❶ 潮汕生炒面怎么做如何做好吃
材料
主料：鸡蛋面100g，洋白菜30g，胡萝卜50g，香菇3朵，肉丝50g，虾茸30g，韭菜20g，豆芽20g，洋葱30g，盐2g，鸡精2g，蚝油4ml，酱油4ml，啤酒5ml。
做法
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉丝、虾茸煸炒，加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味，炒匀后关火，将面条放入与菜搅拌均匀即可。
❷ 潮汕干面的做法
1.将面条基本煮熟。
2.掸面，把面捞出来排油摊凉。
3.吃时将面在开水内烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。
做好的面可根据各人口味加料,口味不限。
前言
说是“潮式牛肉丸汤面”，俺也不知道是不是。只是去那些潮汕人开的小吃店，反复光顾几次，吃的就是同一种汤面，和一些潮州话中的“打冷”。吃来吃去，感觉差不多了，就自己动手，尝试学着做：去找相熟的潮州人开的菜档，买回来正宗的潮式食材，做出来的效果，就是少了点儿那些纯粹的地方味儿，总体还算是可以的。
材料
主料：手拍牛肉丸6个、潮式枧水面150g；
辅料：油适量、盐适量、本地生菜50g、浓缩鸡汁3g、白糖2g、姜片2片
潮式牛肉丸汤面
1
这是潮式枧水面。这与广州本地说的枧水面有所不同，它是先做成面条，条形好，略宽，蒸熟后，用少量油稍拌，可做汤面及炒面或者是拌面。
2
这是跟俺相熟潮州菜档买的正宗手拍牛肉丸。每次都会多买一些，它怎么做，都是一个很好吃的菜菜呢。冰箱中的常客。
3
准备好食材。牛肉丸不用化冻，用清水稍冲洗一下即可。将生菜清洗干净摘段备用。
4
先做好汤面的底汤：用小煮锅，加适量的清水，下牛肉丸、姜片，再加入浓缩鸡汁，用中火煮开。
5
煮开后，加入油、白糖、盐和鸡精调味，做出汤面的底汤。
6
再放入生菜，煮沸后马上熄火，这样就得到汤面的浇头了和底汤了。
7
另用煮锅，用最大火，加入足量的清水煮开，再下步骤3准备好的面条。
8
煮沸后，马上把面条捞起。
9
将面条放入面碗中摆放好。
10
将步骤6做好的生菜，放入面碗摆放整理好后，将底汤滗入面碗。
11
再把牛肉丸放入面碗中，稍加整理，即成。
小贴士
1、在步骤4中，用清鸡汤或者上汤替代清水，做出的底汤，味道更胜一筹。
2、牛肉丸要冷水入锅，慢慢煮沸，这样才能做出正宗牛肉丸弹牙爽口的口感。
❹ 面的做法，潮汕甜面怎么做好吃，潮汕甜面的家常做法
主料
面条
500g
辅料
赤砂糖
适量
小葱
适量
芝麻
适量
盐
适量
步骤
1.细面线
2.烧开水
3.开水中加入点油防粘连
4.加入面条,煮熟
5.煮熟捞出冲下冷水
6.沥干水
7.葱花
8.锅中倒点油,
9.下小葱花
10.炸至小焦
11.下入赤砂糖(根据自己口味,喜欢甜的多加)
12.加入一点点水,一小勺就够了.我这里不用全倒入的.
13.一会就融化了
14.加入一小点盐
15.滚大泡了
16.炒到颜色变深水份变少,变稠
17.下入面线炒匀就可以加入炒香的芝麻了..
❺ 潮汕甜面怎么做好吃，潮汕甜面的家常做法
食材用料
油面300g
肉圆100g
白糖150g相克食物
蒜苗30g相克食物
花生油适量
开水1碗
甜面的做法
1.准备好材料，肉圆切片，蒜切丝
2.锅里放花生油等油热后，加入切好的肉圆炒至金黄
3.然后加入蒜炒
4.炒到有香味就加入开水和白糖
5.等糖溶解后再加入油面炒
6.等面收汁后即可以出锅
7.简单的甜面好了
❻ 汤面的做法，潮汕杂锦肉丸汤面怎么做好吃
步骤
7.成品。
❼ 潮州面条怎么煮才好吃
潮州酸甜拌面
用料
酱油适量
柠檬1个
盐适量
面条适量
橄榄油适量
白砂糖适量
菌汤调料包1包
步骤 1
材料准备：因为想到立马就想做出来吃，所以食材不是那么充分。没有意面用苦荞面代替，没有醋用柠檬代替，也没有鸡胸肉用来熬汤，用火锅调料包里的菌粉包代替了
步骤 2
冷水入锅，加入菌粉包，水烧开就可以把粉包拿出来了。
步骤 3
菌汤开后取出粉包，面条下锅，加适量盐。
步骤 4
把煮好的面条过滤网滤干，防止面条粘连可以淋上一点点橄榄油拌匀（不要放太多会影响后面煎面饼）
步骤 5
热锅，加入适当橄榄油，想吃脆一点的可以多放点油多煎一会儿。面条入锅，塑成饼形，用锅铲压平，小火慢煎。
步骤 6
面条饼成型（可在锅里滑动）后翻面继续小火慢煎。
步骤 7
出锅，切面饼。
步骤 8
碗里加入适量白糖，一个柠檬，酱油适量（也可以不加酱油）调匀。
步骤 9
摆盘。
❽ 潮汕沙茶手工拌面的做法步骤图，怎么做好吃
食材
食谱热量：594(大卡)
主料
面100g
黄瓜半根
方法/步骤
在碗中加入开水3勺，沙茶酱2勺，白糖半勺，蚝油1勺，调制均匀成沙茶酱汁
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