❶ 请问做糯香排骨用什么做才好吃
主料
猪小排适量
辅料
糯米适量
配料
生抽适量
老抽适量
耗油适量
鸡精适量
葱花适量
糯香排骨的做法步骤
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1.准备糯米一小把。
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2.加入适量的水，泡二小时以上。
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3.小排过几次清水后加入调味料，放入冰箱淹渍两小时以上（最好是隔天晚上淹，第二天用）。
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4.来张主要调味料的合影，淹渍小排时也可以根据个人喜好适度加入五香粉啊，胡椒粉啊，等等。
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5.准备制作前，过掉泡糯米的水，将淹好的小排逐一裹上糯米。
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6.将裹上糯米的小排装入另一个盘中（裹的时候尽量让排骨的各个面都裹上糯米）。
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7.淹小排剩下的汁不要倒掉，均匀的浇在糯米上。
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8.现在放入热水锅中开始蒸。
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9.隔水蒸五十分钟左右，撒入葱花，即可开吃啦！
❷ 糯香排骨怎么做好吃为何我蒸出来的糯米面上的那层总是比较硬的
糯香排骨的做法详细介绍
菜系及功效：
孕妇菜谱
糯香排骨的制作材料：
主料：
嫩猪排180克,糯米（泡好的）200克,生姜5克,青,红椒各1只。花生油5克,盐7克,鸡精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟猪油1克。
糯香排骨的特色：猪排骨有益气补血，滋阴燥的作用。此菜所含钙质丰富，补肾健脾，对孕妇产前补益，增加盆骨的伸缩力有较好的作用。
教您糯香排骨怎么做，如何做糯香排骨才好吃1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米，青、红椒成细米。
2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟，再逐块粘上泡好的糯米，入蒸笼蒸20分钟拿出待用。
3、烧锅下油，加入鸡汤、青、红椒、米，调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。
操作要点：糯米先要用温水泡15-20分钟，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。
❸ 糯香排骨的制作和方法
主料
小贴士
糯米要提前3小时泡软以后，才能做这道菜， 不然糯米很难蒸熟。
❹ 糯香排骨的做法，糯香排骨怎么做好吃，糯香排骨
美味易做的“糯香排骨”的做法步骤
1
准备糯米一小把。
2
加入适量的水，泡二小时以上。
3
小排过几次清水后加入调味料，放入冰箱淹渍两小时以上（最好是隔天晚上淹，第二天用）。
4
来张主要调味料的合影，淹渍小排时也可以根据个人喜好适度加入五香粉啊，胡椒粉啊，等等。
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准备制作前，过掉泡糯米的水，将淹好的小排逐一裹上糯米。
6
将裹上糯米的小排装入另一个盘中（裹的时候尽量让排骨的各个面都裹上糯米）。
7
淹小排剩下的汁不要倒掉，均匀的浇在糯米上。
8
现在放入热水锅中开始蒸。
9
隔水蒸五十分钟左右，撒入葱花，即可开吃啦
❺ 糯香排骨怎么做
糯香排骨的做法
1.准备好糯米和排骨（糯米提前一个晚上浸泡）
2.准备好粽叶（从冰箱冷冻室里面拿出来后用清水浸软来就可以了）
3.排骨洗干净，沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉
4.将所有的材料搅拌均匀。腌制2个小时以上（最好是放在冰箱里面一个晚上，这样就更加入味）
5.将糯米沥干水分，把排骨放在糯米里面，让每块排骨都裹上米
6.用粽叶把裹上了糯米的排骨包起来，放入蒸笼里面
7.把蒸笼盖上盖子，放入装有适量水的铁锅内
8.盖上铁锅盖子，大火烧开，中火蒸50分钟即可
烹饪技巧
1、糯米浸泡好了之后最好是沥干水，这样排骨比较容易裹上糯米咯！
2、建议用竹蒸笼蒸制，味道会比不锈钢的蒸出来的味道好！会有一股淡淡的好闻的竹子的清香！
菜品特色
做糯香排骨，有很多种做法，有人用荷叶包着蒸，有人用锡箔纸包着蒸。我知道用荷叶是最传统的吃法，糯米的香味伴随着荷叶的清香，会有种独特的、沁人心脾的感觉。里面的排骨经过蒸制，也会感觉到清爽可口！不过荷叶不是什么随时都可以搞的到的，而且到现在为止我还不知道饭店里面用荷叶蒸出来的糯香排骨里面用的荷叶，是新鲜的荷叶还是干荷叶呢！如果是新鲜的荷叶那么难度就更大了。
其实大家都知道粽子也有一种很独特的清香，粽叶包裹着糯米，蒸出来之后糯香无比。中国的传统饮食真的是非常的经典，粽叶和糯米就是完美搭配，何况粽子不光是全糯米粽子，也有肉粽子，也有排骨粽子。所以我用粽叶包裹着糯米和排骨，上竹蒸笼里面蒸，做出来的糯香排骨味道还真的是非常的美味，由于糯米和粽叶是完美组合，所以我认为比饭店里面用荷叶做出来的还要清香呢！并且里面没有用一点油，也很健康！
❻ 糯香排骨的正宗做法
糯香排骨好吃又不腻，配料：粽叶 18片，肋排 12块糯米 一碗味极鲜 适量，老抽 适量，肉寇 4个，香叶 4片耗油 适量，八角 适量，五香粉 适量，小香葱白 一段，姜 4片，料酒 适量豆瓣酱 适量
做法步骤
1、排骨洗干净。
2、倒入味极鲜，耗油，老抽，料酒。
3、把香叶掰碎，肉寇碾碎，放到排骨上。
4、准备小香葱白。一颗，姜片四片儿。
5、然后把葱姜剁成末。
6、葱姜末放到排骨上。
7、排骨上放入少量的豆瓣酱。
8、放入适量的五香粉搅拌均匀。
9、搅拌均匀后，然后腌制3个小时以上。
10、糯米提前一晚上泡好。
11、粽叶也是提前一晚上泡好，中。
12、把泡好的粽叶剪掉头和尾。
13、把泡好的糯米洗干净控干水。
14、把，腌制排骨的汁倒入控干水的糯米里。
15、泡十分钟到半个小时。
16、粽叶铺好，把泡好的糯米，铺到粽叶上面。
把腌好的排骨放到糯米上面。然后带排骨上面再铺一层糯米。然后顺着洞叶卷起来，用牙签插上封口。依次把所有的排骨包好。
然后锅里加水把蒸梯放上面，把剩下的粽叶铺到蒸梯上。把做好的粽香排骨依次摆到蒸梯上。盖上锅盖儿，大火烧开，转中火蒸一个小时。出锅
❼ 如何做糯香排骨
具体做法
材料：猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝）
调料：生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量
做法：
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用；
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上；
3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中（没有荷叶的放入盘中即可）
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。
❽ 糯米排骨怎么做好吃
【糯米蒸排骨】
[准备材料]：排骨适量，糯米适量，生姜1小块，香葱适量，白胡椒粉1勺，食用盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，八角1个。
[制作步骤]：
1、糯米提前用清水浸泡4小时以上。条件允许的话尽量多泡一会，我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜，现在天气温度比较高，不放冰箱糯米可能会酸掉。
2、排骨清洗干净剁成小块装盘备用，用厨房纸巾吸干净排骨表面多余的水分。
3、排骨里放入几片生姜，一两根香葱，加入食用盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜，更容易入味。
4、粽子叶子提前用清水泡软，用刷子两面刷洗干净，将两头的部分剪掉。
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起，搅拌均匀，加入蚝油，生抽，少许白糖调味，放入1颗八角。
6、泡软并清洗干净的粽子叶放入蒸锅，把糯米和排骨倒上去，大火蒸十分钟后转小火，蒸至糯米熟透排骨软烂即可。
出锅前尝一下，口感是自己想要的再关火装盘，根据个人口味撒适量香葱即可。非常简单美味的糯米排骨就做好了，裹满了糯米的排骨口感香甜软糯，非常地好吃，还带有淡淡的粽叶香。