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炒藕片怎么炒才好吃窍门

发布时间: 2022-04-24 08:44:26

A. 素炒藕片 。怎样做好吃呢

素炒藕片

原料:藕、花生油、香葱、食盐。

做法步骤:

第4步、翻炒一分钟即可。

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B. 怎么炒藕片脆又好吃

藕片本来就很脆,藕片切好之后过一下开水,控干水分,葱姜蒜干辣椒炒香,翻炒之后,加入适量白糖和食醋。

C. 看似简单的清炒藕片在烹饪时,该掌握哪些烹饪技巧

莲藕是我们日常生活中最常吃的成分,特别是对于一些南方人,喜欢莲藕,因为莲藕正在刷新,非常符合南方的淡淡的味道。莲藕是清脆和柔软的,营养素也非常丰富,特别是在秋冬,是人们的食品补充剂的必备品。

我经常吃莲花根,不仅可以补充一些营养素,还可以发挥美丽和美容,而莲藕是各种各样的实践,你可以吃它,你可以吃冷,有时你可以炖汤,但是无论用哪种烹饪方法都用于做莲藕,只是掌握一些烹饪技巧,你可以制作美味的莲花根。

最后,我必须为每个人分享它。我们希望在美味的莲藕中推测,除了做上述两个步骤外,请注意选择莲藕的选择,如果你做清算莲花,我们想要尝试选择九洞莲藕,因为九城莲花不仅仅是七孔莲花的水填充物,这将更多的清脆,七只莲藕更适合炖汤。

D. 炒藕片怎么做好吃

滑炒藕片的做法步骤
1.
嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。
2.
锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3.
边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。
4.
炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士
美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多,使人产生倦怠,甚至吃不下东西,而苹果富含钾、苹果酸等,能有效缓解疲劳,同时对于食入盐分过多的人,常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠,起到软化血管、降低血压的作用。

E. 炒藕片怎么做好吃

莲藕炒青椒好吃。

准备用料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根、大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量。

1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净。

F. 炒藕片怎么做

藕在生活中是一种常见的食材,口感清脆,相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,而藕性寒,有清热凉血作用,通便止泻,健脾开胃,也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的,也是我们所熟悉的烹饪方式,而另一种做法,即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢?下面是三道不同的炒藕片的具体做法,如下:

一、清炒藕片

材料

鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法
1、鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3、炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵,莲藕1节,胡萝卜半个,蒜头1个,油,盐,白糖,生粉
做法
1、西兰花切小朵,胡萝卜、莲藕切片,莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐,炒熟胡萝卜和西兰花,捞起,凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒,粘锅就洒点水,煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1.准备好原材料;
2.香肠放入锅中,加入少量的水和油;
3.加盖焖煮两、三分钟;
4.再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
8.最后加入盐等调味料;
9.盛入碗中,表面撒些小葱末。

G. 炒藕片怎么炒好吃窍门

家常藕片怎么做
材料:莲藕、花生油、盐、白砂糖、陈醋、香葱。

做法:1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮切成薄片以后备用。

2.锅内加入适量的油,油热了以后,将切好的剖藕片放入到锅内炒熟后取出备用。

3.锅内继续加入适量的油,白砂糖以及醋熬成糖色的时候,将炒好的藕片放入到锅内翻炒均匀。

4.最后加入适量的香葱和盐调味以后就可以了。

藕片怎么切
首先我们在选择藕的时候,建议大家尽量选择藕段间隔比较长的,并且看起来相对饱满的藕,这样的藕相对来说是比较饱满多汁的,通常略微黄的藕段质量是更好的。

通常比较新嫩的藕尽量不要直接切,因为这个时候的藕是比较容易碎的,建议大家可以先放在一旁存放1-2天的时间,这样在后面切的时候不会出现碎的情况。

锅内可以加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的藕放入到锅内煮至变色的以后取出沥干水分,然后放在一旁晾凉了再切。

H. 炒藕片怎么做好吃又简单

莲藕做菜吃法多样,用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃。特别是清炒莲藕是一道不错的家常菜!我女儿特别喜欢吃,我家几乎每周都要做一两次。

炒莲藕,好多人都遇都过白白的莲藕,下锅一炒,却变成了黑色或褐色,使成品菜的口感和卖相大大降低。

今天,小编就教一些小技巧,帮你解决这个难题,保证让你分分钟炒出又白又嫩又鲜香的莲藕来。

所需食材:莲藕500克,生姜适量,油,盐,白醋,水一小碗,胡椒粉适量。(当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材,使成品菜色香味更佳)

制作方法和步骤:

第一步:挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白(用水洗过了),也有的带泥(没有洗过)。如果你是拌着吃就要选大节的,要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。

提示:买藕要选外形饱满的,藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。要想吃脆藕的话,就要选择短粗的。

第二步:莲藕去皮切成均匀的薄片(要尽量切薄一点),放入清水中,再加入适量的白醋,浸泡5分钟左右。生姜切末待用。

提示:在加醋的清水中浸泡,可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质,在酶的作用下,极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间,从而保持其白嫩不变色。

第三步:将油烧热后,下入姜末炒出香味,下入浸泡过的藕片,用铲子拨散,快速加入少许水,并不停地翻炒。待锅中水分变成糊状后,再加少许水,继续炒,就这样循环,直到藕片变成半透明状。

提示:炒藕片时,要一边炒,一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水,每炒几下,就加一点水,每次水量不要加太多,这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片,使其不与金属接触,这样炒出来的藕片就是又白又嫩的。

第四步:最后加入白醋和盐、胡椒粉等调味料,翻匀装盘就OK了。

提示:加入白醋而不是陈醋,这也是使藕片保持又白又嫩的关键。醋有挥发性,因此,最后加醋能让酸味保持更好。如果家里有猪油,再放入一些,藕片就会更香了。

小贴士:1、要使藕片保持白嫩清脆,也可以在炒之前,先将藕片焯水,但一定要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,千万不可用铁锅、铝锅,不然会使藕片发黑;2、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会在烹制的过程中均匀受热,清脆好吃;3、当然清炒藕片时,也可以不加白醋,那样就是滑藕片了。所谓滑藕片,是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感。

I. 炒藕片怎么炒好吃

清炒藕片

准备食材:脆藕适量、葱花少许。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。

莲藕营养价值:藕中含有丰富的淀粉,蛋白质,维生素c,还有氧化酶的成分,而且藕中的含糖量也是比较高的,吃藕是能够清热解毒,解渴止呕,如果将藕炸成汁,功效就更为明显了。

藕中还含有大量的铁元素,所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素c,食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中还含有丰富的维生素k,它是具有收缩血管,止血功效的,所以在便血或者是产妇都是非常适合应用藕的。

藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合,从而能降低血液中的胆固醇含量。

J. 炒藕片怎么做好吃法大全

大家好,我是壮家美食的小廖,很高兴来回答这个问题。莲藕富含膳食纤维,能促进消化,食欲不振的人可以经常食用。那藕片怎么炒好吃呢,我的做法是:藕片搭配一些红萝卜、荷兰豆一起清炒,藕片清脆和荷兰豆清脆,红萝卜香甜。

现在我来介绍一下清炒藕片的材料及做法:1.莲藕一节。2.荷兰豆4两。3.红萝卜半个。4.蒜米。5.盐、油。

清炒藕片的做法:

1.莲藕去皮洗净切片,用清水浸泡藕片5分钟,是为了煮出来的藕片清脆。

2.荷兰豆摘掉头尾的老筋,洗干净备用。

3.红萝卜去皮切片备用。蒜米剁碎备用。

4.依次把红萝卜、莲藕、荷兰豆放入开水中焯水,然后捞起来备用。荷兰豆焯水的时候,要把荷兰豆焯熟。以防荷兰豆不熟吃了肚子疼。

5.起锅烧油,加入蒜米炒出香味,把荷兰豆、藕片、红萝卜倒入锅中翻炒几分钟,加入盐,翻炒均匀,就可以出锅了。清脆不油腻的藕片就炒好了。

简单小结一下清脆炒藕片荷兰豆的营养价值:莲藕有助于消化,健脾止泻作用。荷兰豆富含植物凝集素、赤霉素等,有助于防癌抗菌消炎作用,有利通肠便。红萝卜具有补气顺气,清热解毒,对眼睛很有好处等等,这道菜,清淡美味,营养丰富,而且非常适合不想发胖的朋友们哦。