馄饨皮怎么包好吃窍门

⑴ 正方形馄饨皮怎么包

方形面皮一般是用来包混沌(或叫抄手)。

如果一定要用方形面皮来包饺子，只能是对折成三角形或是四边形的，但那只能叫做改良型饺子。

原料

猪肉馅

用方形饺子皮包饺子的方法

1、 取出一张饺子皮(正方形)放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉了，不然下锅后会散开。

2、 将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。

3、 将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花边。

4、 卷成“铺盖”之后，将两端对折起来，做成“元宝”的形状。

5、 手指沾点水，将刚才的对折的两个角粘起来，饺子就包好了。

注意事项

猪肉馅不要在家里摆放，尽量都要包掉，不然不好吃了。

拓展资料

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国汉族古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。

1、美人扇饺做法

将饺子折成半圆，捏紧饺子皮的开口处。

两个大拇指放在饺子2/4和3/4的位置，左右手的虎口正好卡主饺子两端，用力向中间挤一下，不到5秒钟，饺子就包好了，超级快手！

2、金鱼饺

将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式捏紧。

最后压平就好，看！像不像一条金鱼。

3、月牙饺

饺子折成半圆，捏紧中间。先将饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

再将右半部分上皮折3个波浪并捏紧。

⑵ 馄饨皮怎么包

馄饨皮一般是切成梯形或者正方形，包的时候要把馅儿放到一个角，然后往对角卷，卷到另外两个角对角线的位置，把另外两个角往中间叠，最后捏实，就包好了。

⑶ 很多人不会包馄饨，包馄饨有什么技巧

把准备好的肉末放入一个大一点的碗里，（我一般选择三分肥七分瘦，不能用全瘦的那样口感不好）放一个鸡蛋清、料酒、姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐往一个方向搅匀，搅上劲备用。搅成絮状揉成光滑的面团，包好醒面30分钟。2、南瓜切块蒸熟，取180g南瓜，加3g盐搅拌均匀，加上300g面，搅成絮状揉成光滑的面团，包好醒面30分钟。

⑷ 馄饨皮怎么包方法

，馄饨皮怎么包方法？馄饨皮一，一般都是赶个大圆饼，之后用刀一片一片，切完摞在一起切梯形的小方块，然后开始包馄饨，把仔面的像里一窝把宽面的两头向中间一按馄炖就包好了

⑸ 馄饨皮怎么做，才能好包，又不会破皮

馄饨是很好吃的一个美食，相信大部分人都喜欢吃馄饨，当作早餐很合适，制作方法也比较的简单。对于忙碌的上班族，馄饨皮是个不错的早餐选择。那么馄饨皮怎么做，才能好包又不破皮呢，下面我们就来看看怎样做出馄饨皮，好吃又不破皮吧。这样简单又好包，而且不破皮的馄饨皮，想必你也会自己做了吧。

⑹ 怎么样做馄饨皮窍门

薄而全透明的馄饨皮，而且煮的情况下又不易煮皮破，这有一些小技巧，可是家庭装自身赶做和餐馆或是电动压面机的常见问题、实际操作也有不同样处，请依据需要来解决。
食物
主要材料
小麦面粉(高筋粉)95
木薯淀粉5
1、最先，作馄炖皮的面一定要和的硬，并且一定要多饧会。

假如在家里吃得话并不建议揉面忽略多木薯淀粉，会非常容易将馄炖炖烂。而外边卖得由于全是搞好好长时间堆着怕黏住了才放许多木薯淀粉的;并且家中自做的馅稍大，不宜干的面。
可是，添加少量木薯淀粉也是有益处。有益于不粘连和全透明(最好是挑选高筋粉。)(此外假如嫌太干太硬，就用力沾河边往面糊上拍河边揉，直至将全部的小麦面粉都揉在一起就可以。)
2、揉面时加少量盐提升劲力。那样擀面皮既口味Q弹又不易煮破
3、加适当蛋清可使饺子煮熟后光滑有延展性。、
活儿面后将面坯醒20分钟。

1、电动压面机：将合好的絮状物面糊放进电动压面机轧皮。(电动压面机有好几个档，能够从低于髙压面，每换一次档，一定要用干淀粉做补面，避免黏连。)
2、手切：用刀割成一块一块拿赶面棒赶成片状.
在煮沸水，下小馄饨前水中放少量食用盐，那样小馄饨既晶莹剔透又不容易出现粘连状况
不立刻用，立即放进自封袋冷冻
用的情况下取几块，擀面棍擀两下，便会太薄
一张馄饨皮正中间放馅，上边折回来遮住馅
再折一下
捏住两侧
两侧向内折起来捏紧，能够用手指沾少量水
包成你喜爱的模样就可以了

⑺ 自己做馄饨皮怎么做才能又薄又好

• 馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

• 包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

• 汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。



【原料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

【辅料】：

• 盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

• 高汤1碗、盐少许、香油少许

【做法】：

• 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

• 猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

• 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

• 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

⑻ 长方形馄饨皮怎么包

今天就为大家分享三种超级好吃的包馄饨方法，包出的馄饨皮薄馅多，煮熟的馄饨不露馅，煮好的馄饨吃起来又鲜又嫩，简直是一种享受，一起来看看具体的做法吧。

以上就是今天为大家分享的三种超级简单的包馄饨的方法了，这当中第三种方法最简单也最适合新手来学习，这种方法只要将馄饨馅放到皮的正中央将口收紧就可以了。当然，这种方法用自己家擀出来的馄饨皮更合适，如果用外面买的馄饨皮皮子会比较厚，而且买来的馄饨皮也比较硬，再用这种方法包馄饨就容易出现露馅的现象了。

⑼ 馄饨怎么包好吃

做出好吃馄饨的三个小窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
许多筒子做韭菜馅总遇到馅料出水的的问题，防止韭菜出水的方法有许多，比如在韭菜里先拌点油，把菜汁包住，就不容易出水了。不过我根本不用这种方法，只要两个步骤，就能一点都不出水。我每次到馅都快包完了时，还是一点水都不出，这次调的馅没包完，在冰箱里放了半天，都一点水也没出水。我现在觉得想出水都难了，呵呵～
韭菜不出水的两个小窍门：
1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。
2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。
只要掌握了以上几个窍门，包你做出鲜美无敌的馄饨。以前我对做调馅一点儿信心都没有，因为小时候只是跟家里人一起包，从来没见过家里人怎么调馅，炒菜起码还见过呢。所以我调的馅还不如外面速冻的好吃呢！现在我调的馅，真的比外面速冻的好吃多了！而且真材实料又新鲜哦！

⑽ 馄饨应该怎么包

包小馄饨有技巧，记住这3点，简单易学煮不散，关键是快手！
我是开饺子馄饨店的，小馄饨一直是店里卖的最好的。小馄饨好吃，包小馄饨还是有技巧的，因为皮薄，所以不能提前包太多，容易粘连，那怎么才能应对高峰期，顾客扎堆的情况？

小馄饨现包现煮才好吃，提前不能包太多，就餐高峰期顾客太多，这就需要包小馄饨要快手。比如早上，顾客集中在7点半左右，都是赶着上班或上学，巴不得能马上就能吃上，这就需要包小馄饨手法要快，这时候就不能再讲究包的好看与否，只要包好的小馄饨，煮出来不散开就行。
包小馄饨要简单快手煮不散，必须要记住以下3个小技巧。

技巧一：【工具】
包小馄饨必须要借助工具，和包饺子一样，必须得有个东西把饺子馅放在饺子皮上。你包小馄饨用的什么工具？是筷子还是勺子？
我刚开始包小馄饨时，先把馄饨皮上边抹水，用筷子把馄饨馅放在馄饨皮上，然后放下工具，再来捏紧小馄饨。
不管包成什么样子，也许会非常漂亮，但重要的是太慢了！小馄饨比较小，一个个捏到什么时候？如果开店更不合适。
给大家介绍一下我自己用什么工具包小馄饨，就是一个竹签，自己削的，可以挑馅，可以协助把小馄饨包紧，非常顺手，而且用竹签包的又快。
包小馄饨工具网上有售，可以自己稍微加工下就能用。都说“工善于器”，一件顺手的工具，能让你包小馄饨时事半功倍。

技巧二：【包法】
包小馄饨的手法有很多。
有像大馄饨一样包成官帽和抄手形，这两种手法包小馄饨，必须要在馄饨皮上抹水才能包好；
有千里香馄饨的包法和金鱼形包法，一抓一捏就能快速包好。
这4种包小馄饨的手法，其中千里香馄饨包法和金鱼形包法最快，简单易学。

1，金鱼形包法
左手拿馄饨皮，右手用竹签挑馄饨馅，把馄饨馅放在馄饨皮中间，左手虎口处收拢馄饨皮，稍微用力捏紧就行，注意馄饨皮和馄饨馅不能捏太紧，防止挤破皮。
如果怕虎口处收拢后会散开，可以在捏之前稍微抹点水就行。
这种包法非常简单漂亮，形同金鱼状，但要注意不能挤破馄饨皮，注意虎口处收拢要紧。

2，千里香馄饨包法
千里香馄饨大家一定都去吃过，看到店家一抓一捏，飞快的包馄饨手法，是不是非常惊奇？
其实这种包法非常简单，把馄饨皮上放好馅，左手一抓、一团就能包好，根本不需要在馄饨皮上抹水。
这种包法虽然简单易学又快手，但具体包起来还是有些技巧的。
左手拿馄饨皮，右手用竹签挑上馄饨馅，放在馄饨皮中间。

用竹签把馄饨皮的1个角往中间收，左手顺势往中间一团，用竹签把一另一个对角用力一戳，一个圆形小馄饨就包好了。

这种包法要注意：馄饨馅和馄饨皮之间要包成空心，最后竹签的按压是关键，即不能把馄饨皮戳烂，又要按压紧。

我觉得包小馄饨，这种包法最快，最简单，我开馄饨店10年，一直是这种包法，完全可以应付高峰期，顾客扎堆就餐的情况。
技巧三：【煮后不散】
包小馄饨和包饺子一样，不管包出来有多漂亮，最重要的是要捏紧，煮后不散就是成功。
以上介绍了4种包小馄饨手法，有3种包法，为了能捏紧煮后不散开，都要在馄饨皮上抹水，但其中千里香馄饨的包法，随便一抓一团就能快速包好，难道就不怕煮后散开，馄饨皮和馄饨馅分开吗？
这种包法如果包不紧，确实下锅煮后会散开。但小馄饨馅里煮后是可以进水的，和水饺不同，水饺必须要捏紧，不能漏进去一点水。

只要掌握了这一技巧，把馄饨皮团在馄饨馅上就行，不用担心捏不紧馄饨馅里会进水。只要用竹签把馄饨皮稍加按压，包好的小馄饨煮后就不会散开，不会出现皮馅分开的情况。
包小馄饨有技巧，记住3点：选好工具、注意包法、煮后不散，特别是千里香馄饨的包法，简单易学煮后不散，关键是快手。

你包小馄饨用的什么方法？评论出来吧