1. 芒鱼腩怎么做好吃又简单
辣姜芒鱼腩
原料:
芒鱼腩一斤、辣姜（其他姜也可以）、白兰地、胡椒粉、油、盐、糖、蚝油、李锦记蒸鱼豉油、老抽、大葱。
操作:
1、准备食材。
2、把芒鱼腩洗干净用糖，盐，胡椒粉，白兰地腌好。姜洗干净，用刀背锤烂。拿一片姜把炒锅擦遍，这样可以防止煎鱼腩的时候粘锅，大葱切段。
3、锅烧热，转小火，锅里放少许油，先把鱼腩有白皮的一面朝锅里摆好（一定要把皮那一面先贴在锅里煎，要不然先煎另外一面鱼腩会卷起来，并流出很多油，口感没有那么好了）煎两分钟再翻面，鱼腩变卷马上盛起放在碗里。
4、把拍好的姜放进锅里炒香，再放芒鱼腩进去炒均匀，放进大葱段，再倒进豉油，蚝油和老抽炒匀即可。
2. 腩肉咸鱼煲的做法，腩肉咸鱼煲怎么做好吃，腩肉
食材
主料
五花肉
1块
咸鱼块
100g
辅料
水
适量
步骤
1.腩肉洗干净，切成块状
2.我的咸鱼块偏咸，所以我用水泡洗了一下
3.将咸鱼块和腩肉放入砂锅中，加入适量的水，开大火煮开以后，转小火煮20分钟
4.用筷子戳一下腩肉，软透了就可以了
5.因为咸鱼块够咸，不用放盐了哦
3. 腩肉蒸海鱼怎么做好吃
蒸海鱼的做法：
1.准备好海鱼一条。
2.鱼洗净去头去尾，放到盘子里。
3.姜切丝、葱白切段。
4.姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
5.将腌好的鱼放进锅内。
6.加盖大火蒸15分钟即可。
4. 三文鱼腩怎么做好吃
三文鱼腩煲的做法
做法步骤
1、 把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，
2、沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。
3、把姜葱蒜准备好，锅里热上1 大匙的有，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，再次煮滚后加入葱段，把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。
4、锅里热上1 大匙的油，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，
5、煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，
6、再次煮滚后加入葱段，
7、把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。
5. 红鱼干腩肉煲怎么做好吃，红鱼干腩肉煲的家常做法
1.猪腿肉比较嫩，带皮一起，切开两份汋水
2.红鱼干切块洗净备用
3.所有材料备用
4.腩肉煲过汤后夹出切小块
5.把所有材料一起放下煲，除了红鱼干，加适量水，滚开后小火加盖慢慢焖至入味
6.最后加入红鱼干，继续焖至鱼熟透，鱼香味扑比而出，肉质糯软渗透鱼香，便能出锅
7.已经煲好的鱼香腩肉煲，鱼带着肉的汁，肉留着鱼的香，
6. 巴沙鱼腩 怎么做才好吃
巴沙鱼是越南湄公河里的一种淡水鱼类，因为鱼腹上的脂肪特别多，越又叫"三块脂肪鱼"，肉质鲜嫩，做出来的菜肴味道鲜美。现在在我国巳经有地方人工养殖的，所以价格还算便宜，在我们餐桌上经常能看到吃巴沙鱼，它的鱼腩部分没有鱼刺，食客特别喜欢吃。
~~[巴沙鱼的营养]~~
其实巴沙鱼的营养一般，只含有维生素和一些矿物质成份，脂肪里只有这些营养成份，蛋白质含量非常少，所以巴沙鱼不是用来滋补身体的鱼类，也是价格便宜的原因之一吧！
~~[巴沙鱼腩的做法]~~
我们把速冻成品巴沙鱼腩买回来以后，解冻后做法很多，下面分别介绍一下:
一、清蒸巴沙鱼腩，
1:首先把巴沙鱼腩解冻后，洗净后切成方块，用吸油纸吸干水份，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一下;
2:把腌制好的巴沙鱼腩摆盘上，放点姜、葱，隔水蒸十分钟、左右拿出，放点葱丝、姜丝、浇上热油和蒸鱼鼓油就可以了。
二、香煎巴沙鱼腩，
1:把巴沙鱼腩解冻后，用油纸吸干水份，用姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、少许生粉腌制一下;
2:取不粘锅烧热，放少许油，下入巴沙鱼腩，用中火煎至两面金黄色装盘，可以跟些番茄沙司和海盐，味道鲜美，香脆可口;
三、水煮巴沙鱼腩，
1:准备好水煮鱼料、干辣椒、葱、蒜、鲜花椒少许，然后把解冻好的巴沙鱼腩切厚点的片，用盐、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下备用;
2:起锅烧水，水开时关火把巴沙鱼腩放入锅内，断生时快速捞出来沥水;
3:锅洗净，放葱、蒜、水煮鱼料煸香，加入适量的水，用盐、味精、少许老抽调味，放入巴沙鱼腩，一起煮2~3分钟左右，倒入盘中，放上干辣椒、鲜花椒，浇上热油就可以上桌开吃了。
当然，除了上面几种做法，还可以做红•烧巴沙鱼腩，烤巴沙鱼腩、酸汤巴沙鱼腩等等做法，都非常美味。
~~[制作提示]~~
我们去买巴沙鱼腩时，一定要挑选质量好的、没有变质和没有防腐剂的巴沙鱼腩，以免吃了影响身体健康，有些人会拿龙利鱼做比较，一个是海鱼，一个是淡水鱼，所以两种鱼是不一样的。
7. 红鱼干腩肉煲的做法，红鱼干腩肉煲怎么做好吃
主料
红鱼干
适量
猪腿肉带皮
1只
辅料
干鱿鱼头
适量
陈皮
适量
姜
1粒
八角
1粒
糖
适量
酱油
适量
黄豆酱
2匙
水
适量
步骤
6.最后加入红鱼干，继续焖至鱼熟透，鱼香味扑比而出，肉质糯软渗透鱼香，便能出锅
7.已经煲好的鱼香腩肉煲，鱼带着肉的汁，肉留着鱼的香，不爱吃肥肉的人吃了都会上瘾哦
小贴士
选用猪腿的肥肉，连皮一起！此肉嫩脆，汋水后的肉最好再放水煲一次成汤水再夹肉出来焖，一举两得，有肉之外，也有汤！要煲到肉完全入味才放鱼干，全程小火慢焖出带有鱼香的腩肉！
8. 鱼腩怎么做好吃
清蒸鱼腩
材料
500克鲩鱼腩1汤匙油2汤匙豉油10克姜10克葱
做法
1
将葱及姜切丝，并将一些葱切段
五花腩切片后摆放碟中
马友咸鱼浸泡至软，然后清洗过后切成小块
9. 咸鱼蒸五花腩的家常做法怎么做好吃
用料
五花腩 适量
马友咸鱼 适量
生姜 少许
鸡精 少许
咸鱼蒸五花腩的做法
10. 子鱼怎么做好吃
红烧鲻鱼
将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）
蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净
锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。
把煎好的鱼搁在边上，用锅底的油再将蒜，葱，姜，干辣椒煸。
接着放料酒，酱油，盐，糖，水旺火烧开中火煨炖，大约十五分钟（中途翻个身），汤汁收的差不多了，即可
鲻鱼肉质丰厚，味鲜美，营养丰富，无细骨，鱼肉香醇而不腻。
清蒸鲻鱼
原料：鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法：
一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片，葱切成3厘米长的段，猪板油剥去膜，切丁；
二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹，
半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，
上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
注意事项：旺火气足，蒸约10分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜麻味尽失。
白炖鲻鱼
制作过程：取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，
笋片10克，酱瓜末5克。先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，
用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，
上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片，淋上麻油。
其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名“白炖鲻鱼”。
主料：鲻鱼1条约750克。
调料：浏阳剁椒酱150克，盐25克，味精5克，鸡精5克，料酒20克，色拉油50克，葱段、姜片共计50克。
制法
1、将鲻鱼去鳞，打一字花刀，用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍，放盘中，然后上笼大火蒸10分钟。
2、锅中放色拉油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在鲻鱼上即成。
主料：鲻鱼500克,黄芪60克
辅料：陈皮6克,姜10克
调料：植物油10克,盐3克,味精2克
做法：
1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，下油起锅用姜爆至微黄。
2. 陈皮用水浸泡，黄芪洗净，与鲻鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加入盐、味精调味供用。