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包菜好吃有窍门今日头条

发布时间: 2022-04-25 23:00:03

❶ 包心菜怎么做好吃又简单

炒着吃。

甘蓝(Brassica oleraceaL.):为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色。

二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米。

萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。

中国各地栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。

早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”,云南俗称“莲花白”。

❷ 怎么做包菜好吃又简单

以下我们介绍最常见的三种包菜做法,也是餐饮店以及家常最普遍的做法,其实都很简单,配料都是我们家庭里常见的配料。大家一起来学习吧!

一、手撕包菜

材料:包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

做法:

1、肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。

2、油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。

3、下大蒜,翻两下。

4、下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。

5、下包菜,炒到断生。

6、下葱段,起锅。

❸ 包菜怎么炒好吃又简单

工具/原料
more
包菜 一个
红椒 一个
大蒜子 三粒
蚝油 适量
盐鸡精生粉白砂糖 各少许
方法/步骤
1
1,把包菜用手撕成一片片,记住不要用刀,一定要用手撕开。

2
2,把撕好的包菜放在装有淡盐水的盆子里泡十分钟左右。这个泡了后,又消毒,炒起来也会爽脆。

3
3,准备配料。红椒,大蒜子,香葱都切碎备用。

4
把锅烧热,倒入花生油,把红椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。

5
5,倒入泡好晾干的包菜,大火爆炒,二三分钟后就炒软了。

6
6,此时放点蚝油鸡精和香葱,盐,白砂糖稍炒。

7
7,加入水淀粉勾芡收汁,装盘完工。看看,还不错吧,色香味齐全。

❹ 炒手撕包菜有什么诀窍

其实,一道美味的是手撕包菜的重点之一就是,一定要手撕啊!

也不知道这是为什么,刀切和手撕的味道是完全不同的。

这包菜就和茄子一样,手撕的味道是最好的。

然后呢就是做的时候,一定高温烹制,就是在炒的时候这油温要高,高到了什么程度呢?就是这油都来时冒烟了!这样才是爆炒。

很高的温度,可以让包菜快速的就熟了,然后这水分还能保持在包菜里面。

按照饭点的做法,都是把包菜用手撕开了之后,下油锅过油炸一下的,这自己在家做的话,油炸就太浪费并且,剩下的油都不知道干嘛了。

自己在家的做法,除了这一步不一样之外,其他都是完全一样的。

更是可以在做的时候,里面撒上一些炒熟的花生米,不用去掉红色的外皮。

这出菜的时候,红色绿色的搭配在一起会很好看,并且还会很香,很好吃的。

然后,还有个偷懒的方法,做出来口感略差点,就是先去用生姜片、蚝油、料酒、盐这些东西,将手撕的包菜先拌一拌腌制一下,这样入味就会比较好,但是却会因为腌制的时候,水分会流失,吃起来不那么脆了。

当年在饭点里面打工的经历,真的是很重要啊,真的是人生的一大值得珍藏的记忆。

首先是当服务员的时候,接触到的三教九流的人物,这丰富了阅历。

在后厨忙活的时候,更是知道了一个好吃的菜,到底怎么做才是最正确最方便快捷的。

像是一些知道了门路的菜,外人看起来很高大上,其实只需要自己用心,也是完全就能搞出来的,像是琥珀核桃地瓜、红酒酿雪梨、凤归巢、满园春色、西柠煎软鸡。这名字看起来一个比一个装逼,而做起来,其实除了费点时间,其他的啥都没有。

❺ 包菜的美味做法

主料:
卷心菜(一颗),蒜(适量),葱花(适量),干辣椒(适量),花椒(适量)
辅料:
陈醋(2勺),生抽(1勺),盐(3克),糖(4克),胡椒粉(1克),五香粉(1克),
鸡精(适量)
作法
1.包菜用手撕成小片,洗净沥乾水。
2.准备蒜片、葱花、干辣椒、花椒和一个调好的料碗。
3.锅预热后倒入油,倒入配料爆香片刻。
4.炒出香味后,放入卷心菜。
5.不停的翻炒,可以适当的用锅铲压扁包菜(这是让包菜入味的一个小窍门),炒至微微变色。
6.这时加入提前调好的料汁。
7.翻炒片刻后即可出锅。

❻ 手撕包菜看似简单,做的地道好吃的手撕包菜需要哪些技巧

手撕包菜是我们日常生活中会经常看见经常吃到的一道菜,手撕包菜的制作食材容易获得,而且制作方法简单,不管我们是在家自己动手制作还是下馆子吃饭,来上一盘手撕包菜是非常美味又下饭的一道菜,而且会百吃不腻,手撕包菜的制作方式是非常简单的,只需要我们掌握一定的制作技巧我们就能制作出干香,脆嫩,好吃又下饭的手撕包菜。今天我们就来谈谈我们制作好吃的手撕包菜的时候,我们需要掌握哪些制作技巧吧!

❼ 包菜怎么做比较好吃

炝莲白(又名:手撕包菜)

用料

包菜5个叶;蚝油30克;葱10克;姜2片;醋2克;蒜3瓣;油20克

做法

  • 先将包菜洗净,用手撕成小块备用,

  • 葱和姜洗净切丝,蒜洗净切小粒备用。

  • 锅中放少量的油,油热后放入撕好的包菜,煸炒到包菜软了出锅备用。

  • 锅中放油,油热后放入葱丝和姜丝爆香,加入30克蚝油改小火翻炒一下,放入包菜再改大火翻炒一下撒上蒜粒烹上醋快速翻炒,待所有的食材融合在一起即可出锅。