‘壹’ 色香味俱全的手撕茄子怎么做好吃又简单
材料
茄子2个，蒜头3瓣，葱花适量，红辣椒粒一点点，生抽，盐，白糖，鸡精
做法
1.茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）
3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条
4.热油锅，爆香蒜蓉
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒
8.装碟上桌就可以啦
‘贰’ 入味手撕茄子的家常做法大全怎么做好吃视
手撕茄子
主料
细长茄子500克
辅料
大蒜3瓣 盐1克 生抽3汤匙 鸡精2克 香油1茶匙 橄榄油1汤匙
手撕茄子的做法步骤
1.切配：茄子去蒂后清洗干净；大蒜去皮拍碎后切成蒜泥。
2.预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
3.调味：将蒜泥、盐、鸡精、生抽在小碗中调匀，加入少量凉开水，制成调味汁。
4.蒸制：将茄子直接放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
5.成形：等茄子晾凉后，用手将茄子撕成1厘米宽的条放在盘中，用调味汁蘸食即可。
小贴士
1、在买茄子时，尽可能买细长的茄子，但都要选紫色深正，且表皮亮泽的茄子，这样的茄子比较新鲜；买到粗圆的茄子最好掰开蒸，或者加长蒸制时间。
2、热茄子出锅后如遇铁器，会有腥味，因此手撕最佳。
3、如果不喜欢吃大蒜，也可以用盐、鸡精、醋、生抽制成调味汁，如果喜欢吃辣，还可以将辣椒粉加入调味汁。
‘叁’ 手撕茄子怎么做好吃呢
这些天又是下雨又是太阳的，气温变化反复无常。最近吃啥肉都不香，买菜时难得碰上紫皮茄子，买了几个回家凉拌着吃。比红烧，素炒都美味，简单易做，色香味俱全，超级下饭，一顿两碗饭都不成问题，上桌比鱼大肉受欢迎。
‘肆’ 美味手撕茄子的家常做法大全怎么做好吃视
家常美味手撕茄子的做法
1.
茄子对半切开
2.
放到微波炉盒内
3.
微波炉高火6分钟，取出放凉，用手撕成茄子条
4.
青辣椒切段，加入青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g做成碗汁
5.
放入撕好的茄子，搅拌均匀即可
‘伍’ 麻汁手撕茄子的做法，麻汁手撕茄子怎么做好吃
主料
茄子250g
辅料
生抽适量 食醋适量
食盐适量 大蒜适量
绵白糖适量 芝麻酱适量
麻汁手撕茄子的做法步骤
1.食材;茄子、芝麻酱、大蒜、生抽、食醋。
2.茄子洗净放入蒸锅蒸七八分钟。
3.蒸茄子的时候来调芝麻酱汁；取一碗，放入两大勺芝麻酱，加入两勺生抽调匀。
4.调匀后加一点点加入凉白开水，调成顺滑浓稠的酱汁。
5.加入白糖和少许食盐。
6.加入食醋调匀备用。
7.大蒜切末备用。
8.蒸好的茄子取出，稍稍晾凉。
9.用手撕成条。
10.撕好的茄条码入碗中，加入切好的蒜末。
11.浇上调好的麻酱汁。
12.吃时拌匀即可。
小贴士
浇好酱汁后放入冰箱冷藏一会味道会更好。
料汁可以根据自己口味自行调整。
‘陆’ 家常美味手撕茄子的家常做法大全怎么做好
步骤
1.茄子对半切开
2.放到微波炉盒内
3.微波炉高火6分钟，取出放凉，用手撕成茄子条
4.青辣椒切段，加入青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g做成碗汁
5.放入撕好的茄子，搅拌均匀即可
小贴士
没有微波炉的话，也可把茄子隔水蒸熟，一样很美味哦
‘柒’ 手撕茄子的做法有哪些
前言
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜
材料
主料：茄子500g；
辅料：食用油20g、蒜20g、青椒100g、蚝油10g、盐3g、葱20g
手撕茄子
1
材料：茄子
2
材料：青椒,葱
3
材料：蒜
4
茄子去楴
5
洗干净茄子,用手撕大块
6
锅里放油,放入茄子
7
来回煎到变黄
8
出锅,待凉
9
再把茄子撕小块
10
青椒去楴,去籽,撕小块,葱切小段
11
锅里不要放油,放入茄子青椒,搅均匀
12
放入葱,蚝油,盐,搅均匀
13
放入蒜,搅均匀
14
加适量的水,焖到收汁
15
好吃
小贴士
1茄子先撕大块,过一下油,再撕小块2茄子同青椒撕小块后,不用放油就下锅炒3茄子皮富含维生素B,建议别去皮4手撕是为了更好保留维生素,不流失
‘捌’ 做手撕茄子时，茄子蒸好还是水煮更好呢
热爱的美食朋友们好，今天给大家介绍的这道菜，蒸着比肉都好吃。没错，今天的食材是茄子，茄子虽小作用很大，可能是因为这道食材不稀奇，大家可能忽略了茄子的营养价值。今天就给各位小主奉上“手撕茄子”的教程和营养价值！
做法二：
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟(我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长);
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；
4、热油锅，爆香蒜蓉；倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
5、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀，撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒，装碟上桌。好了，其实这两种做法都很简单。
第2种做法稍微复杂一点，红烧茄子吃油厉害，少油红烧出来又不好吃，用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少。茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃。蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸！