❶ 猪蹄怎么冻好吃
冻猪蹄的做法
1.猪蹄对半切开，去毛洗净
2.先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开
3.转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开
4.将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包哈
❷ 猪蹄冻怎么做好吃
猪蹄冻的烹饪技巧
技巧tips
猪蹄要烫过仔细处理干净，切小块后在浸泡焯水，不放酱油，我放辣椒酱既能去腥，还能解油腻，猪蹄冷却后表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
❸ 猪蹄打冻的做法
将除了毛的猪蹄，切成适当的碎块，放入适当的调料，加水进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪蹄和汤就会凝固在一起，即可食用。
买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜
特色猪蹄冻集合
特色猪蹄冻集合(18张)
大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
注意：
1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
版本二编辑
材料：
猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别
其他猪蹄冻图集
其他猪蹄冻图集(16张)
放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
其他做法编辑
食材
主料
猪蹄3只
辅料
酱油适量、盐适量、八角1个、花椒适量、小葱适量、料酒适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量
步骤
1.准备好食材。
2.猪蹄洗净，用刀两面划开。
3.锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。
4.把所有调料放入调料包。
5.猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包，加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。
6.煮好的猪蹄略微凉一下，带一次性手套趁热去掉骨头。
7.把皮与肉撕碎，放入保鲜盒。
8.倒入汤汁。
9.冷却后，最好凉透，或者放入冰箱保鲜，去掉上面的油脂。
10.把猪蹄切片或者切块。
11.大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。
小贴士
1.猪蹄煮的时候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，会很快成冻状。
2.汤汁不够粘稠，可以再回锅熬一熬。
词条图册
❹ 猪脚冻的正确做法
猪脚冻的正确做法是首先把，把猪脚冻放到清水里面进行打吵，然后拿出来以后把水拧净，之后再把主角进行切碎，然后去骨放到一个容器里面，根据自己的口感需求，如果需要津道一些，就少放水，基本的比例是1:1，如果想吃一些肉嫩点儿的，质感清淡就少放水，然后放入锅里面蒸上，一小时左右，取出后冷却那么口感可嘉的主角洞就做成了
❺ 怎样做猪蹄子冻好吃
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先， 准备材料：猪蹄2斤、大蒜1个、橙子皮1个、姜片5片，如果人多可以多选择几个猪蹄子，但是一定要把它从中间分开。
把猪蹄子倒入锅里，焯水去除血沫子。加进切薄的橙子皮、姜片、大蒜（去皮就可以，不用切）煮4个小时。也可以用压力锅，汤锅熬，熬烂就可以。煮好后，把猪蹄的骨头剔出来，保留汤，把汤渣过滤掉， 把剔出来的猪蹄皮和肉剁碎。
再把剁碎的猪蹄肉、汤放回汤锅里煮开5分钟，放适量的盐和白糖搅拌均匀。用保鲜盒装好，放凉。放在冰箱恒温里，3～4小时。 美味的猪蹄冻好了，想吃就从冰箱取出来吃，美味极了。
综合上述，这就是猪蹄冻最简单也是最好吃的做法。女士，吃了美容颜养，毕竟猪蹄子胶原蛋白非常丰富。
❻ 猪蹄猪皮冻最正宗的做法
准备食材：
猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。
具体做法步骤如下：
锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。
2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。
4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。
5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。
6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！
温馨提示：
猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃。
鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话，吃的时候切不好切。
喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮。
❼ 猪蹄子熬冻的做法
答：猪蹄子熬冻的做法：
准备食材
猪蹄 2个
葱 1根
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
把猪蹄提前用水浸泡几个小时，去去血水，我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水，加2勺料酒，几片姜片煮开，去脏沫。
猪皮冻基本保持了原汁原味，没有加过多的调料，是为了吃的时候方便蘸各种口味的酱料。
❽ 谁知道猪蹄作皮冻怎么做才好吃
猪蹄冻的做法
用料：
猪蹄 两个、花生米 100克、蒜苗 三棵。
辅料：
八角 三个、桂皮 一块、陈皮 一块、香叶 三片、姜片 四片、蒜 三瓣、黑胡椒粒 10粒、
香葱 三棵、料酒 一勺、生抽 两勺、老抽 两勺、糖 一勺、盐 适量、红干辣椒 两个。
步骤：
17、成品
小贴士
调料也可以用纱布抱起来煮，这样就省掉了过滤的步骤
因为放的花生米，切的时候不怎么好切，切的时候小心点
❾ 猪蹄打冻做法
猪蹄打冻做法
用料
猪蹄 猪前蹄一只
桂皮 2块
八角 2个
料酒 2勺
大葱 半根
姜 3片
做法
猪蹄冷水下锅，放入葱，料酒去腥，煮开去浮沫，捞出
高压锅选蹄筋类，煮40分钟，捞出猪蹄，汤汁备用
趁热取出猪蹄骨头，骨肉分离
将肉取出和汤汁一起熬到粘稠为止，挑起来有拉扯感！
放冰箱冷藏一夜取出，切块调自己喜欢的蘸料食用！！
成品猪蹄冻完成！