① 五花肉血肠炖酸菜应该怎么做
五花肉血肠炖酸菜应该怎么做
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2. 血肠冷水浸泡上；
3. 酸菜切丝备用；
4. 用滤水壶过滤好水；
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6. 高压锅注入过滤水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11. 五花肉切成片也放进去；
12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀；
2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好；
3. 酸菜不要洗次数太多，否则没味了，一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍；
4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤，自来水里的氯气味道很影响菜的味道，如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......
② 熏肠怎么做好吃
烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒，跟木耳炒，跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠，时间就清蒸了吃，图方便，原汁原味也很好。
③ 想要把五花肉炖得又熟又烂又好吃，到底该掌握哪些技巧
五花肉炖得又熟又烂又好吃，掌握的技巧？挑肉：先看后按两步走
肉块大
炖肉要好吃，首先肉块要大，这样炖煮时，肉里的一些可溶于水的香味和鲜成分就会被释放出来，而且，其中的含氮浸出物越多，味道越浓。但浸出物如果过多，就会影响肉本身的香味，所以肉块要适当切大些。
慢火炖
其次，慢火是使肉质酥软的关键，炖肉不宜用大火猛煮，否则肉急遇高温，肌纤维变硬，不易煮烂影响口感。而且，肉中的蛋白质也不易溶于水，含氮物质释放不出来，香味降低。
水别多
此外，炖肉时的加水量也不宜太多。适量放水可使汤汁变浓，肉中的呈味物质多溶于水，肉在加热时，多种呈味物质充分调和可获得醇厚的复合香味。
盐后放
炖肉时若放盐的时机不对，口感和营养都会受到很大影响。建议炖肉时，在收汁时再加入少量盐，口感会很不错，也有利于培养健康的饮食习惯。过早放盐调味，易造成肉中蛋白质凝结，不易炖烂，影响口感及营养物质吸收，且易偏咸。
④ 1份香炸五花肠多少个
菜系及功效：私家菜 工艺：清炸香炸五花肠的制作材料：
主料：猪小肠1000克,猪大肠1000克
辅料：油菜500克
调料：丁香5克,八角5克,椒盐2克,黄酒75克,白砂糖50克,酱油100克,味精2克,猪油（炼制）50克
香炸五花肠的特色：
此菜色泽褐黄，外酥里软，脆嫩和谐，味道醇香甘美。香炸五花肠的做法：
1.将猪大肠、小肠表面油脂刮去，内外翻洗干净，然后把小肠分别装入大肠内，放入开水锅煮20分钟取出，用清水冲洗两三次至无臊味，再放入开水锅煮至八成熟取出，放进小沙锅，加入清汤250毫升、酱油、白糖、大料、丁香子、绍酒、味精，用旺火卤至内外肠均烂，捞出晾干
2.炒锅放在微火上，倒入猪油烧到七成热，将卤熟晾干的猪肠下油锅炸3分钟，捞出切成斜块装盘；油菜择洗干净，切3厘米长的段，下锅炒熟出饰配盘边，再撒上花椒盐即成
香炸五花肠的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右
⑤ 双汇五花肠怎么吃是 ，炒着吃还是炸着吃
五花肠炸着吃比吵着吃好吃。
⑥ 请教蛋花火腿蔬菜粥怎么做才好吃
蛋花火腿蔬菜粥
主料
大米：300
鸡蛋：适量
火腿：适量
白菜：适量
第一步
1.把大米用大火煮20分钟，
第二步
2.2.加入切碎的白菜，继续煮，可以改成中火慢慢煮
第三步
3.3.加入切碎的火腿搅拌一下，加入少量的盐，鸡精，小火煮一会
第四步
4.4.把鸡蛋打散，加入少量香油搅拌，慢慢倒入火腿蔬菜粥里面，就可以出锅了！（鸡蛋液加入香油，可以成片，粥还有香油的香味）
辅料
具体步骤
⑦ 五花肠火腿怎么做好吃
食材
主料
肘花火腿
1根
小西红柿
4个
辅料
老姜
1颗
蒜瓣
3颗
盐
1g
味精
1g
步骤
1.肘花厚切片
2.蒜姜切沫，小西红柿切碎
3.锅下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西红柿炒成酱
4.将肘花放盘中摆齐，将刚炒好的酱均匀浇到肘花上
5.蒙上保鲜膜，放入高压锅中蒸十五分钟，先大火烧开，再改中火
6.取出即可食用
⑧ 五花肠能直接吃吗
不可以，需要加热杀菌。
双椒肉花肠的做法如下：
材料：火腿肠1根、尖椒2个、小米椒3个、食盐1克、辣椒粉5克、植物油10克。
1、备好肉花肠、尖椒和小米椒，如图所示。
⑨ 五花肉酸菜炖血肠怎么做好吃，五花肉酸菜炖
主料
酸菜半颗 五花肉四两
血肠一根
酸菜五花肉炖血肠的做法步骤
8.开锅喽，放血肠喽！