① 铁皮柿子和油柿子是一种吗
不是。铁皮柿子个头大，有点方形油柿子甜，个体小
② 油柿子和柿子的区别
油柿与普通柿子区别是叶片无光泽，两面都有灰黄色或灰黄褐色柔毛，侧脉每边7~9条，果有稍长的软毛，成熟时分泌有胶状粘物质。而普通柿叶片有光泽，老时近无毛，侧脉每边5~7条，果实无毛。
油柿树抗逆性强，具有很强的适应性，喜温，在年平均温度12-21.5℃的地方都可栽培，在年雨量650毫米以上的地方，一般不需灌溉。土壤PH值在6-7生长结果好。
药用价值
油柿是一种野生的柿子树。柿果含碘较高，多食可防甲状腺肥大。柿霜是一种甘露醇，可作清热剂、治口疮、肺热咳嗽。柿果可制果酒、果汁、果醋、果干、柿蜜，未熟柿果单宁多，可制柿漆。柿叶可制柿叶茶，有解热、降血压之功效。柿蒂（宿存花萼）、树皮、根均可入药。
膳食价值
果可供食用，广西桂林附近六塘所产冻柿的风味，和通常栽培的水柿、牛心柿等不同，水分较多，糖味浓郁，在树上成熟时变软，能自然脱涩；亦有在果未熟时摘下，经过去涩后食用的。
③ 柿子该怎样泡，才好吃
你好！！
1备料：鸡蛋，柿子，白糖，盐，葱花，花椒面，料酒。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少，多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的，如果喜欢酸点的就少加白糖，反之，多加；盐要适量！不然成菜会有苦味。
2初步加工：
鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎（附料去鸡蛋腥味）；柿子切块，注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3炒制：
A放油，先炒鸡蛋。油不易过多，过多成菜会有豆油的油腥味，影响味道。油要烧的热些，5成热以上，鸡蛋炒的时候，不要搅动过多，过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后，同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味！
B锅中的鸡蛋刚炒熟时，放入切好的柿子，加白糖，加盐，鸡精，然后大翻勺，把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动，保持中大火，快速加热柿子，待有汤汁出来时，翻动拌匀鸡蛋和柿子，尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖，小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟，尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后，就可以出锅了。注意不要加热过长时间，不然柿子会稀烂，影响口味。
以上都是我的做法，汤汁宽浓，酸甜可口，颜色红润，蛋块蓬松带汁，不好吃你打我！
谢谢！！
④ 油柿子摘下来如何处理
柿子浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。
如果收获橄榄（绿色），在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。
低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏（CA）和自发气调贮藏（MAP）两种。
果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。
在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。
⑤ 油柿子与西红柿的不同
蕃茄：草本植物，有一年生，有多年生，品种很多，口味各有不同，属蔬菜水果类也叫西红柿。
柿子：木本植物，它的果实人们叫做柿子，品种多得很。有的品种晾成干后食用，旧社会遇灾年，用它来当粮食充饥。
区分：蕃茄是秧上结果，柿子是树上结果
⑥ 寿阳特产油柿子的做法
主料 面粉500克。 辅料 饴糖(小米饴最佳)250克，白糖50克，碱少许，清水150克，胡麻油120克(实耗)。 制法 1.先将饴糖放入盆内，将清水和碱面溶合在一起成碱水，分几次倒入饴糖内，不断搅匀使饴糖颜色由棕黑色变成灰白色，再变成棕黑色(比原饴糖色略重)，再将250克面粉倒入饴糖水内搅匀(但不要多搅)。再将另外250克面粉放在案板上，倒上面糊，搋和成软面团。 2.揪一小块面团(约重70～80克)放在案上，左手托面团底，右手向前推搓(似揉馒头)把面团搓成圆锥形，掐去锥头，按扁成圆肚形，再用筷子在掐去尖端的中心缓缓扎一小孔用手轻轻拿起，贴锅边下入温油锅内(火不宜大)，炸至金黄色捞出即成。 特点 中心开花，形如柿子，色泽金黄，酥香味甜。 [注] 油柿子是晋中地区寿阳县传统风味名吃，是当地人民逢年过节、迎亲送友的必备佳品。
⑦ 吃油柿子是习俗吗
“油柿子”是一种食品，是寿阳特产。
油柿子大小似柿子模样，但中间有孔，是用红面和白面还有糖稀和在一起，捏成柿状，用油炸出来的。油香扑鼻，甘甜可口。若需携带就用细绳子把它串起来，这已成为寿阳的一种传统风味食品，日常当做糕点食用，还成为乡亲们祭祖敬神的高档贡品，寿阳人称之谓“大供”。
⑧ 油柿子的做法大全
口味：甜味
用料详情
主料：面粉(170克)、糯米粉(30克)
辅料：红糖(100克)、植物油(500毫升)
用时：1小时45分钟
热量：
做法步骤
1.红糖稀碱水液的配制过程：
2.炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌均匀揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子按照以上方法做好所有的饼坯
3.小火加热，用铲子不停翻炒调好的红糖碱水分次倒在面粉上使面团表面光滑左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热
4.炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条使面剂子形成一个圆锥形面团用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中
5.准备75克温水倒入锅中用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子油柿子饼坯的制作过程：两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形转中小火煎炸，等饼坯稍微定型
6.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水形成表面略微粗糙的面团红糖面团的揉制与面剂子分割：圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿期间用筷子不停把饼坯翻面
7.红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水红糖稀面团的和制过程：面团中心扎出个小洞，形状如柿子一般，这就是做好的油柿子饼坯油柿子饼坯的煎炸过程：直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出
⑨ 柿子怎么吃。
可以做成柿子饼吃。
材料：柿子2个，面粉200g，植物油适量。
1、柿子洗干净剥掉皮，放在碗内，将柿子搅动成糊状。
⑩ 柿子应该怎么吃才好
做法1：干柿饼
准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）
具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。