❶ 锅巴怎么做好吃 小米
食材食谱热量：1139.5(大卡)
主料
小米300g
方法/步骤
1
1.首先把小米泡水里洗干净，然后捞出来放入碗中，再加适量水，差不多没过小米就可以。
2
2.然后把准备好的芝麻洗干净，用量不需要太多，洗干净后，放入碗中待用。
3
3.把准备好的小米放入蒸锅蒸熟，等小米熟后取来捣匀然后加入适量得淀粉，加入盐、五香粉、芝麻拌匀。
4
4.把拌好的小米揉成一个团，然后取出一块压成薄片，越薄越好，然后切成自己喜欢的形状。
5
5.电饼铛预热，刷上一层油，把切好的薄片铺上，等一面烤金黄后，翻面继续烤，再刷油，等两面金黄时就可以出锅了。
注意火候和时间。
注意事项
❷ 小米锅巴的制作方法
【自制小米锅巴】
所需材料：
小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量
做法步骤：
把小米淘洗干净，用温水浸泡2小时，把小米泡至膨胀变大，然后把小米沥净水分，把十三香和白糖、盐，放入小米内搅拌均匀。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，面粉用家里普通中筋面粉就可以，和小米1:1的比例就可以。
把鸡蛋液和面粉放入到小米内，用筷子搅拌均匀。
把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。
面团和好之后，放在面板上，用擀面杖把面团擀成大薄片，擀的越薄越好，这样炸出来的锅巴酥脆，而且放凉也不会变硬。厚度和一元硬币的厚度差不多就可以了，然后把面饼用刀分割成小块，大小和外面卖的大小相当就可以了。
然后用叉子再扎一些小孔，这样炸出的锅巴中间不会起鼓，起到排气的作用。
锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候，把面坯下锅炸，炸制过程中，要一直用中小火慢炸，不要开大火，用大火炸出的锅巴不焦脆，期间，要不停的搅动，使锅巴两面颜色一致，把锅巴炸制两面表面金黄，酥脆，把锅巴捞出，控油。
把炸好的锅巴，放到容器内，加入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。
❸ 自制小米锅巴怎么做如何做好吃
食材
主料
小米
40g
水
300ml
无盐黄油
30g
低筋面粉
40g
白芝麻
10g
蛋液
10g
辅料
五香粉
适量
盐
适量
辣椒酱或辣椒粉
适量
步骤
1.1、小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。
2.2、趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。
3.3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。 （喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加）
4.4、小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖
5.5、烘烤4-5分钟至上色即可，取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。
6.又香又脆，放入密封罐中储存！
小贴士
注意在烤时，加入面糊后稍压一下上盖。
❹ 小米锅巴怎么做好吃
煮着吃！！！
❺ 小米只知道煮粥怎么做成营养美味的小米锅巴
今天小编给大家分享看追剧时候吃的零食，闲暇时候的美味，孩子心心念念的零食——小米锅巴。我想家家都有小米，小米除了熬粥、做米糕等美食，还可以做锅巴哦！锅巴不管是对孩子还是对大人应该都没抗拒力吧！于是小编用小米做个脆脆的锅巴，加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意犹未尽的感觉，关键制作真的很简单。
5 锅中倒入花生油，（用花生油来炸锅巴香脆），其他的油也可以的，油温七成热把切好的锅巴放入，（不要油温还没开就下锅)，要小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出锅，盛入碟中 。6在撒上胡椒粉或者孜然粉，椒盐粉都可以的，在稍微搅拌一下，让锅巴都能沾上孜然粉，一道美味简单的小米锅巴就做好了，全家人吃起来嘎嘣脆！咯嘣咯嘣吃得不亦乐乎！
❻ 怎么做小米锅巴又脆又酥呢
小米锅巴非油炸的做法，需要准备一些白面，白芝麻，鸡蛋，五香粉，13香，盐，黑芝麻，小米面，玉米面，先把三种不同的面粉混合均匀，加一些盐继续搅动，然后再把13香，五香粉，鸡蛋，芝麻放进去混合搅拌均匀，加入适量的水揉成面团面，需要稍微硬一些，然后就把它擀成硬币那么厚的，面皮切成小块，具体切多大可以自己考量一下，然后就放到烤箱里面烤一下，大概二十几分钟左右就好了，这是一种无油无糖的制作方法，吃起来也非常不错，口感是非常脆香的。
制作小米锅巴还可以准备一些面粉，小米以及盐，先把小米放到水里面浸泡一天一夜，然后就把水倒出来加一些盐以及面粉揉成面团，再用擀面杖把面团擀成薄饼，用刀切成小方块，锅里面加油烧热，把小米方块放下去炸到金黄，锅巴之间碰撞出声音就可以捞出来，把油份控干稍微放凉一些就可以吃了，味道非常不错。
制作小米锅巴也可以准备一些糯米粉，黑胡椒粉，小米，鸡蛋，油，盐，生抽以及糖，小米需要加入水浸泡两个小时，清洗干净放到锅里面，用大火蒸熟放凉，加入一些糯米粉，黑胡椒，糖，鸡蛋，盐，蚝油，生抽调味，搅拌均匀以后就放到砧板上面铺保鲜膜，取一些擀成薄片，然后再切成小方块，锅里面加油烧热，再把锅巴放下去炸到金黄，炸好以后就可以吃了。
香辣小米锅巴，需要准备一些小米，食用油，辣椒面，花椒面，盐以及面粉，先把小米蒸熟，然后就拿出来用力的揉成饭团，里面加一些面粉继续揉捏，让面粉和小米面团充分的结合，在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上面撒上一些芝麻擀开，再擀的过程里面芝麻就会进入到面皮里面，然后擀成薄片，然后再切成小的方块，把盐，花椒粉，辣椒粉一起放进锅里面炒香，然后锅里加入适量的油，烧到六成热转成中小火，把面片放下去轻轻地翻动，炸到两面金黄就可以捞出来，趁热的时候倒入事先准备好的辣椒粉里，用筷子搅拌均匀以后就可以吃了，喜欢吃辣的人这种制作方法就非常的好。
❼ 小米锅巴怎么做最好吃
1.小米加水浸泡2个小时。
2.清洗干净小米，大火蒸熟。
3.放凉一会，加入黑胡椒、糯米粉、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋调味。
4.搅拌均匀。
5.砧板铺上保鲜膜防沾，取适合的大小，擀成薄片，切成2cm的小方片。
6.锅内煮热油，放入锅巴，炸至金黄即可。
❽ 自己在家如何自制又香又脆的小米锅巴
天气越来越好，打算带着家人去野外郊游，有的时候闺蜜也会带着孩子一起，她家的孩子跟我家的孩子能玩到一块去，一个学校的住的也比较的近，今年打电话也叫上她，出去郊游除了准备一些设备以外，还需要准备一些水果和零食，给孩子们做过一款自己在家里做的小米锅巴非常的受欢迎，打算再做一次，捏点饭团，孩子们吵着要带上风筝，去野餐的时候放。想想都挺好的。
【小贴士】：
1、锅巴晾凉了之后要密封保管，可以找个袋子或者密封的罐子都可以，不然跟空气接触时间长了就该返潮了。
2、锅巴的表面还可以用叉子戳几个眼。
3、喜欢的话还可以放点黑芝麻到锅巴里面，口感会更好，吃起来就会有芝麻香。
❾ 香脆的小米锅巴怎么做
小米除了做粥，做成小米锅巴也特别好吃，以前每次儿子去超市都要买几包，因为担心买得不卫生，开始几次没找对方法，做出来不脆不好吃，经过多次反复操练，终于找到小米锅巴最好吃的做法。
【准备食材】：小米300克 鸡蛋1个 面粉300克
调料：盐 白糖 胡椒粉 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油
1.300克的小米里加入400克的凉水泡开，需要浸泡2个小时以上。
2.二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。
3.蒸好的小米捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的小米锅巴香脆的关键，加适量油和出的面，做好后又酥又脆。
4.醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油，所以面团是不会粘在案板上的，将小米面团擀成薄饼，越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆，再切成大小均等的小块，然后用叉子扎一些小孔排气，这样炸的时候就不会鼓起来了。
5.锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还不熟，听见锅巴撞击的声音，表面金黄，控油捞出，放在吸纸上吸一下油，然后倒到盘中调味：加入适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉，最后将调料颠匀就可以慢慢享用了。
小米里加1个鸡蛋，筷子一搅，没想到这么好吃，出锅全家流口水，香！好吃的小米锅巴就做好了，用手掰一个看看，喷香嘎巴脆！