿肉下锅滑炒变色盛出备用
4.锅里再倒入适量油，依次放毛豆煸炒
5.再放入玉米粒和胡萝卜丁继续煸炒，加适量盐翻炒，再加入适量的水…焖煮至毛豆熟了
6.毛豆熟了水分也没有多少了，这个时候加入煸炒好鸡肉丁，加入一点点生抽，翻炒均匀，再用适量水淀粉勾芡就可以了
8. 毛豆红烧肉的家常做法
今天这道菜叫毛豆烧红烧肉，简单又下饭，营养还好吃。
原料：毛豆、红烧肉、油、盐、蚝油、蒜末。
做法步骤：
第1步、所有食材备用。
第2步、锅中热油加入蒜末爆香加毛豆翻炒。
第3步、加适量蚝油盐和五香粉白糖调味加红烧肉。
第4步、炒制入味小慢炒。
第5步、加一点生抽提鲜。
第6步、装盘即可，有滋有味的毛豆就做好了。
方法二:
原材料：
猪肉：五花肉一条（约750g）
大蒜：1~2颗（独蒜）
毛豆：剥好的毛豆（500g）
生姜：5片
配料：食用油、食盐、味精、白糖、老抽
食材预处理：
将五花肉洗净，切成1~1.5厘米见方的肉块。
毛豆洗净，盛盘备用。
独蒜剥好，切片备用，蒜片厚度5mm左右。
生姜去皮，切片备用。
烧制一壶开水，备用。
“毛豆红烧肉”的制作：
将较多的食用油倒入炒锅，冷油放入切块的五花肉，大火加热炒锅，当五花肉开始出油时，转为中火，直到五花肉炸至金黄色，转为小火，沥出多余的油脂。炒制时间10~15分钟，整个过程需经常翻炒。
放入姜片，蒜片，转为大火，用锅里残留的油脂爆香姜蒜。炒制时间约1~2分钟。
倒入备好的开水，以没过炒锅里的五花肉为宜。放入食盐，白糖，调味至平时炒菜时的口感。大火烧开后，盖上锅盖，转为小火，烧制约20分钟。放入老抽，调色至自己喜欢的酱色。
放入备好的毛豆，翻炒后倒入开水，没过毛豆。仍然是大火烧开，盖上锅盖，转为小火，烧制约12~15分钟后，再大火收汁，放入适量味精，起锅装盘，配点汽水、啤酒，Enjoy~
9. 毛豆红烧肉圆怎么做如何做好吃
主料
肉圆十个 毛豆50克
辅料
生姜少许 干辣椒少许
毛豆红烧肉圆的做法步骤
1.毛豆去壳洗净，生姜切片
2.热锅下油，生姜下锅，接着将肉圆下锅煸成金黄色。放入适量的水，煮开，放入酱油、干剁椒。
3.小火炖半小时，接着将毛豆下锅
4.炖十五分钟大火烧，放入调好的淀粉，汤汁变稠后关火完毕