❶ 凉拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。凉拌黑木耳的制作流程、要点如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要选择那种个头较小的品种。
2、黑木耳不可烫的时间过长，否则影响脆爽感。
3、配料选择青红椒丝、葱丝或香菜段可根据个人喜好确定。
4、不喜欢麻辣味直接取消辣椒油和后续麻辣提味工序即可。
❷ 凉拌黑木耳怎样做呢
必备的一道简单又美味的凉拌菜,不仅清香爽口, 还可以排毒养颜!润滑柔软的木耳，新鲜清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的辅佐，简直就是一种口感的极佳享受！仅凭口感就瞬间爱上了这道菜。虽然是凉拌菜，但是如何能够调制出色香味俱全还是需要注意一些细节的。
- 木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃， 在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。
- 选择胡萝卜一定要表面有土的，不要买洗的非常干净的，表皮非常干净的，用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意。
- 大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感。
- 喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝，这样做出来的味道更加清香。
❸ 凉拌木耳好吃下饭，怎么做才能爽脆口感好
做好这道菜，首先要从挑选食材上入手。圆葱即洋葱，凉拌要选脆感佳味较甜的在准备一个小碗把盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、味极鲜酱油的、香油、用勺子放入搅拌融化，倒入木耳里面反复拌匀即可。紫皮洋葱为好。而凉拌的木耳要选择小木耳，它不像大木耳那么厚，吃起来口感比较脆。
❹ 怎么做凉拌木耳好吃窍门
❺ 如何凉拌木耳
1
水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。
2
大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。
3
红椒去蒂去筋膜切菱形。
4
锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。
5
放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。
6
最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。
7
最后放香菜5克，拌匀；一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。
❻ 谁知道凉拌黑木耳怎样做才好吃
大耳是我们生活中常见的一种食物，它营养丰富，口感好，所以很多人都喜欢用木耳做为食材，做一些炒菜啊、凉拌菜、或是炖汤等食物。尤其是凉拌木耳味道特别好，现在又正值夏季，凉拌木耳是很多人的首选菜，不过凉拌要想做的好吃，也是有技巧的，每天去饭店吃的时候总感觉和自己做的味道不一样，特别好吃，特意请教了大厨师一番，才知道凉拌木耳最简单好吃的做法，你会吗？
饭店凉拌木耳为啥如此好吃？原来是有这个窍门，爽脆开胃又简单！
凉拌木耳最简单好吃的做法：
1、首先我们在木耳中加入清水，泡发两个小时。
2、泡发好以后，我们再加入一些面粉，把木耳抓洗一下。（面粉有吸附污渍的作用，可以去除木耳表面的杂质，如果木耳太大朵，我们需要把它撕小朵一点）于丹反复冲洗干獐头鼠目 。
3、接着再准备一盆清水， 然后再烧开一锅水，接着把木耳下锅焯水2分钟，然后捞出过凉水，把不倒掉，再接上一盆凉水，把木耳浸泡在凉水中，这样做的目的是为了让木耳吃着更加脆爽，有嚼劲哦。浸泡一会然后再捞出沥干水分。
4、接着来调酱料汁。准备一个小碗，加上适量蒜末，然后再加上一些小米辣，再加入少许的食盐，再加上3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，没有蚝油的也可以不加，最后再加入适量的香油，将其搅拌均匀。
5、一盘万能凉拌汁做好以后，然后我们把沥干水分的木耳放入盆中，再放入切好的香菜和洋葱，再把调好的酱料汁倒入，然后搅拌均匀即可。
一道好吃的凉拌木耳就好了，这个凉拌汁的比例小编用过很多次，味道非常的不错，强烈推荐大家试一试。这样一道清爽利口的凉拌木耳就做好了，看着就特别的有食欲，特别的想吃，喜欢的话，你也赶紧动手做一盘吧。
好了，凉拌木耳的做法就分享到这里了，喜欢此篇文章那就点点关注吧，小编每天都会更新关于美食的知识点哦。如果大家还有意见或建议，那就评论留言互动吧，小编在这里等你哟。
❼ 怎样凉拌木耳
木耳吃法很多
1．木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。
2．糖醋木耳 水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
3．炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
4．木耳炒腐竹 水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
5。木耳炒肉片 水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒虾仁 木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即成。
8。木耳炒鱼片 木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克，生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪500克。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油：锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
9．清炖木耳香菇 水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15?0分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。
10．黄瓜木耳汤 大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。
❽ 请指点下凉拌黑木耳应该怎样做
凉拌木耳的用料
秋木耳适量 香葱少许
蒜瓣3-4瓣 泡椒1大勺
糖 生抽
橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤8
盛出来您尝尝，味道很棒。
❾ 凉拌黑木耳怎样做才好吃
用料
木耳
洋葱
青椒
大蒜
香葱
干辣椒
凉拌木耳的做法
木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用
