A. 在家中，怎么做出新疆味道的大盘鸡有何技巧
相信很多朋友都吃过大盘鸡，新疆的美食在全国传播度最高的两道美食，一个是羊肉串，一个就是这个大盘鸡，羊肉串我经常吃，特别喜欢吃新疆人烤的，货真价实，肉特别多，串比较大，来上几瓶冰镇啤酒，夏天的时候这样吃别提有多带劲，大盘鸡也会偶尔吃，吃的多了自然想在家做一下最适合自己口味的。
以上是给大家分享的我在家怎么简单做出家庭版的大盘鸡的流程，其实过程还是比较简单的，喜欢这道新疆美食的朋友不妨在家试着做一下。
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B. 如何在家里做出美味的新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，主要是鸡块和薯仔块，配皮带面烹饪而成。大盘鸡色彩鲜艳，爽滑鲜辣的鸡肉和软糯甜润的薯仔，辣中有香，经济实惠，全家都爱吃，超级美味的的下饭菜。
香味扑鼻，味道鲜美，看着就非常有食欲，快快吃起来吧，非常简单的一道营养下饭菜。
其实薯仔也可以直接下锅跟鸡肉炖，不用提前做熟。因为它在锅里炖的时间长，还有就是从大火炖在改小火炖后在改大火炖能让薯仔里的薯仔淀粉炖出来能让鸡肉的味道和薯仔更好的融合。汤汁更浓，炸过的薯仔做不到这一点。只要火候到位。是不会出现炖烂的现象。出现这个现象是你炖的时间太长了。薯仔块太小。
C. 大盘鸡的家庭简单做法
葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，薯仔切块洗净沥干水分。
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青红尖椒去头，一开二切段，备用。
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将鸡翅一开二，逢中切两块，放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。
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锅中坐油，待油温6成热，加入薯仔块，煎炸至金黄捞出备用。
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同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。
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重新起锅烧开水，将宽面条手撕成段，放入锅中煮至断生，捞出放入凉水过凉，然后铺在盘底。
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重新起锅烧油，油热，加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香，再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。
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再倒入鸡翅，大火迅速翻炒。
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炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下，倒入适量清水焖煮10分钟左右。
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再加入薯仔焖煮5分钟。
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再加入盐、砂糖、青红椒段、洋葱块，大火翻炒至断生。
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装盘，即可食用。
D. 家庭版大盘鸡的简单做法
主料
童子鸡一只
- 辅料
薯仔一个
青椒一个
红椒一个
葱姜蒜适量
香叶两片
桂皮两块
麻椒一撮
草果一个
砂仁一个
大料两个
干辣椒一个
老抽少许
生抽少许
郫县豆瓣酱少许
啤酒半瓶
盐适量
原味口味
未知难度
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薯仔炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。
家庭版大盘鸡的做法步骤
E. 大盘鸡正宗做法最好吃
新疆大盘鸡无需争议
1️⃣做大盘鸡鸡，糖别放多了，糖的作用是提鲜，上色，一只的糖大概是50克左右
2️⃣薯仔会切滚刀就切滚刀，不然多出来不成形
3️⃣ 家里有高压锅的可以上气压5分钟
4️⃣ 啤酒不要放多，放多味道就变了，剩的可以留着喝
5️⃣ 想吃辣的可以来一点印度小米椒，这个方子不怎么辣的
6️⃣关于冰糖糊掉和下鸡肉溅油水的问题🌝🌝很简单
答：①融化冰糖用小火或者把火再调小一点。冰糖也可以用小块一点的或者可以用刀拍碎。
②提前把鸡肉的水分控干再去煎。
③如果有水乱溅的时候，可以稍稍用个锅盖挡一挡，但是不要完全盖住锅，就是你把锅盖挡到朝向你的那一面就好了。
⭐超级无敌保姆解决办法。做不好总是有原因的，可以多想想。做饭细节一点就不会炸厨房了
F. 大盘鸡拌面的味道简直一觉，如何自己在家做大盘鸡
鸡肉性质平和，不热不燥，营养非常丰富，具有温中补脾，益气养血，补肾益精等作用，搭配一些蔬菜如青椒、薯仔、洋葱等时令蔬菜做成大盘鸡，既补充了鸡肉中维生素的不足、均衡了营养，而且蔬菜吸饱了鸡肉的汤汁儿，吃起来也滋味儿十足。
大盘菜▲
小贴士：如果喜欢吃蔬菜多与肉，各蔬菜的量可适当增加，还可加入自己喜欢的其它蔬菜，总之，蔬菜借助鸡肉的汤汁，吃起来更加美味可口。
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G. 大盘鸡怎么做，又嫩又好吃呢
大盘鸡是一道地方美食，以鸡肉为主要食材，配上薯仔，洋葱等配菜制作而成，口味麻辣，鲜香入味，再配上皮带面，吃起来味道非常不错。 今天就给大家分享一道大盘鸡的家常做法，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试。
H. 大盘鸡怎么做，又嫩又好吃，欢迎回答
大盘鸡可是一道非常有名的菜肴，不管是从大盘鸡的颜值还是它的口感上，都充满了“诱惑力”，大盘鸡的鸡肉软烂入味，而且还搭配了很多的食材，既可以作为一道家常菜，也可以成为一道待客菜。
大盘鸡怎么做又嫩又好吃？
大盘鸡好吃，其实它的做法也很简单，只要是比平常制作鸡肉的时候多注意几点，就能做出好吃的大盘鸡，大盘鸡里面除了鸡肉还加入了薯仔，洋葱，青椒，这几种食材搭配在一起，让这款大盘鸡口感更加丰富，吃着超级过瘾。如果想要鸡肉变得口感更嫩，在鸡肉的处理上我们就要多加注意。那么在处理鸡肉的时候，需不需要焯水呢？
结语。
大盘鸡好吃，但是它的做法并不像大家想象的那么难，想要做出又嫩又好吃的大盘鸡，在做的时候一定要注意鸡肉不能焯水，焯过水的鸡肉就会影响口感，根据我这个方法制作出来的大盘鸡口感又嫩又好吃，营养美味，每次我家做出来一大盘儿都能吃光。
I. 请教大盘鸡怎么做好吃
J. 大盘鸡怎么做好吃又简单
大盘鸡：
准备用料：仔鸡1250g、薯仔2个、西红柿1个、青红椒2个、胡萝卜1个、香菇4朵、面条500g
油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、孜然粉适量、鸡精适量、醋适量
1、准备好食材。