⑴ 猪大肠怎么做好吃呢
辣子肥肠
材料
猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们来做，因为加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。
莴笋炒大肠
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法
1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。
3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。
熘肥肠
熘肥肠需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法步骤
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。
3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。
6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
家常烧肥肠
竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。
1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。
2、用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。
3、锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。
4、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
5、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6、兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。
7、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
⑵ 猪大肠怎样做才好吃
猪大肠怎么做好吃？
卤水大肠
原料：猪大肠、盐、白糖、茴香、桂皮、料酒、味精、红曲。
可能很多的朋友们对于卤水大肠的做法不是非常的了解，其实做法不难，想吃卤水大肠的时候，先将食材都准备好了，然后将猪肠切成段，接着大家可以翻开肠的内部，刮去污物，这是非常重要的步骤，大家必须要将猪大肠清洗干净了以后再去食用，以免吃上一些不干净的东西，感染病菌，接下里我们大家需要在锅中加入一些清水，然后加入一些盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等这些调味品，少煮一会儿后将猪大肠放进去，这样卤水大肠就做好了，卤水大肠的味道非常不错的。
九转猪大肠
原料：大肠、生姜、大蒜、葱、老抽、盐，白糖、料酒、陈醋、花椒油、桂粉、砂仁粉、胡椒粉。
相信我们大家对于九转猪大肠的做法也是比较关注的，大家先将大肠洗干净，然后煮熟透后切成段，然后将生姜、大蒜、葱切成末，下面大家需要往锅中加水，等水开了以后，将猪大肠先焯一遍，然后将锅加热，倒入大量油，等油温度上来以后，将猪大肠放进去炸成金黄色时捞出就可以了，这时候美味的九转猪大肠就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
⑶ 猪大肠怎么做好吃
猪大肠可以做成青椒炒猪大肠比较好吃，将材料准备好，然后放入锅中翻炒即可。
主料：卤猪大肠一根、青椒2个。
辅料：盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。
1、卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴。
2、辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味。
3、从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段。
4、热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了。
5、先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好。
6、快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅。
7、肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了。
8、装盘上桌。
⑷ 猪大肠怎么做好吃
猪大肠怎么做好吃？
猪大肠因为含有一定的脂肪，所以又叫肥肠，是猪的内脏器官，具体什么作用就不用说了吧，由于它的作用，使它变得很有韧性
虽然肥肠有异臭，但由于肥肠的口感以及特殊的味道，让各大吃货流连忘返，不过爱吃肥肠，我们一定要了解它
肥肠又分为大肠、粉肠、小肠、肠头；肠头比较肥，口感糯糯的，适合红烧、卤制，小肠、粉肠适合做汤，猪杂等，猪大肠做法就更多了，煎炒烹炸，怎么做都好吃，如果让我选的话，个人觉得还是爆炒比较够味。
这道肥肠下酒又下饭，肥而不腻，口感脆嫩，是猪大肠的首选做法。
以上就是我的回答，希望能帮到你！
⑸ 猪大肠怎么炖好吃
在半盒千叶豆腐，的冰箱里还有一块猪肠，也可以一起烹饪。两者都可以做成干锅。蔬菜生菜的味道应该不错。结果都没了。它真的很好吃。"
材料
主要成分是一块来自半盒，千叶豆腐的脂肪香肠和一片生菜
辅料：干辣椒，两个红辣椒，料酒，2勺，花椒，一点姜，3个葱，一点蒜，3个剁碎的辣椒，生抽，2勺，老抽，1.5勺耗油量
做法适用于干锅和香肠
1.
将千叶豆腐切成块，然后在油中炸1分钟，取出。
2.
将红辣椒切成小块，将莴苣去皮，切成小块。上菜前在油中煎40秒钟
3.
将生菜填满，然后加入少许油，加入生姜和大蒜，油炸后加入花椒，加入猪大肠(我这边的大肠在切掉之前先腌制)，油炸后加入料酒和一半的红辣椒，直到大肠没有油
4.
将猪大肠煸炒一会儿，然后加入千叶豆腐，加入生抽，老抽，煸炒一会儿剁椒，然后炖5-8分钟。如果猪肉大肠中间是干的，稍微加水，不要太多。毕竟，这是一个干锅。
5.
加入生菜和剩余的红辣椒，然后加入油炒2分钟，最后加入盐和葱，从锅里出来。
烹饪技巧
将猪大肠中的油煎后，味道鲜美。如果是中间干的，你也可以加入六月新鲜酱油，因为大肠富含油，一般不会太干。
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⑹ 怎么做猪大肠好吃
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。常见好吃的做法如下:
一、尖椒大肠
猪大肠
猪大肠(5张)
原料：
尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；
3、下入尖椒继续大火翻炒；
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。二、
卤水大肠
原料
猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。
做法
1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。
2、锅架火上，放入清水，下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。
3、然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时。卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，捞出晾凉，切片装盘食用。三、
姜丝炒大肠
原料：
材料：猪大肠300克、姜5片、大蒜2粒、红辣椒1支
调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙，鲜鸡粉1/2小匙
制作：
1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
⑺ 猪大肠如何做好吃
猪大肠是一种特色食品，有的人很喜欢吃，也有的人不喜欢，其实猪大肠可以经过烹饪，做成美味的菜肴。今天介绍一道葱烧肥肠，这道菜的特点是葱香味浓，肥肠鲜香可口，非常好吃。
猪大肠怎么做好吃
食材：
猪大肠200克、葱段150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。
葱烧肥肠的做法：
1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；
2、肥肠切成片，拌入酱油；
3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；
4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；
5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。
小贴士：
猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。