A. 清炖猪蹄 怎么炖好吃
准备用料：猪手1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。
1、买回来的猪蹄清洗干净
B. 清炖猪蹄儿怎么做好吃
用料
猪蹄 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 适量
花椒 5-8粒
八角 1个
桂皮 一块
香叶 3-4片
清炖猪蹄汤的做法
第一步：把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下
第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟
第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用
第四步：炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 生抽 煸炒片刻后 加入热水
第五步：水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 （加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上）
高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用
这个图就是做好的猪蹄汤 特别白 肉也特别烂 😁
小贴士
⚠️⚠️⚠️：用高压锅压一定要盖子盖好 开盖的话要放气后在开盖 以免造成伤害
⚠️：放油不要放太多 放的比平时炒菜少一点就可以了 要不然高压锅压好之后 汤会漂一层油 特别的腻
C. 最简单的清炖猪蹄做法
清炖猪蹄膀做法一，
材料
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
清炖猪蹄做法二，
材料
主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克
做法
1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。
2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。
3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。
清炖猪蹄做法三，
材料
主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克
做法
1.将百合去皮，洗净；
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
清炖猪蹄做法四
材料
主料：猪蹄300克，北豆腐200克，
调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克
做法
1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
D. 清炖猪蹄的家常做法窍门
不知道大家有没有吃过清炖猪蹄呢，猪蹄是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会做清炖猪蹄，把猪蹄的营养全部溶在汤里面，可以是营养充分吸收，可能大家对于清炖猪蹄的做法大全的方法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下清炖猪蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：猪蹄(750克)[1]
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料：盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
制作步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
以上内容为我们介绍了清炖猪蹄的做法大全，我们都可以通过以上的学习有所收获，清炖猪蹄的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美味，同时也给我们身边的人带去更多的健康。
E. 炖猪蹄的时候，适合在猪蹄汤中加些什么配料
花生的香糯、猪脚的柔滑，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜以及延缓衰老的作用，所以很多女性都非常喜欢吃猪蹄，猪蹄的作用有很多，可以卤，如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。也可以炖汤。那么猪蹄和什么一起炖好吃呢？一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。
F. 炖猪蹄肉都用什么配料
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
G. 炖猪蹄要放什么调料
准备材料如下：
主料：猪手1000克；
辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。
操作步骤如下：
1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；
2、用刀把猪蹄剁好备用；
3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；
4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；
5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；
6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；
7、将浮沫去除干净，出锅。
H. 清炖猪蹄怎么炖，放什么调料
主料
猪手
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
茄汁豆
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
小贴士
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，肉质也会特别酥烂。
I. 炖猪脚放什么配料最香
红烧猪蹄是一道传统式的汉人特色美食，归属于四川菜，湖南菜或是粤菜馆。本菜要以猪脚为关键食物的家常小炒，味儿爽口，营养成分丰富多彩，具备养颜美容的作用。大家把猪脚称之为“美容护肤食品”猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低。它能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，让皮肤看上去更年青。对防衰老和推动儿童发育都具备独特实际意义。
做红烧猪蹄放哪些调味品
调味品:姜、小葱、米酒、生抽酱油、八角茴香(少量)、八角(少量)、白糖、盐、味精。
1、要糖色，炒糖色不需要炒的像太妃糖那般红的情况下，就是说色调所有发深褐色，没有乳白色的老冰糖结晶体，随后刚开始冒小泡沫的情况下，就能够倒了，这一情况下，有五秒的时间供你分辨。不容易熬苦。
2、放盐，不必一开始就加，那般肉会老硬，也有兑水要兑沸水，沸水开水都能够。千万不要兑凉水。凉水非常容易肉腥。
3、一定要细火慢炖，随后也要炒糖色。
红烧猪蹄的普遍作法
作法一：
猪脚2个，姜蒜盐适量、八角茴香3个、良姜2片，酱油10ml，生抽酱油25ml，米酒20ml，老冰糖10克，胡椒粉3克，味精少量。
1、将猪脚清洗切割成一小块。
2、切完的猪脚凉水下锅焯烫后处理工艺干净上边猪毛。
3、炒菜锅加温下油，放进老冰糖，将老冰糖炒至溶化。
4、放进调料后，再放进猪脚煸炒，添加姜蒜再次煸炒。
5、放进米酒炒出香味，翻进酱油、生抽酱油，炒至猪脚着色。
6、添加适量的冷水，大家烧开去掉白沫子。
7、盖上咎由自取，中文火慢炖60-80分钟。
8、猪脚熟透以后放盐、味精调料，最终火灾炒糖色就可以。
作法二:
原材料:猪脚750克，盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。
1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖劈成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。
2、用炒勺将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时放汤调为浅鲜红色为度。
3、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烤至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁既成。
作法三：
原料:猪脚、花生仁。
辅材:老冰糖、姜、葱、八角、八角茴香、良姜、生抽、米酒、盐、麻椒、水。
1、将猪脚剁碎块，氽水。然后用冷水清洗。
2、将猪脚、花生仁、姜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、盐一起放进压力锅中，并放水，快未过猪脚就行。等上汽汽车后炖15分钟就可以，这时用木筷能够非常容易的插进到猪脚中。
3、将猪脚独立夹起，晾着预留。
4、将老冰糖放进锅中文火煮化，等刚变为黄棕色时马上添加生抽、米酒，避免糊底变苦，随后倒进猪脚煸炒。
5、煸炒匀称后放进以前煮猪蹄的汤，包含花生仁，并添加适量的水，将未过猪脚就可以，立即火灾炖炒糖色就可以。这时可把以前炖猪蹄用的香辛料所有除掉。
6、添加葱、盐调料，盛盘就可以。
红烧猪蹄的食物相克专业知识
1、猪脚大豆:腹胀。
2、猪脚梨:伤肾脏功能。
3、猪脚杏:腹痛。
4、猪脚甜杏仁:腹痛。
5、身患肠胃消化吸收作用变弱的老人不适合常常吃猪蹄。
6、身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及其高血压病人也不是适合多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。
7、凡外感发热和一切热证、论证期内不适合多食;肠胃消化吸收作用变弱的少年儿童一次不可以过多服用。