主料：豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、味极鲜适量、醋适量、芝麻油适量
蒜汁醮豆腐
1
准备北豆腐一块。
2
切成1厘米厚的大片。
3
再改刀成条状。
4
放入加了水的锅中。
5
加入盐，大火煮开。
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煮至豆腐出现蜂窝状。
7
煮豆腐时，准备蒜与捣蒜器。
8
加入一点点盐，将蒜捣成泥状。
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加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
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将煮好后豆腐捞出，与蒜泥一起上桌。
11
食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
小贴士
1、煮豆腐时不要盖锅盖，让豆腥气挥发出来。
2、蒜要捣成泥，压蒜器压出的不如捣出来的香。
3、调味汁随个人的喜好调制。
❷ 自己是做饭小白，想问一下蒜泥肉末豆腐做法是什么呢
蒜泥肉末豆腐做法是把肉末腌好，入锅炒，再放蒜泥和蒜苗炒香，最后放豆腐一起炒，放调料调味就可以。
蒜泥肉末豆腐很多人喜欢吃，特别是在吃米饭的时候，来一份蒜泥肉末豆腐，会感觉特别好，味美下饭。做这道菜需要掌握一定的方法与与技巧，并掌握它正确的做法步骤，只有这样才能让做好的蒜泥肉末豆腐好吃。
三、蒜泥肉末豆腐做法步骤
蒜去皮以后剁成蒜泥儿，在炒锅中放适量食用油，5成热的时候，就要把腌好的肉末放到锅中炒散，随后放入适量葱花，炒出香味以后，再放入处理好的豆腐加料酒，生抽和老抽翻炒绝缘，放少量清水盖锅盖以后，用小火焖5分钟，再放入准备好的蒜泥和蒜苗的白色部分翻炒均匀，炒出香味以后放入蒜苗的绿色部分，再放入适量胡椒粉加食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。
❸ 蒜糊豆腐怎么做
地地道道的山西平定家乡菜――蒜糊豆腐，口感绵滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4颗蒜，一锅水，少量盐，少量鸡精，适量香油
做法：
1.把豆腐切成小立方体，大约长有五厘米，宽有二、三厘米即可。
2.倒入少许油将豆腐炸至成金黄色。
3.捞出晾干后，把蒜泥捣碎，加水在锅里，加热后把炸好的豆腐块放进去。
4.勾芡，放少量盐、鸡精即可。
5.出锅后放入适量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
做法：
1·南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
2·肉馅中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少许。
3·将调料与肉馅抓拌均匀，腌制15分钟。
4·洗净的大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。
5·锅内倒入20ML食用油，油热后转为中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。
8·煸好的蒜油呈金黄色，在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
9·继续下入郫县豆瓣翻炒。
10·郫县豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。
11·下入豆腐翻炒均匀。
12·豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。
13·加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀。
14·盖锅盖小火焖炖10分钟左右。
15·开盖下入水淀粉勾芡。
16·勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。一盘蒜香麻辣豆腐出锅了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味适中，开胃下饭，实为佐餐之佳品。
❹ 蒜泥豆腐怎样做才能美味解馋，营养价值高
人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食对于一个热爱美食的小吃货，吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是可口美味的蒜泥豆腐。蒜泥豆腐这道美食不仅味道很赞，口感独特，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等物质，有着宽中益气和调和脾胃等功效，很受人们喜欢。
怎么样，看到这么美味的蒜泥豆腐以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的蒜泥豆腐吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民西瓜酱，这样蒜泥豆腐会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。
❺ 蒜蓉嫩豆腐的做法
食材明细
主料
嫩豆腐一块
蒜一把
葱若干
- 辅料
肉肠适量
辣椒适量
- 配料
盐适量
糖适量
黄酒适量
酱油适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
12
出盘喽。
蒜香嫩豆腐的做法步骤
❻ 蒜汁豆腐怎么做
凉拌菜不知不觉成了大家餐桌上的新宠，不仅能提升食欲，而且又下饭，怎么吃都吃不腻。今天小编为大家介绍一款大家很少吃的凉拌菜——蒜汁豆腐，开胃又下饭，每天做一份都不够吃的。
蒜泥豆腐的做法很简单，味道却很好哟。豆腐经过煎至，吸收了足够的油脂，又有蒜泥的香味，吃起来那叫一个美味。蒜泥本身就有开胃的功效，和豆腐结合在一起，提升食欲，开胃又下饭，好吃的不要不要的。小伙伴们，三伏天在即，不妨也为你的家人做份蒜泥豆腐开开胃哟。