㈠ 木耳菜怎么做鲜香味道好
木耳菜又叫做落葵、藤菜、软浆叶、篱笆菜、胭脂菜等，是一种口味细嫩的绿叶蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。
通常我们吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高。而且木耳菜的嫩叶经过烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。
木耳菜营养丰富，富含钙、铁等元素，有清热润燥的作用。木耳菜最常见的吃法就是清炒、烧汤、凉拌和蒜蓉炒。但我家最喜欢的还是清炒和蒜蓉炒，炒出来的木耳菜不但味道清香，色泽诱人而且口感顺滑。
小贴士：
1、 炒这道菜一定要多放一点蒜蓉，蒜香浓郁更好吃。
2、 炒蒜蓉的时候，一定要多炒一会，微干最好，这样炒出来吃更香。
3、 木耳菜炒好的时候，要及时出锅，不要在锅里放的时间过长，以免炒过了，出太多的汤。
4、 蒜蓉的这种做法，也可以炒其它蔬菜，菠菜、油菜、油麦菜、生菜、芥蓝、菜心等等。
5、木耳菜叶子和茎分开炒，是因为叶子容易熟，所以提前炒制木耳菜的嫩茎。
6、之所以在炒木耳菜嫩茎的时候放入食盐，是因为木耳菜的叶子炒熟的时候，会叠加在一起，这时候放盐会导致咸淡不均匀。
㈡ 炒木耳菜的做法，炒木耳菜怎么做好吃，炒木耳菜
食材用料：
木耳菜[图]木耳菜适量
蒜瓣适量
盐
味精[图]味精相克食物
菜谱做法：
1.首先，将木耳菜洗净，择好，切成长段。蒜瓣切片。
清炒木耳菜的做法图解22.将锅烧热后，放入蒜片翻炒
清炒木耳菜的做法图解33.待炒出蒜香后，放入木耳菜。翻炒。
清炒木耳菜的做法图解44.当木耳菜变色时，放入适当的盐。快收锅时，放入味精，翻炒片刻后即可盛出。
清炒木耳菜的做法图解55.当当当！装盘后就可上桌啦！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这道菜虽然简单，确实一道常见的家常菜。美味又营养，三餐皆适宜
㈢ 木耳菜怎么炒才好吃
清炒木耳菜
食材：木耳菜400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺
做法：
1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。
4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可，清炒木耳菜出锅装盘食用。
木耳菜功效：
清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。
而且，木耳菜中还含有一种特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。
㈣ 木耳菜怎么做好吃
木耳菜不知道大家是不是喜欢吃呢?它的口感有一点脆，和普通的绿叶菜有些区别。那么木耳菜你知道怎么做比较好吃吗?其实木耳菜的做法也有很多，今天的文章小编就来为大家详细的介绍，一起看看吧!
木耳菜怎么做好吃
同时，其中的胶质物质，能够不断的吸附身体中的毒素，把这些多余的毒素排出体外，对于减肥有较好的作用。
4、滋养皮肤
一般来说，食用蔬菜都能够滋养皮肤，木耳菜同样如此，一方面是其中碳水化合物较多，充足的碳水化合物能够不断的滋养皮肤，使得皮肤时刻保持弹性，对于皮肤的滋养非常有效。
总结：木耳菜的做法就是这么多了，如果你感兴趣的话可以自己在家里做做看哦!木耳菜对身体的好处比较多，除了常见的可以帮助排毒和滋润皮肤之外，木耳菜还具有补血的效果，所以贫血的人也可以经常吃。
㈤ 素炒木耳菜怎么做好吃
青菜木耳菜
做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用。
2、蒜切成末。
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
木耳菜的营养是非常的丰富，可以很好的补充身体所需要的多种维生素，含有的微量元素和矿物质也是很丰富，我们食用这款菜肴这对于维持身体功能的正常是非常有帮助，是一种养生保健的菜肴。
做法二：
食材：木耳菜500克，花生油20克，葱8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克， 香油5克。
做法：
1、把木耳菜切成寸段。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒。
5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘。
注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。
我们食用木耳菜是可以很好的补充钙质和铁元素，我们经常食这款食物是可以帮助降低血压，有很好的清热作用，而且对于利尿和预防便秘是有不错的效果，是很适合老年人食用。
㈥ 怎样炒木耳菜好吃窍门
木耳菜是我们日常比较常吃的一种蔬菜，木耳菜可以清热解毒，滋润大肠，治疗痢疾，可以改善皮肤发炎，木耳菜可以增强抵抗力，缓解头晕的现象，可以降血压跟胆固醇，木耳菜可以炒吃，味道比较可口，很多人还不会做炒木耳菜，怎样炒木耳菜好吃？接下来我们来看看吧。
一.食材
木耳菜(250克)，蒜2瓣，香菇1个，油4勺，盐1勺，糖2勺。
二.步骤
1.将买来的木耳菜洗干净，老的根剪掉。
2.蒜剥皮，切成蒜末。蘑菇洗干净，切成小块。
3.热锅，加入4勺油。等油热，放入蒜末。
4.然后到入木耳菜，大火翻炒。
5.放入1勺盐，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一点水。盖锅大火烧。
6.等汤收汁，就可以盛盘。木耳菜就烧好了。
三.吃木耳菜注意事项
1.木耳菜与银耳适宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，还可以补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
2.木耳菜与海米适宜搭配食用，二者搭配具有清热解毒的功效，还有降血压、通便的功效。
3.适宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。因此适宜老年人食用。
4.适宜食用木耳菜人群：缺钙者。木耳菜含钙量很高，而草酸含量又低，是补钙的优选菜品。
5.木耳菜不宜与酱油搭配：烹制木耳菜的时候最好不放酱油，主要影响口感，其次是色泽。
6.不宜食用木耳菜人群：孕妇。木耳菜性寒，有滑肠凉血的功效，孕早期不宜食用。
㈦ 木耳菜怎么炒
一，炒木耳菜：
1，锅里加适量油，不需要太多。这个菜不是很耗油。
2、油热之后把蒜末放进去炒香。
3、加一点点醋提味。然后把木耳菜放进去。
4、加一点点盐和味精，炒熟就好了。出锅的时候再加一点点醋，口感会更好。
二、炝木耳菜：
1、木耳菜洗干净之后在加了几滴油和适量盐的热水里焯熟（目的是让菜的颜色更漂亮）。然后过凉水备用。
2、把木耳菜用盐、味精、醋调匀装盘，然后撒一些蒜末和干辣椒丝在木耳菜上。
3、锅里烧适量的油。油开之后均匀的浇到菜上就OK了。
三：
凉拌木耳菜：
做法基本和二差不多的，炒过水之后用盐、味精、蒜泥、香油、醋、拌匀就好了。
“小梦”
㈧ 清炒木耳菜的做法，怎么炒木耳菜
木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。 做法二： 木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。热锅内放油，烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜，旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。 做法三： 木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。 做法四： 木耳菜400克，花生油20克，蒜20克，水淀粉8克，香油8克，精盐2克，料酒3克，味精1克。木耳菜洗净，沥水备用；蒜切末。炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，加入蒜末稍炒，烹入料酒，放入木耳菜，炒至断生时，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛盘即可。 做法五： 木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量。木耳菜清洗干净沥水待用。净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘。另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许水，略微炒匀，勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可。 制作要领： 由于木耳菜中含有较高草酸，用沸水焯熟，去掉绝大部分草酸，可以保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短，时间长了易出黏液。木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易黏液，并且不宜放酱油。