1. 农村捞饭的做法
农村捞饭的做法首先把米淘净放入大锅中丿烧开米八分塾捞出控干水份/米水弄出来丿甬把控干的米倒入锅中|闷儿分钟
2. 如何在家做鲍鱼捞饭好吃
烧热一些葱姜水，备用。鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀。鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子。将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减。煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上。调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可。
鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3. 如何做出美味的鲍汁捞饭
因为也学过一段时间粤菜，对于鲍汁捞饭还是有些了解的。好不好吃主要是鲍鱼汁的品质，还有调味的配方。
其实鲍汁捞饭还是比较简单的一道菜，就一碗米饭，鲍鱼汁加上鲍鱼可以了。不过现在家里一般都是用的鲍鱼仔，小鲍鱼。正宗的野生鲍鱼不仅价格比较高，一般人也弄不好它。光是煲鲍鱼可就要很长的时间的。
首先，鲍鱼咱们要鲜活的。不要着急去壳，先用刷子吧表面的泥沙刷掉。刷的时候我建议不要用开水烫过，因为我尝试过。开水烫过以后是很好刷，但是吃的时候就会感觉肉质很死，没口感了。刷好以后配上葱姜料酒放入锅内蒸十分钟左右。蒸完以后再剥壳就很容易了。
要准备鲍鱼汁了，做饭是吧鲍汁和老抽等调料先下锅调味，把鲍鱼一起放进去，加芡汁调配粘稠即可。基本上这样就算是完成了。不过有几点要自己注意的，高汤我们都用的是老母鸡，猪蹄，熬制的。工序复杂不过味道很好，如果不最求味道的话，建议随便弄一下就可以的了。最后用蒸好的米饭吧鲍汁淋上去就可以食用了。味道主要就是咸鲜可口，配上鲍鱼汁的爽脆口感，那感觉真的是不摆了！不过现在没在那边工作了，也很少吃到那么美味的鲍汁捞饭了。偶尔自己做出来的东西老是感觉少了什么一样，只能说师傅还留了一手了。不过味道还是不错的。
其实鲍汁捞饭并不难，做菜的重点就在于，沉住气，敢于尝试，敢于去挑战。爱因斯坦发明电灯也不是一次成功，相信你总会在不断地尝试中得到提高的！
4. 海参捞饭的正宗做法窍门
海参的做法有很多种，无论是凉拌还是油爆，都各具特色。其中，最让人念念不忘的，就是这源自宫廷的顶级佳肴——海参捞饭。
经典鲁菜——海参捞饭
最鲜美的食材源于最新鲜的烹制。对品质的要求，便是山东人对美食的态度。山东人靠山吃山、靠海吃海，对原生态的食材最为看重。尤其是在胶东地区，海鲜种类非常丰富，如何能够把食材的味道吃到极致是我们经常探讨的问题。
海参捞饭是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主。这道美食既是菜，也是饭，菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。
对美味有美好怀念的人，都是用心生活的人。
现代生活的快节奏让大家每天各自奔波忙碌，常常会一个人吃饭随便凑和，忽略营养搭配，健康滋补。这道海参捞饭色彩靓丽，荤素搭配，营养合理，制作简单，非常适合上班一簇食用。
通常情况下，咱们买来的还是海参都是干的，需要泡发后才能食用。在之后的食谱里，小唠会专门写一篇如何泡发海参的图文，以飨读者。
今天咱们要做的海参捞饭用的就是泡发好的海参，不必担心嚼不动。但需要注意的是，在之前泡发时，只是粗略地发制，海参的内脏并没有清理干净，因此在做菜之前，需要用清水认真清洗干净。
海参捞饭这样做
许多人都认为，海参捞饭好吃但是做法复杂，自己在家做不了。小编告诉你，这道菜其实很简单，只要您肯动手，绝对可以在家做出滋补美味的海参捞饭，每一口都是胶原蛋白，新手小白就能学会。
【所有食材】
金龙鱼乳玉皇妃大米200克
胡姬花古法小榨花生油20毫升
泡发海参3只
活海虾15只
西蓝花40克
胡萝卜40克
小葱2根
海鲜酱油10毫升、白胡椒粉1小撮、蚝油10克、鱼露5克、水淀粉10毫升
清水200毫升
【制作步骤】
第一步、将200克金龙鱼乳玉皇妃大米倒入容器中用清水清洗干净，倒入电饭煲里，将米饭煮熟。
❥注意：这一袋乳玉皇妃大米是5千克装，真空包装的圆粒米，在外包装袋里还带有一个透明袋子包装大米，这样更卫生、更保险。
第二步、在煮饭期间，咱们将西蓝花、胡萝卜、小葱洗干净，切成小块。
❥注意：蔬菜可以根据个人喜好添加，没有固定搭配。如果有喜欢菌类的朋友，可以添加一些白玉菇、香菇。在添加香菇的时候，可以在香菇的背部划十字刀，会更好看一些。
第三步、将鲜虾洗干净，去除外壳，去除虾线，洗干净，倒一点料酒腌制一下，备用。
❥注意：咱们这道菜的主角是海参，鲜虾只是配角，所以在挑选鲜虾的时候不用选大只的，个头稍微小一点的就可以。
第四步、将泡发好的海参清洗干净。
❥注意：鲜海参不易保存，所以都是制成干参售卖。咱们从市场上买回淡干海参后，经过发泡，海参会慢慢长大，恢复到原来新鲜的样子。
在这里要提醒各位朋友，不会泡发的话就不要硬上，建议让专业人士动手泡发。
第五步、将海鲜酱油、蚝油、鱼露、白胡椒粉等调味料倒入小碗中，再将水淀粉倒入，搅拌均匀。
❥注意：这一步是整道菜的关键所在，味道好不好就看调味料加的怎么样。水淀粉的制作方法之前我们已经说了很多次了，就是水与淀粉的融合。
第六步、将切好的西蓝花、胡萝卜片倒入烧开水的锅里，滴几滴胡姬花古法压榨花生油，30秒之后捞出备用。
❥注意：胡姬花古法压榨花生油是专业油，花生味浓郁，特别适合搭配海鲜来用，能激发海鲜和蔬菜的鲜甜，风味倍增。
第七步、锅中烧热油，将切好的小葱倒入锅里炝锅，将烫好的西蓝花、胡萝卜片、鲜虾肉倒入锅里稍微翻炒一下。
❥注意：西蓝花和胡萝卜之前已经轻微烫过，鲜虾也非常容易熟，所以这一步的时间不用很长。
第八步、将清水倒入锅里，中小火煮开后，将海参倒入锅里，稍微翻炒后焖煮1分钟。
❥注意：大部分情况下，海鲜都是非常容易熟的，海参也不例外。泡发过的海参不要煮太久，会缩小的，所以快煮一下就可以。
第九步、用小碗盛满满一碗米饭，压实后倒入盘子里，撒上几粒黑芝麻，将焖好的汤汁浇到盘子周边即可。
❥注意：黑芝麻不是必备品，但是撒上之后确实能好看许多，热爱生活的小伙伴们可以在家中常备哟。
小编说
俗话说的好，好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。每次吃饭，小唠总是对浓浓的汤汁念念不忘。当香糯的米饭淋上浓稠鲜香的海参汁，一口咬下去，简直是超级满足！
好啦，咱们总结一下，制作海参捞饭时需要注意哪些方面：
第一、没有必要一定是海参，换成鲍鱼就成了鲍鱼捞饭。
第二、青菜可以是西蓝花、胡萝卜，也可以是香菇、白玉菇，依照个人喜好就好。
第三、泡发的海参不要煮太久，会变小的。
好啦，这就是今天咱们要做的海参捞饭，要不要试着做一下呢？
5. 捞饭的做法窍门
老范的做法很简单。把水做开，把米放在锅里。搅拌。三分钟就用它捞出来，用蒸汽给我蒸上十分钟。这样的老范的技巧又好吃又柔软。可香了。
6. 美味的菌汤捞饭如何做求教程
用料：米饭3碗，牛骨高汤600ML，牛肝菌冻干 10克，松茸冻干 10克，芦笋10根，甜椒1个，生抽适量，蚝油适量，生粉2勺
菌汤捞饭的做法：
1、甜椒切丁，芦笋切斜刀，锅里加适量植物油，稍微翻炒香
7. 捞饭是什么东西怎么做
捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。
鲍鱼捞饭做法：
原料：鲍鱼2只、米饭适量。
1、烧热一些葱姜水，备用。
8. 鲍汁海参捞饭怎样做好吃呢
1、将海参、西蓝花洗净，淀粉调汁，鲍鱼汁备好
2.准备好半碗高汤，高汤选择鸡汤更好，味道会更鲜美。
3、将洗净的海参和西蓝花放入高汤中煲七到八分钟，捞出沥干汤汁摆入盘中。
4、将米饭盛入小碗后压实，倒扣在盘中。
5、热锅加入半碗高汤，放入提前备好的鲍鱼汁，随后加入少量生抽，煮沸后加入半勺提前调好的水淀粉，并快速搅拌勾成薄芡，然后均匀的淋在米饭上就可以啦。
温馨提示：高汤不能放盐，因为鲍鱼汁本身就自带盐味，不然会很咸
9. 捞饭的做法，捞饭怎么做好吃，捞饭的家常做法
主料大米600g 辅料水适量
步骤
捞饭的做法步骤11.准备适量的大米。
捞饭的做法步骤22.用水淘洗干净。
捞饭的做法步骤33.做适量的热水。
捞饭的做法步骤44.将大米倒入。
捞饭的做法步骤55.大火煮开。
捞饭的做法步骤66.水开后，中火煮5分钟。
捞饭的做法步骤77.在蒸锅的屉中，铺一个屉布。
捞饭的做法步骤88.将煮好的米饭捞出，放在屉布上。
捞饭的做法步骤99.米饭放在中间，千万不要漏在屉布外。
捞饭的做法步骤1010.将屉布四边盖在米饭上，尽可能的别露出米饭。
捞饭的做法步骤1111.盖锅盖，待水开后，蒸10分钟。
捞饭的做法步骤1212.打开屉布，将米饭打散铺开。
捞饭的做法步骤1313.晾5分钟，冒冒水汽即可。
10. 东北捞饭的做法
天天吃米饭，一般都是煮着吃，今天米饭换个做法，先将米饭煮五成熟，米汤滤到米汤盒里，最后米饭被蒸熟， 这就是捞饭的做法，这样做出的米饭口感比一直煮出的米饭更好吃哦，下面来看看做法过程。
捞饭的做法
1.
将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里。
2.
将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感，再酌情减少水分。
烹饪技巧
低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群。
大米1000克淘洗两遍，沥干（我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量，早上捞好饭，剩余米汤留些饭粒熬粥，米饭分两个盆装，中午蒸一盆，晚上蒸一盆，这样吃起来就跟现捞的米饭一样）。
准备漏勺一个。
网眼筛一个（没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟）。
屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。
锅里水烧开。
倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了）
用漏勺把米饭捞出控水（剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。
倒入网眼筛里。
另起锅烧开水，放入架子。
把米饭放入锅中。
盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。
香喷喷的捞饭出锅了。