㈠ 普通的大米粥怎么熬
普通的大米粥熬法：
准备食材：大米100克、清水2000克、花生油半汤匙。
具体做法：
把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。
锅中水烧开之后，加入大米，此时要不停地搅拌，不能让米沉淀在锅底，在水中转圈的米粒会更快地吸收热量加速开花，直到米粒不用搅拌也能四散在锅中不会再沉底了，Ok，不用再搅拌了，把火拧小，盖上锅盖，小火煮20分钟关炎，然后再焖上几分钟，米油会出来，这白粥就算是煮好了，粥香四溢，绵软滑，赛过粥铺里的粥。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。
2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。
3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。
㈡ 怎样熬大米粥才能黏稠好吃
要熬出既粘稠又营养的米粥,需要注意以下几点:
1,水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。
2,用大火煮开。下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。
3,滴油防溢出。煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
4,保持粥沸腾。粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾。
5,加盖煮粥。煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好。
6,另外，煮粥前可先将米用冷水浸泡半个小时，这样可以使米粒胀开，节省煮粥的时间。
㈢ 大米粥怎么做好吃
有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
㈣ 大米煮粥怎么做才好吃
粥，在网络上的解释：是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。根据粥的功效，一般可以分为养颜粥、益智粥、纤体粥、安神粥、补血粥等等，煮粥的方式也根据粥的种类不同而各有差异。
如果平时比较懒，没有太多时间煮粥，建议买个智能电饭锅（定时与煮粥功能），同样也可以煮出一锅口感、香味俱全的粥哦。
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㈤ 怎么煮大米粥
有人说：“越简单的菜越考验厨师的功力”，我对这句话不能再赞同了。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以为的基础做法无非是：1、淘米；2、放入锅中煲煮即可，好不好吃一切交给时间。
但实际上做起来超难，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均匀，口感上又滑又粘稠，可为什么自己在家却总做不好呢？
最容易出现的一个问题就是：花了将近一个小时，竟然煮出来一锅浓稠的白米饭/杂粮饭，而且底下还糊锅了。（可以说是很心塞了）
其实想要煮出大师级别的白粥，也很简单，秘诀只有3点，学会了，每天早上不要半小时，只需花10分钟，就能做出香浓又粘稠的大米粥~
秘诀1：大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子来喝。
秘诀3：将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，有时间的话，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了~
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强。
遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
刚开始的时候，我也不信，要知道一般煮白粥都要半小时以上才能开花。
在半信半疑的情况下试了一次，确实煮至10分钟米粒已经完全开花，熄火后盖子再焖了一会，完全是又绵又滑的白粥。
从此以后我就解锁了新招式，只要家里有人胃口不好，就会在冰箱里用保鲜袋一小盒一小盒的冷冻米，随吃随取简直太方便了！
尤其适合早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了！
配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。今天就按照这种大米的处理技巧，带来3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、红薯粥、红枣桃仁养生粥。
做法简单又好消化，大家可以按照自家口味喜好来选择。那接下来，跟着大厨一起做起来吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生姜
黑胡椒 / 盐 / 料酒 / 香油 / 葱
做法
1、肉末中加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉抓匀，入冷藏室放置15分钟。皮蛋、生姜切丁备用。
2、锅中做水烧开，将腌制好的肉放入锅中煮至肉变白，捞出备用。
3、米按照（清洗+浸泡半小时+放在冰箱冷冻12个小时的处理方式），然后锅中做水烧开，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分钟。
4、倒入腌制好的肉块、姜末和切碎的皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟至粘稠，出锅前加1勺香油，少许葱花，即可完成~
红薯粥
食材
大米 / 红薯 / （小菜或白糖）
做法
1、头一天晚上的准备工作：米洗净，用清水浸泡30分钟+放在冰箱冷冻12个小时。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。
大厨窍门：米浸泡一夜，更容易煮开花，红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
2、早上起来后，锅中做水烧开，按照1:10或者1:8的比例，将红薯丁和大米倒入砂锅内，开始煮粥。（温馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮开后，多搅拌，大概10分钟至粥粘稠即可完成~出锅后，可以根据自己和家人的口味搭配开胃小菜或者白糖。
红枣桃仁养生粥
食材
大米 / 红枣 / 鲜核桃仁 / 枸杞
做法
- 1 -
大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。
- 2 -
红枣提前蒸制半小时，然后将蒸红枣的汤汁倒入砂煲中烧开，加大米、去皮的鲜核桃仁、及粒红枣，盖盖焖煮10分钟。
大厨窍门：汤汁烧开后再下米，可以防止米粒不粘锅。蒸制的红枣水即可增加粥的香味。
- 3 -
出锅再加入枸杞，即可完成~
最后加入枸杞可避免煮烂，并保留其营养价值
最终成品
㈥ 大米粥怎样熬好吃
大米粥
主料：大米75克
辅料：枸杞子1小把
调料：水750克
做法：
1.将米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)。
2.加入10倍左右的水，放在电磁炉上。
3.水开后，转小火，煮三十分钟。
4.煮好后，放入枸杞子即可。
㈦ 白米煮粥怎么煮好吃
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
大米粥的功效作用
大米粥可以作为日常的主食来食用，不少地方会有以大米粥为主食的情况。那么食用大米粥对身体有什么好处呢？下面来了解下大米粥的功效作用。
1、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
4、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
㈧ 大米粥怎么做好吃
做大米粥好吃的秘诀就是：首先将一杯米洗乾净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
3、吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。
4、十分钟后，一碗洁白的大米粥出锅了，凉五分钟后就可以吃了。
小技巧：冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮。所以对于上班族来说是很好的方法。
㈨ 怎么才能熬出好吃的大米粥
用高压锅熬米粥是最好的了，做出来的米粥就象小时候在农村老家用草锅灶熬出的米粥一样，浓浓的、稠稠的、扑鼻香，而且时间也很快喔，我们家就是经常用高压锅做米粥喝。唯一不足的是，人要待在煤气灶旁看着点。