Ⅰ 萝卜泡菜怎么泡又脆又好吃
泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单，三两天时间就能吃到自己泡的萝卜，很有意义
四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡萝卜更是一绝，直接吃，拌上油泼辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜鱼吃，如果跟鸭子一起炖汤，那就是正宗的老鸭汤了。
食材
主料白萝卜1根 辅料盐3小勺半白醋9小勺指尖椒适量香叶8片冰糖4粒白酒3滴
步骤
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
以上就是关于萝卜泡菜又脆又好吃的做法，希望可以帮到需要做萝卜泡菜的朋友。
Ⅱ 泡菜萝卜怎么做才好吃
1.主料： 白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀，腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后，腌渍2小时以上。
10.装盘即可食用。
Ⅲ 泡菜萝卜的做法步骤图，泡菜萝卜怎么做好吃
用料
白萝卜 3根
胡萝卜 1根
泡椒 1/2瓶
姜 一块
白醋 适量
盐 适量
糖 适量
泡菜萝卜的做法
1、将白萝卜洗净，刮皮，切成宽一厘米长约三厘米的小块，胡萝卜洗净，切成小块。把姜片切成细丝。
2、将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里，放适量盐，拌均匀，上面用保鲜膜覆盖，放一晚上。
3、经过一晚上的腌渍，红白萝卜已经出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗几下，以不咸为宜。
4、红白萝卜控干水分，将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中，把姜丝也放入萝卜中。
5、把红白萝卜、泡椒，和姜丝搅拌均匀，放入适量白醋，再加适量糖，再搅拌均匀，这个过程可以尝一尝，根据个人口味，可以酌量增减。
这时，大功告成了，酸甜可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放进冰箱冷藏，防止过度发酵。在吃面条或者米粥的时候，配点泡菜，是最好不过的了。大家可以尝一尝，真的很简单哦
小贴士
泡椒根据个人口味，喜欢吃辣的可以放一瓶~
Ⅳ 萝卜泡菜怎么做好吃
主料：白萝卜（5个）
辅料：细葱（100g）,蒜（30g）,生姜（15g）
调料：粗盐（2/3杯）,虾酱（3大勺）,辣椒粉（5大勺）
教您萝卜泡菜怎么做，如何做萝卜泡菜才好吃
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
二、具体过程
1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
制作要点：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：
也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
Ⅳ 萝卜泡菜怎么做好吃又脆
1、将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。2.将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。3.将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。4.做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好。
Ⅵ 泡菜白萝卜的做法
又快到了一年一度的种萝卜，吃萝卜的季节，白萝卜哦。一般冬天都喜欢用白萝卜烧个干锅，那时候的萝卜都是从地窖里拿出来的。如果要吃新鲜的就要腌着吃，做成泡菜白萝卜，个人觉得只要找对了腌制方法，这个白萝卜还真只有腌制的才好吃。白萝卜洗干净腌制好，这个颜色都特别的白，不像你们平时腌菜，只要时间一久，这个菜的颜色都不能看了。如果有我喜欢白萝卜的，今天教你如何腌制，味道酸辣爽口哦，比小饭馆里的泡菜萝卜好吃多了，关键是卫生健康哦！
1.买食材：白萝卜，小米辣，绿椒，蒜瓣，食用盐，米醋，柠檬，花椒，生姜。
2.首先将把萝卜洗净，多余的根须拔干净，白萝卜切均匀条状或者块状都可以，柠檬洗干净然后用食用盐搓洗一下，这样不会有苦涩感喏，蒜瓣洗净拍扁切末，洗干净的柠檬切均匀片状，小米辣和青椒洗净切均匀小块，生姜选嫩姜洗净切片。
3.取一个大些的玻璃罐，罐用蒸的方法或者开水泡的方式消毒，晾凉放一旁备用，要沥干水分哈。再提前到盆开水晾凉，一定要是开水，晾个凉白开备用。。
4.白萝卜放入盆中，加入适量食用盐，腌制30分钟，30分钟后攥出多余的水分，然后用凉白开冲洗一下，然后再挤出水分！
5.沥干水分的玻璃罐中放入适量花椒粒和辣椒，姜片和米醋3勺，白糖15克，柠檬取半个挤出柠檬汁倒入玻璃罐中，然后加入少许的凉白开搅拌均匀，然后倒入准备好的白萝卜，最后倒入凉白开封口。
6.腌制7天左右就可以吃啦，美味完成咯！这个萝卜按照这个方法和步骤腌制，不变色，不变黑，腌好就能吃，可以试试看。最关键的是味道超级棒，比我们平时炒的萝卜丁，萝卜块，萝卜丝要好吃太多啦。所以以后吃白萝卜不要再干炒啦，美味的时候需要花点时间等待哦。这个结果永远不会让你失望的！
Ⅶ 怎样做白萝卜泡菜又脆又好吃
1、把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软的话就继续静置些时间）放入一旁晾干待用。
2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎，再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。
3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来，再淋上一层蜂蜜，然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀，放入一些冷开水浸住白萝卜。
4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。
Ⅷ 白萝卜的腌制方法，怎样做泡菜才最好吃
正宗湖南人来说说吧：
太简单了，2个月以前我就做过一坛酸水，现在的那个萝卜哦，酸酸的，脆脆的，尤其是香啊，具体哪种香，说不上来哈，不啰嗦了，方法如下：
一：烧开一锅水，自己按坛子大小估计，大概半坛子水吧
二：开水冷却，倒入坛子，放入4~5调羹盐，一大块冰糖，注意---不是散白糖
三：放入红皮萝卜，几块老姜。注意：白皮萝卜不行，还有萝卜切两半，因为第一坛的萝卜其实是不好吃的，但是又要泡10天左右，所以，切太薄，就泡烂了
ok，这10天左右要天天没事就拿个筷子到坛子里搅搅，以后也一样，我们这里的说法是：坛子不搅不香，哈哈。。还有点要注意的：坛子盖的时候，坛子边沿防水，这样才密封。
半个月以后可以添些切薄的萝卜了
慢慢的，坛子水才会酸起来，一般真的要好吃的话，起码得两个月
泡好的萝卜那叫一个好吃，又省事，
吃法一：切小块，然后直接用油泼辣椒粉拌着吃，爽~
吃法二：跟整根的干的红辣椒一起切碎，放油，翻炒片刻，放大蒜叶
起锅，开吃，爽~
这两种我比较拿手的，其他就不介绍了，呵呵~
Ⅸ 泡菜，萝卜，怎么做好吃
主料：白萝卜（5个）
辅料：细葱（100g）,蒜（30g）,生姜（15g）
调料：粗盐（2/3杯）,虾酱（3大勺）,辣椒粉（5大勺）
教您萝卜泡菜怎么做，如何做萝卜泡菜才好吃
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
二、具体过程
1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
制作要点：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：
也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
Ⅹ 怎样制作白萝卜泡菜窍门
现在白萝卜青脆口感非常甜，聚餐网今天教大家用白萝卜自己在家做泡菜，只要调整好糖醋水把白萝卜切成0.5厘米厚长条，腌制一下晚上就可以吃了，可以说这款白萝卜泡菜做最简单时间最短，而且味道还特别好吃。做法也好简单，包看包会哈。
主料：白萝卜一条，红萝卜半个(增色用，可不加)
配料：盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升
白萝卜泡菜最简单做法：
1、首先把萝卜和红萝卜分别用削皮刀去掉外皮(注意：有些人觉得白萝卜皮好吃，洗干净不去掉也可)
2、去皮后的白萝卜切成对等4小断，红萝卜切成2断备用
3、把白萝卜紧起来，切成0.5厘米厚的片，然后对半分开，平放在案板上切成条，切完后放入碗中备用
4、把红萝卜切成两段后，竖起来，然后切片，一样在切成0.3厘米左右的长条备用，然后放入碗中。
5、在切好的萝卜条上面撒了2茶匙的盐，然后拌均匀腌制30分钟。
6、等30分钟的萝卜条已经很软了，而且碗中腌制出很多水。
7、沥干盐水，并倒掉。
8、然后用清水把刚才腌制好的萝卜条洗3次，这样可以去除多余的咸味，然后把水倒掉，注意用力将萝卜条的水分给挤干净。
9、准备一个干净无油的容易，放入白醋158毫升，砂糖64克，盐4分之一茶匙，然后搅拌均匀。
10、最后把挤干水分的萝卜条放入瓶子中，腌制一天就可以正常食用了，这是用时最短，做法最简单的白萝卜泡菜了。
成品图：
白萝卜泡菜的制作窍门:
1、白萝卜去掉外皮腌制我个人感觉口感好一些，当然如果你喜欢吃腌制的萝卜皮，也可以不去掉，但是务必要清洗干净。
2、红萝卜只是为了增加这个泡菜的颜色，如果家中没有可以不加红萝卜。