⑴ 碎肉怎么做好吃的
碎肉怎么做才香 碎肉做好吃的方法
1、茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，红椒和香葱切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后加入黄豆酱炒匀，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，出锅时撒上香葱段即可。
炒肉末时需要注意什么
肉食烹调时，要让其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美国农业部重新修订了肉食烹调内部温度指南，把肉类内部温度最为重要
的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值，以保证食用安全。
摄氏63度：各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。
摄氏71度：上述肉类的肉馅适用。
摄氏74度：所有禽类，如鸡、鸭适用。
烹调时，可使用温度计插入肉食最厚的部分，达到上述温度才可以。中国人做菜不像外国人那样会使用温度计量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就关火，一定要等到肉块内部熟透才行。保险起见，这时至少要再继续烹调3分钟。
此外，需要提醒的是，人们普遍认为肉末很容易熟，因此可以缩短烹调时间。但实际上，不论是从市场上买回的肉馅，还是在家现剁肉馅，处理过程都可能让肉沾上更多细菌。因此，炒肉馅时，看到肉发白后也要用中火或大火在继续烹调两三分钟。
⑵ 青菜肉末面的做法，青菜肉末面怎么做好吃，青菜
主料
面条
100g
胡萝卜
半根
肉末
50g
青菜
2片
辅料
油
适量
盐
适量
鲜鸡汁
适量
步骤
1.胡萝卜切粒,青菜梗切粒.青菜切成丝,五花肉切成末加盐,太太乐鲜鸡汁,酱油等腌制备用
2.热锅冷油,加入胡萝卜丁和青菜丁翻炒,加盐.
3.加肉末翻炒,熟后盛出.
4.锅内加适量水,烧开后,加入面条,加少量油
5.煮至八成熟时,加盐,太太乐鲜鸡汁
6.加入青菜末.用筷子搅动下即关火
7.将面条和汤一起盛入碗中,将炒好的菜作勺子,一起吃,味道不错哟.
⑶ 碎肉炒什么好吃
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
⑷ 如何炒肉末又香又好吃
炒肉末好吃做法
食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食
所需材料
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
做法
1将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末;姜、蒜均洗净剁成蓉。
2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。
3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可。
功效与作用
青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。此菜具有开胃消食、补血养颜、补虚强身、降脂减肥的功效。这样的搭配方法可以起到很好的补虚的作用，对于促进食欲有好处，同时也可以有补血养颜的效果，还可以有提高免疫力的效果呢。
肉沫米线怎么做
做之前，要准备好材料，适量的米线、番茄、豆芽、花生仁等，辅料生抽、淀粉等。然后将所有材料洗干净，再把瘦肉切成块状，剁碎。加点料酒、生抽去腌。再把番茄切成丁，就可以放油进锅里炒了，先把生姜放进去，有香味出来时，把一些姜放进去，翻炒均匀，再把番茄丁放进去，炒两分钟，熟了后，加点盐就可以了。在做的时候，不要加水，因为番茄里会有很多水分，一般用小火煮。然后把米线放入另外一个锅里，加入水，水要摸过它，加点盐，煮三分钟，再把它捞出来，放在一边备用。然后把青菜、豆芽放入水里烫一下，再把它捞出来，放在面上。将番茄肉末酱淋在上面，再放些花生米，搅拌均匀就可以吃了。
在做的过程中，可以加些胡椒粉、辣椒油，口感会更好。在煮米线的时候，可以把它放入开水里，盖上盖子，煮5分钟，这样可以很好吸收里面一些水分，吃起来会更爽滑。在煮的时候，要注意，如果已经放到开水里烫了，就不用再把它放在水里泡了，煮开的时候，焖两分钟就可以了。不要煮太久，会影响它的口感。在做的时候，还可以加些酸豆角、咸菜、豆瓣酱，味道也很好。
在做时，可以用猪肉，也可以用牛肉做，口感很好，对脾胃很好。经常吃，补血效果很好，可以让脸色更好。还能降低血压，经常咳嗽的人适当多吃一些，可以很好缓解这种症状。还能去寒，让人的免疫力更好，对皮肤也很好，可以变得更白，衰老速度更慢。
肉沫米线的营养价值
一般它都是用一些大米做成的，里面有很多营养成分，口感很爽滑。还有很多矿物质，吃起来一点也不油腻，很容易消化。蛋白质也很多，可以给人补充很多能量，让人的体质更好，抵抗力更好，代谢更好。一些经常受伤、刚动完手术的人，适当吃一些，可以让伤口更快恢复。但在吃的时候，要注意，不能大量长期地吃，搭配其它肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，更全面，对身体更好。
⑸ 肉末面条的做法 炒肉末的做法
吃了好多年的鸡蛋面，今天才发现，原来炒着吃这么香。
简介：吃了好多年的面条，一直都是煮着吃。直到今天，炒了一份面条，哇真香。
面条是一种制作简单，食用方便，在我们日常中很常见的食物，有很多种吃法，比如葱油面，凉拌面，热干面，长寿面，所有的面条都是又筋道又好吃。
我也很喜欢吃面条，但是一般都是直接煮面，煮好了过凉水拌一拌就吃了，只要有面条就不会饿到肚子，直到今天，我做了一份鸡蛋炒面，真的好吃，我都吃的吃不下了。
【鸡蛋炒面】
主料：鸡蛋风味面条，青椒，猪肉，鸡蛋，胡萝卜。
调料：盐，酱油，醋
1.既然是炒面，那么当然要先准备面条，有好多人煮的面条不是面条发软，就是汤很浑浊，这说明煮面条的方法不对。
正确的煮法是，先烧水，等水快开了，轻轻的下入面条，用筷子慢慢搅拌，煮2分钟左右，这样煮出来的面条，一根是一根，不会粘在一起，非常好吃。
面条煮好之后，捞出来用凉水过一遍，这样面条就不会发软了。
2.把青椒籽去掉，切点青椒丝。
3.把猪肉切成肉末，这样更容易熟。
4.准备一个锅，锅里放油，把肉末放进去，炒到肉末变色。
5.把肉末捞出来备用，锅里放些植物油，炒一些鸡蛋。
6.鸡蛋成型之后，翻一个面，加些青椒丝和胡萝卜丝。
7.炒匀之后，把肉末和面条都放进去，放些盐，酱油，醋。
tip：想要做炒面的话，面条要少煮点时间。
⑹ 肉末炒什么菜好
肉末可以炒青菜，具体如下。
食材：
主料嫩青菜1把 辅料肉末50g葱姜蒜适量干辣椒适量盐和鸡精适量
步骤：
1、青菜洗净切段备用；
2、锅里放油，小火炒香干辣椒，然后放入葱姜蒜炒香；
3、肉末放入锅中炒至金黄色，然后放入青菜翻炒至软熟，调入适量盐和鸡精即可出锅。
⑺ 肉末小面必须用到的肉末，怎样才能做出极佳的味道
肉末小面要用到肉末，肉末是制作肉末小面的关键，肉的选择也很重要。
制作肉末时，要先将肉末进行腌制，然后开始调料汁，炒肉末，放入料汁即可。
1、肉末小面要准备上好的肉末
肉末小面有了好吃的肉末，还要有美味料汁，让我们一起动手来调料汁。
制作很简单，准备一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，一勺辣油，搅拌均匀就可以了。
每个人喜欢的口味不同，制作料汁随自己的口味来，喜欢什么就加什么，随意安排就好。
4、准备青菜如果你喜欢直接浇肉末也可以，我选择加了一点青菜，用蒜苔和鸡肉末制作的。
我很喜欢这个味道，把蒜苔洗干净，切成小段，先把肉末炒好，再加料汁，最后放青菜，稍微煮一会儿就可以出锅了。
青菜的选择有很多种，有人选择黄瓜，有人选择茄子，有人选择豇豆，按照自己的喜好来选择就可以了。
结语面条要提前煮好，捞出，过水待用。
把青菜和肉末浇到面条上，搅拌均匀，我们就可以开动了。
我非常喜欢吃蒜苔肉末小面，还喜欢吃那种特别宽的面条，吃起来很爽，非常美味。
你们喜欢吃什么样的肉末小面？欢迎一起来说说。
让我们一起爱上美食，爱上生活。
⑻ 肉末炒什么菜好吃
肉末炒马铃薯
材料 马铃薯 2颗,红萝卜 1根,猪绞肉 200g,青葱 2支,蒜头 2瓣,水 30cc,沙拉油 1匙,盐 少许
做法 1、马铃薯与红萝卜削皮后切丁备用、青葱切成葱末备用、蒜头去膜后切成蒜末备用。
2、将处理好的马铃薯与红萝卜放入小锅，进电锅蒸熟备用(外锅加半杯水)。
3、炒锅热油后放入葱末与蒜末爆香，在将之盛起备用。※盛起是为了避免葱炒久颜色变黄
4、利用锅中的余油炒熟猪绞肉。再加入蒸熟的马铃薯与红萝卜、水及的葱末与蒜末拌炒至水收干。
5、加入适量的盐调味炒匀后即可盛盘上桌。
肉末炒咸白菜
材料 肉末50克，咸白菜200克。
做法
1． 咸白菜洗净切成粒备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。
4． 加入适量的水加盖烧煮。
5． 菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
⑼ 拌面的肉沫怎么炒
拌面的肉沫做法
原料:绞肉肉沫250克，
番茄酱罐头1罐，红萝卜丁50克，橄榄油、红辣椒酱各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克。
制作:
1、锅中加入橄榄油，上火微热，加入洋葱未，红萝卜丁和蒜末妙香。
2、加进肉沫爆妙，接着加入辣椒酱、白胡椒粉和糖一起炒。
3、最后放入番茄酱和水，小火熬煮约3-5分钟即可。用于意大利面、干面淋酱，各种拌面酱料。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。