‘壹’ 刀鱼怎么炖好吃又简单
主料：刀鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、大酱适量、红辣椒适量
炖刀鱼
1
将鱼洗净切断备用
小贴士
鱼的表面撒一层干面粉，这样煎鱼时不粘锅
‘贰’ 家炖刀鱼的做法窍门
首先将斗鱼洗净。起锅烧油，加入调料，加入辣椒。爆出香味以后放入刀鱼。小火慢炖。这样做出来的岛屿好吃。
‘叁’ 家炖刀鱼怎么做好吃
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.
‘肆’ 家常炖刀鱼怎么炖
主料：刀鱼一条500g、葱姜蒜、花椒、大料、红干椒、
一品鲜酱油、糖适量、盐少许、胡椒粉适量
做法步骤
1. 刀鱼洗净切断
2. 用热水烫去鱼体浮沫
3. 沥干水分
4. 葱姜蒜大料花椒，喜欢喜欢辣口的可以加红干椒
5. 炒香配料加一品鲜，三炒勺水，烧开
6. 下刀鱼，加少许糖、少许盐，中火慢炖
7. 出锅前撒少许胡椒粉，大火收汁装盘
小贴士：
挑选刀鱼很重要～切记：鱼体颜色发黄、
无光泽有黏液或肉色发红鳃黑，破肚为劣质刀鱼！不宜食用
刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
‘伍’ 炖刀鱼的方法窍门
家炖刀鱼是一道家常菜。刀鱼，肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值。因为剌少，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。
小贴士
刀鱼洗净之后晾干，避免煎带鱼时糊锅
‘陆’ 怎样炖刀鱼最好吃窍门
刀鱼肉质细腻，味道鲜美，吃起来也很方便，没有那么多的小毛毛刺，刀鱼吃法很多，但是我还是更喜欢吃炸刀鱼和炖刀鱼。
小贴士：
鱼的表面撒一层干面粉，这样煎鱼时不粘锅
‘柒’ 如何做家常炖刀鱼
刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。
准备材料：刀鱼 200 克，白菜叶 150 克，姜 10 克，大葱 40 克，干辣椒 2 个，八角 1 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约 5 厘米的段。
2. 姜去皮洗净，切成丝。
3. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。
4. 干辣椒和八角均洗净，备用。
5. 锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。
6. 加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。
7. 加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约 8 分钟。
8. 加入白菜叶，盖盖子焖煮 2 分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1. 因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来， 不要来回翻炒。
2. 有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香， 但是费事费时。
3. 白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。
刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~
‘捌’ 刀鱼怎么炖好吃
家炖刀鱼的做法
食材用料：
刀鱼 500克、五花肉 适量、葱花 适量、姜片 适量、蒜片 适量、白醋 适量、料酒 适量、
色拉油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、花椒粉 适量。
步骤：
从市场购买刀鱼洗净切成块，用料酒，姜汁腌制20分钟，淋干水分备用。
五花肉切成薄片，葱姜蒜备用。
热锅凉油。
先把刀鱼放入锅中煎至两面金黄色。
放入葱姜蒜爆香，加入五花肉片，加入少许白醋喷一下。
加入生抽，精盐，花椒粉，白糖调味，加入清水大火烧开。
准备少许韭菜沫。
掌握火候和时间。
临出锅前加入韭菜沫。
出锅装盘。
换个角度。
小贴士
家炖刀鱼，用醋喷一下，既去腥又催嫩。
家炖刀鱼的做法
用料：
刀鱼 1条、葱姜蒜 适量、米椒 2个、花椒大料 适量、糖 适量、醋 适量、料酒 适量、
盐 适量、鸡精 适量、香菜 1棵、生抽 适量。
步骤：
刀鱼收拾干净切块；
准备葱姜蒜米椒；
锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄；
拣出备用；
锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒；
加入生抽，糖，醋，糖一碗水；
下入刀鱼炖制
汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。
装盘上桌。
小贴士
刀鱼先煎再炖，又香又嫩。