⑴ 煮毛豆怎么煮好吃
放盐煮。
豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。
毛豆为一年生草本，高30～90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3～7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2～20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬。
小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5～12厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1～2毫米；小叶柄长1.5～4毫米，被黄褐色长硬毛。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。
毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1～3℃植株受害，-3℃植株冻死。
毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。
⑵ 毛豆怎么煮好吃
毛豆怎么煮
煮毛豆就需要注意选择新鲜的饱满毛豆，里面加入适量的盐，清洗干净以后放进盆里面，撒上盐，用力搓，可以把它的毛去除，也可以让它更好入味，如果盐少的话可以多浸泡一下，因为加入适量的盐就可以让叶绿素处在更加稳定的状态，避免被高温破坏，而让它的颜色发黄。
煮毛豆还可以等水开以后再把毛豆加进去，如果凉水的时候就加毛豆，那么就会让它的豆荚叶绿素被分解掉，颜色就会变得没有那么好看，所以煮毛豆一定要水开以后再放。
煮毛豆还要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，这样只会让煮毛豆的时间变得更长，这样里面的叶绿素就会被破坏的更多，颜色就没有那么好看，煮的时候水一定要一直保存，保持沸腾的状态。
毛豆怎么煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水里面清洗一下，再加入适量的盐搓洗浸泡，把水烧开以后，加入适量的生姜片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出来，再滴上一些油，把毛豆放进去，大火煮开，再改成小火煮5分钟，锅盖不用盖上，开锅以后就把浮沫撇掉，加入适量的盐调味，锅盖要开着煮，如果盖上盖子煮的话，毛豆就很容易发黄变绵软，煮熟以后把火关掉，捞出来过凉水，这样就会更加入味，颜色也是非常好看的。
⑶ 毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟
10分钟左右。
做法：
1、新鲜毛豆。剪去豆荚的两头。
⑷ 毛豆是蒸还是煮好吃
毛豆煮的好吃，水煮毛豆既能保持豆子的营养，还能作为零食打发闲暇时间，虽然是煮毛豆，看上去很容易，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。煮毛豆的具体做法可以按照下面步骤来。
先把新鲜毛豆用清水冲洗干净，放入容器中备用，毛都上有一层细毛，为了保持美观，可以放上3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，还能让盐分吸附在毛豆上。
⑸ 毛豆如何煮才好吃
你好毛豆的两头一定要剪掉，放入火锅底料里面去住，这样才能够入味。
⑹ 毛豆的做法 水煮怎么好吃
夏季来临，吃夜市又成了一道亮丽的风景线。撸着串串，喝着啤酒，再来盘五香毛豆，悠闲自在，不亦乐乎。
小时候吃毛豆总吃不到嘴里，每次挤毛豆都是用力大就蹦出去了，用力小挤不出来，每次都很苦恼。但是我发小，从小吃毛豆吃的超快，妈妈给我们两个煮一盘毛豆，我两个坐在桌前，吃完我的桌子上只有一小点毛豆皮，他面前却堆成小山。速度如此之快，哎，望尘莫及。
长大在夜市上总爱点这个菜，每次点都会想起小时候发小吃毛豆的样子，怀念那时候的时光。如今各自成家，各自忙碌，各奔东西。能聚在一起吃一盘毛豆的机会甚少，现在吃才发现夜市上煮的毛豆总是又绿又入味，很好奇问了妈妈这个绝招。下面把这个好吃的做法分给大家！希望大家也可以和我一样做出好吃又美味的毛豆来。
1.将毛豆用清水洗净后，再用盐搓一下浸泡。2.将水烧开，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味后。3.加几滴油，再放入毛豆。4.大火煮开后，变小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖。开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。记得一直开着盖煮，如果盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄。5.最后煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，很入味。这就是毛豆水煮的方法了，其实也很简单的，赶快动起手来自己做一下吧！
⑺ 如何煮毛豆好吃
⑻ 毛豆怎样煮好吃入味
毛豆两头剪一下洗净，锅内烧水，加入毛豆、姜葱蒜、八角、香叶、干花椒、干辣椒、盐，烧开转中小火煮15分钟，关火浸泡10分钟。
⑼ 煮毛豆怎么煮好吃窍门
煮毛豆是我们夏天最长吃的一道凉菜，随随便便到一家卖宵夜的小店，都一定会有煮毛豆这道凉菜。有时候，我们会发现，自己家煮的毛豆不好吃，那么，饭店里煮的毛豆用了什么神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎么煮对健康好呢?
毛豆怎么做好吃
1.淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净;
2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用;
3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可;
4.准备好加入冰块的凉白开备用;
5.将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用;
6.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒;
7.锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热;
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
烹饪技巧
1、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮;
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。
2、毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
3、毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显着。
5、毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。
毛豆的营养价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
营养分析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻
⑽ 煮毛豆怎么煮好吃又入味
在春天的时候正是我们大家吃各种各样的豆类食物的季节，比如说推荐大家吃炒豆角或者是凉拌四季豆。这些豆类食物的蛋白质丰富，而且含有非常多优质的脂肪酸，可以软化我们的血管。在春天的时候，很多人都喜欢吃毛豆，把毛豆放在锅里面煮一煮，加上一些合适的配料，就能够成为很好吃的下酒菜，那么毛豆应该怎么吃才更入味儿呢？这些烹饪方法值得我们大家考虑。
一，用盐泡。
很多人认为毛豆在煮的时候不容易入味，很容易会出现味道寡淡的现象，为了让毛豆的味道更浓，我们大家就可以用清水把毛豆洗干净之后加入适当的盐来浸泡，这样的话就能够让毛豆有更多的味道，口感也会更好。但是要注意在放盐的时候一定要控制量，否则的话，太咸的毛豆就不会受人们喜欢了。
二，剪去两头。
其实一些物理性的方法也可以让煮毛豆的时候更好吃，这就需要我们大家不要怕麻烦而采取一些小技巧。比如说在我们煮毛豆之前，可以把毛豆的两边剪开，这样小小的空隙就能够让调料更好的进入毛豆的内部，所以煮出来的毛豆的味道也会更加均匀，也就更能够达到我们当作下酒菜的需求。
三，加入合适的调料。
一般情况下，想要让毛豆的味道更加清新的话，那我需要我们选择一些比较有味道的调料。尽可能选择植物性的调料，比如说加入八角，桂皮，茴香等调料，这些调料有着持久性的调味功效，所以能够让毛豆的味道更加自然。如果喜欢吃辣的东西的话，也可以加入一些辣椒粉。我推荐他家加入一些香叶，它可以缓解佐料味过浓的现象，让毛豆的口感更令人满意。
四，煮合适的时间。
如果想要让毛豆煮出来色香味俱全的话，那么在煮的时候时间和火候的控制是比较重要的，如果火候过大，煮的时间过长的话，那么就会造成毛豆发黄，看起来味道不好，而煮的时间过短的话，毛豆不熟，就会产生毒性。所以要控制合适的沸腾时间，一般情况下，在水沸腾之后十分钟就可以关火了，这时候的毛豆翠绿鲜嫩。有一个小技巧，就是大家在煮毛豆的时候不要盖盖子，这样就可以保持它的色泽了。
在看电视，或者是在喝酒的时候剥着毛豆吃非常的幸福，所以希望我给大家介绍的煮毛豆的技巧可以帮到大家。