Ⅰ 高压锅怎么炖牛肉好吃又烂
您好
炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，能快速软烂入味，营养又好吃。
冬天滋补御寒，很多人都喜欢吃牛肉，牛肉可以益气补中，增强体质，很适合在冬天吃。但是牛肉也有缺点，就是肌肉纤维粗大，烹饪方法不对的话，久煮不烂，还不入味。
炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味，营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好。配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口，开胃下饭。你喜欢吃牛肉吗？喜欢的话，下次可以按照这个方法试试，真的很好用。
Ⅱ 高压锅怎么炖牛肉
高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：
主要材料：牛腩500g，薯仔1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块，薯仔、胡萝卜切滚刀块，薯仔要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
Ⅲ 高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂
准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个
步骤一：准备食材。
Ⅳ 高压锅炖大块牛肉的正确方法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
1. 1.将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；
2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；
3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；
4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；
5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；
6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；
7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
Ⅳ 用高压锅怎样做牛肉
高压锅做牛肉的步骤和方法：
需要的材料：牛肉、大葱、大料、香叶、桂皮、白糖、生抽、食用盐等
制作方法
1.牛肉切成小段，放在清水中洗净。
2.取一锅放入清水，大火煮沸。把牛肉放在锅中焯烫一会，捞出来过凉并沥干水分。
3.大葱切成大葱段待用、大蒜去皮备用、生姜拍破备用。
4.将牛肉放入高压锅，用煸干水分。加入白糖煸炒至上色。
5.加入葱段、生姜、花椒、大蒜，进行煸炒。再加入酱油、桂皮、香叶、料酒、辣椒和热水，翻炒均匀。
6.启动高压锅按键，大概煮半个小时。
7.待高压锅冷却后，打开盖子放入食用盐。盖上盖子焖煮一会即可。
高压锅炖牛肉小窍门
：
1.牛肉最好购买肋条，吃起来口感比较嫩，而且肉也比较好吃。
2.牛肉一定要用热水进行焯烫，这样可以去除腥味，而且还可以去除肉沫。
3.上色时要不停的翻炒，否则很容易火锅。加入的白糖可以根据自己的喜好来酌情添加。
4.高压锅耗水量比较少，不用添加太多的水。否则会影响口感，而且卖相看起来也不好。
5.一定要等到高压锅里的气体全部排出再掀开锅盖，要安全第一。
6.如果家里的高压锅密封圈比较老化，那么煮牛肉的时间就会加长，所以一定要自己控制好时间。
Ⅵ 高压锅牛肉怎么炖好吃又烂
炖牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相径庭，有人说牛肉柴，有人说有腥膻味大，有人说根本就炖不烂，嚼不动，那么我现在跟我一起做吧，做出来的又软又烂还不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
烹饪步骤：
1、牛肉切小块备用。
2、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。
3、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。
4、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。
5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。
温馨提示：
炖牛肉一定要用热水，这样炖出的牛肉才会又烂又软，全程避免接触到凉水。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉营养丰富，尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
Ⅶ 高压锅怎样炖牛肉好吃
您好，您用高压锅炖。
牛肉洗净，切成块。
薯仔去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、薯仔、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
Ⅷ 牛肉高压锅怎么炖好吃
高压锅炖牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白萝卜1个
【调料】
八角1颗 香叶2片 冰糖2块 姜片 葱段 生抽 老抽 料酒 盐
【做法】
1、牛肉切大概4CM见方的块，放入清水中浸泡半小时，中间换几次水以尽量去除血水。
2、白萝卜洗净去皮，切同样大小的方块备用。
3、锅内添凉水，放入牛肉、葱段，倒入少许料酒，大火烧开。撇净浮沫，再煮一两分钟。
4、起锅倒油，凉油里放入冰糖、八角、香叶、姜片炒香，下入牛肉，翻炒几下后倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的萝卜块翻炒，至萝卜稍稍变软上色即可关火。
6、将炒香的牛肉萝卜倒入高压锅，加适量水，加盐，盖盖开始炖，根据自家高压锅情况选择模式时间，炖40-50分钟即成。
就这么简单几步，营养美味的萝卜炖牛肉就做好了。牛肉软烂入味，萝卜入口即化，而且吃到嘴里没有一点萝卜的难闻气味，连挑嘴的孩子也一口口吃到停不下来。全程大概四五十分钟，移入高压锅后中间完全不用管，非常省时省力，简单快手做出一道家常美味的滋补硬菜。
【技巧和经验总结】
（1）炖牛肉选用牛腩肉最好，肥瘦适宜，炖后口感好，香味醇厚。我没买到牛腩，用的牛霖肉，纤维比较粗，炖出来不如牛腩那种带点软糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都捞干净，避免影响成菜的味道和卖相。
（3）牛肉炖熟后会缩水，所以切块时不要太小。
（4）高压锅炖菜不吃水，所以加水刚刚没过食材即可，而且本身萝卜含水量也比较大，加水太多会冲淡菜的香味。
（5）萝卜先炒一下再炖更香，而且炖出来色相口感更好。
（6）关于萝卜和盐的下锅时机，您也可以先炖牛肉，快熟前10分钟左右开盖放入萝卜，并加盐调味。不过萝卜跟薯仔等淀粉含量高的蔬菜不同，炖久了也不会炖烂变散，跟牛肉一块下锅炖出来入口即化，非常好吃；另外在高压锅的强压下先放盐对牛肉的口感影响并不大。总而言之，所有材料及调味料可以一起下锅炖，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
Ⅸ 高压锅如何炖牛肉
食材准备
牛肋条肉、薯仔、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。
制作步骤
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、薯仔洗净，去皮，切成滚刀块备用
5、排气减压后，打开锅盖，放入薯仔块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。
Ⅹ 如何用高压锅炖牛肉又软又好吃
牛肉用高压锅炖，虽然可以比较软嫩，但是失去了牛肉的嚼劲，所以做牛肉最好是用铁锅小火慢炖，才好吃。