百叶豆腐250G 切成需要的宽度后准备切丝
百叶豆腐 芹菜 生葱 五花肉 切好备用
肥肉下锅榨出油后加入 姜丝 生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
加入适量清水
水开后先放入百叶豆腐 煮至三五分钟 调入盐 味精
放入芹菜 生葱
经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦！
② 红烧百叶豆腐做法大全
红烧百叶豆腐做法一
材料
主料：百叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、薯仔1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，薯仔切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将薯仔片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入薯仔，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
做法二，
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
③ 百叶豆腐的做法
百叶豆腐的做法
材料
主料：百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。
做法
A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。
B、百页豆腐放入热油中，炸至成金黄色。
C、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1／2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
材料
红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄
做法
1.炉作法：
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。
3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。
4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
5.炉作法：
1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。
6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。
7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。
④ 百叶豆腐的做法及配方
材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。调料：蚝油，盐，姜片，清水。做法：1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；百叶洗净备用。2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
⑤ 湘菜百叶豆腐怎么制作
1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
烹饪注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
⑥ 豆腐怎么做好吃，攸县百叶豆腐的家常做法
1.百叶豆腐250G 切成需要的宽度后准备切丝
2.百叶豆腐 芹菜 生葱 五花肉 切好备用
3.肥肉下锅榨出油后加入 姜丝 生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
4.加入适量清水
5.水开后先放入百叶豆腐 煮至三五分钟 调入盐 味精
6.放入芹菜 生葱
7.经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦！
⑦ 如何做千叶豆腐好吃
1.准备好食材洗净
2.千叶豆腐、五花肉、青红椒、洋葱切片，姜切丝，葱和蒜苗切段，五花肉放入半勺盐和一勺水淀粉抓匀
3.锅烧热放入葱姜煸香倒入肉片翻炒均匀放入少许酱油翻炒片刻后起锅盛出
4.加入少许油翻炒片刻至千叶豆腐表面微黄即可放入青红椒和木耳翻炒均匀盛出，锅中加少许油放入一勺豆瓣酱小火煸香，放入适量的清水后倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，随即把刚刚炒过的菜倒入锅中加入一点点盐、鸡精和半勺蚝油，放入蒜苗即可起锅
5.装盘
⑧ 老豆腐烧老百叶怎么做
1、豆腐切块，百叶切三角形，过水沥干。
2、锅内加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少许料酒及开水，烧开后放入豆腐和百叶，一起烧大概五分钟，加盐、糖、味精调味即可，装盘。
3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。
⑨ 百叶豆腐怎么做好吃，百叶豆腐的吃法
小炒百叶豆腐的做法
1.
食材切好备用
2.
热锅热油放入肉丝先炒熟，炒熟后捞出备用
3.
放油炒辣椒和百页豆腐
4.
翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝
5.
放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅
⑩ 百叶豆腐煲的做法
豆腐不怕炖，越炖越好吃！喜欢看炖好的豆腐里出现的很多孔洞，这样的豆腐才入味儿！今天爱吃豆腐的朋友有吃福了，安徽新东方烹饪大师教大家如何制作这道家常豆腐。
家常豆腐的做法：
1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干
平底锅倒一层油，稍多些，热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
2.干木耳用温水泡发，然后剪去根部，洗净沥干，撕成片，胡萝卜去皮切薄片，青蒜切段儿，五花肉切成薄片；
3.锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳，中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀；
4.倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖，焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀，继续焖片刻，至汤汁浓稠。后调入水淀粉，炒匀即可。
安徽新东方烹饪温馨提示：
1、豆腐宜选用北豆腐，更适合煎、炒、炖。
2、把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。
3、好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油。
4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入。
5、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。
6、这道菜里有豆瓣酱和生抽，已经很咸，可以不放盐。
7、煎过之后的豆腐口感会有点硬，但经过炖煮之后口感会软硬适中，而且更入味儿。