㈠ 杏鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇是我们日常生活中很常见的菌菇，肉质肥厚，味道和口感都很不错，做法也有很多，比如油泼杏鲍菇、杏鲍菇炒肉、胡萝卜辣椒炒杏鲍菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【杏鲍菇炒肉】
香菜摘好后切段，青椒切条，杏鲍菇切成小条，猪肉切片，然后将猪肉放入碗中，倒上料酒和酱油，放入食盐和花椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟备用
烧一锅水，放上杏鲍菇，焯一分钟左右捞出沥干水分备用
好吃的胡萝卜辣椒炒杏鲍菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈡ 杏鲍菇要怎么做更好吃
杏鲍菇要怎么做更好吃？我的回答是先煎后炖更好吃。这样做油脂少更入味。
1.杏鲍菇可以说是我们常见的食用菌，以其粗大的外表，细腻紧实的菌肉让我们看着它就想吃掉它。杏鲍菇的使用方法很多，冷菜，热菜均可以制作出美味的菜肴。杏鲍菇也是最近这几年慢慢开始流行的，随着厨师对其菜品的开发使其口味上获得了极大的丰富。尤其是素食的人群，杏鲍菇更是一个仿荤菜的主要食材。因为杏鲍菇的口感滑嫩爽口。肉质带有杏仁和鲍鱼的香味。所以仿荤菜中除了常见的豆腐之外，杏鲍菇也再仿荤菜中占有重要的地位。
【总结】：杏鲍菇这种常见的食用菌，有的人肯定是第一眼看到就犯愁，不知道怎么吃，本身有没有很大的菌菇类香味。大家可以试试我上边回答的做法非常好吃，大家有的时候煎豆腐或者炸豆腐都要挂糊，如果是鸡蛋豆腐就不用了挂糊了直接煎炸就可以了。杏鲍菇鸡蛋豆腐，咸鲜香辣，杏鲍菇口感脆爽，鸡蛋豆腐外焦里嫩是一道非常好吃的家常菜。
㈢ 杏鲍菇怎么吃
【杏鲍菇烧薯仔片】所需材料：杏鲍菇250克、薯仔250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、做法步骤：
1.准备好所需材料，薯仔去皮洗净
2.把薯仔对半切开，再切成片，薯仔片不要太薄，太薄烧制时容易碎，将切好的薯仔片放在清水中投洗一遍，洗去薯仔表面的淀粉，捞出沥净水分，待用。这样薯仔的颜色不会氧化，颜色变黑。
3.把杏鲍菇先斜刀切段，再把杏鲍菇切菱形片。
4.尖椒去蒂去籽，切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将小碗中加入淀粉，淋入半碗水，再加入酱油，盐，搅匀，调成勾芡用的汁。
5.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水2-3分钟，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入薯仔片炸制，将薯仔片炸制表面金黄，将薯仔片捞出控油待用。炸制薯仔片时，油温要高一些。
7.将炸薯仔片的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片翻炒均匀。
8.下入炸好的薯仔片，杏鲍菇片，大火翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
㈣ 杏鲍菇怎么做好吃呢
综述
青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片，杏鲍菇撕成小条。调好鱼香酱汁：一勺玉米淀粉、半碗水、1汤匙生抽、半汤匙香醋、半汤匙白糖、少许盐搅拌均匀。锅中放油烧热，蒜瓣放进去，加1汤匙豆瓣酱翻炒，加胡萝卜丝、杏鲍菇翻炒至软。放青椒丝和木耳丝翻炒均匀，淋入酱汁，加少许鸡精，煮开收汁即可。
杏鲍菇营养成分
营养成分：杏鲍菇杏鲍菇杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。
与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中7种是人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上。
㈤ 杏鲍菇怎么做更好吃
杏鲍菇在常见的菌菇类食材里，应该是出菜率最高的。而且因为其口感有接近肉的感觉，有一些嚼劲，加上本身没有什么特殊的味道，是比较受欢迎的一种常见食材。杏鲍菇做为百搭的菌菇类食材，可以和很多食材搭配，也可以独立成菜，制作出来都非常的美味!我给大家介绍三道，我家里常吃的私房杏鲍菇做法:一，【煎酿杏鲍菇】【主料】杏鲍菇，猪肉馅【配料】葱姜末【调料】盐，料酒，一品鲜酱油，蚝油，胡椒粉，白糖【做法】杏鲍菇洗净刮去外表的脏皮，切成像茄子盒一样的夹刀片。
【美味小贴士】杏鲍菇用盐杀出一部分水分，这样容易沾裹住干淀粉。杏鲍菇下锅油炸时，要注意防止粘连，用手勺和漏勺把它们敲打分散开。香辣酱可以选用市面上自己喜欢的味道，不喜欢可以用黄豆酱代替，或者直接用酱油白糖烧出咸鲜口味。这个按自己的喜好来。扇贝肉也可以用虾仁或鱿鱼一类代替，或者干脆来个三鲜的。没有可以不用。【特点】香辣咸鲜，杏鲍菇有接近肉的口感，扇贝肉给这道菜增添了不一样的“海的味道”！特别下饭的一道菜。当然杏鲍菇现在做为比较常见的食材，其做法多样，大家肯定也有不少花样吃法。以上只不过是我琢磨的几道，感觉还不错的杏鲍菇做法。大家觉得哪种能好吃，而且简单易做，欢迎留言、评论。
㈥ 杏鲍菇怎么吃法
第一道：鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。
第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
小提示
1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。
2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。
3、豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意。
㈦ 杏鲍菇怎么做好吃
准备材料：杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙、盐适量
1、材料准备好，如下图所示：
㈧ 杏鲍菇怎么做好吃法
煎杏鲍菇
杏鲍菇1个 黑胡椒碎适量 莴笋丝50g 胡萝卜丝50g
肉馅：猪肉末150g（8瘦2肥） 料酒5g 生抽5g 蚝油5g 盐2g 白胡椒粉1g 生粉3g 香油3g 葱花1根
一起来看看详细的制作步骤吧
1.肉末加入白胡椒粉、生抽、料酒、 蚝油、生粉、盐、香油，用筷子搅拌至上劲，加入葱花拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇去头去尾切薄片，用手抹薄薄一层肉末在杏鲍菇上
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3.热锅刷油，将杏鲍菇煎至两面金黄色，最后撒上些黑胡椒碎再煎一会即可
4.多出来的杏鲍菇煎熟，将莴笋丝和胡萝卜丝炒熟（可以放点盐），用杏鲍菇卷着吃即可
薄油煎，涂抹的那层肉馅在煎的过程中会分泌出油脂，半熟时，杏鲍菇会散发出典型的菇鲜味~
当肉馅那一面煎到定型时，肉香味也早早飘散着，你能闻着香，但又不是很浓郁，勾着人迫不及待的想尝尝！
杏鲍菇的肉质是很肥厚的，所以很多人喜欢切块来伪装“鲍鱼”红烧。
但薄切，口感就显得脆嫩柔软多了，带着点杏仁味的清香，与上面一层薄薄的肉馅同吃，咸鲜、香润，很有滋味~
切片的杏鲍菇，不吸油，如果少油或者不放油（不粘锅），那么会呈现一种干煎的香气。
㈨ 杏鲍菇怎样做好吃
杏鲍菇怎么做好吃
可以做蜜汁杏鲍菇，需要把杏鲍菇清洗干净切成片状，放到平底锅中，浇上一些酱汁腌制15分钟，然后再把香菜碎撒上去，中小火把杏鲍菇煎熟，等到汁液收干就可以了，里面含有非常丰富的碳水化合物，矿物质以及蛋白质，能够让免疫能力提高。
香辣杏鲍菇，需要准备青椒，胡萝卜，杏鲍菇，蚝油，鸡精，盐，先把杏鲍菇清洗干净分成两段，然后再撕成小细条，可以用不粘锅，烧热以后把杏鲍菇放进去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鲍菇变软，出现香味，就可以把火关掉盛出来，热锅凉油把香葱放进去爆香，加一些甜辣酱炒出红油，再加入胡萝卜，杏鲍菇炒熟，最后加一些青椒，鸡精略微翻炒一下就可以了，还可以加一些香菜。
鱼香杏鲍菇，需要准备青椒，猪肉，杏鲍菇，辣椒油，香醋，食用油，食用盐，锅里面加入适量的油，把胡萝卜条以及杏苞菇放下去，一直翻炒到变软，再加入一些青椒，木耳翻炒均匀，出锅备用，锅里面留下一些底油，把生姜末，蒜粒，剁椒炒出味道，加入淀粉，白糖，精盐，酱油，陈醋，调和成酱汁，再倒入炒好的杏鲍菇，青椒条，木耳条，胡萝卜条，快速用大火收汁，好吃的杏鲍菇就做好了。
杏鲍菇和什么炒着好吃
杏鲍菇可以和很多食材搭配在一起吃，炒木耳韭菜鸡蛋就是不错的选择，先在锅里面加入适量的水烧开，把杏鲍菇放下去烫一下，木耳也要放进去焯一下水，锅里面烧热加油，鸡蛋放进去炒散，盛出来备用，另外准备一个锅子加油烧热，韭菜放进去炒香，加入杏鲍菇，木耳继续翻炒，然后再加一些鸡蛋，炒均匀以后加盐，老抽，炒出香味就可以出锅了，味道好，营养价值也是很高的。
㈩ 杏鲍菇的10种吃法
1、鱼香杏鲍菇
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、
4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
将木耳放入锅中煸炒1分钟。
将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
2、剁椒杏鲍菇
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。
锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。
锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。
放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。
装盘上桌吧~
小贴士：
杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
剁辣椒的量随自己的口味来放。
剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
3、宫保杏鲍菇
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
将葱段放入锅中煸炒匀均。
将调好的汁倒入锅中烧开。
将花生仁倒入锅中。
翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小贴士：
大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。
最后放花生仁，口感会更香脆。
4、香煎杏鲍菇
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。
把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）
把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）
锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。
煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）
杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。
小贴士：
喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。
5、水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、
干辣椒几个。
将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
将撕好的生菜放入碗中。
锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
往锅中加入高汤或者热水。
将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小贴士
豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
6、蚝油杏鲍菇
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）
将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
将蒜片放入锅中煸炒出香味。
调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
将青椒放入锅中翻炒匀。
出锅前淋少许香油即可。
7、手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，很推荐大家一试。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。
把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。
锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。
调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。
将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
出锅前淋少许香油即可。
8、黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，看一眼都觉得非常费米饭。吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是特别的满足。做法也不难，属于经典的快手小炒。
具体制作方法
准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。
把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。
把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。
把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。
趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。
把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。
锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。
往锅里倒入半碗清水煮开，如图。
把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。
往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。
往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。
再次翻炒均匀后即可盛出开动了。
小贴士：
做这道小炒，牛肉一定要选择嫩一点的部位，不要有肥肉。
在炒牛肉的时候，牛肉变色就可以了。千万不要炒太久，太久口感就老了。
黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了，最好尝一下再放。
黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到，实在找不到的，可以考虑网购哦。
9、油泼手撕杏鲍菇
这道菜，虽说是素的，油也放得少，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。
杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。
把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。
把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。
把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。
锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。
把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。
装碗上桌吧~
小贴士
蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。
热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。
如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。
10、干锅杏鲍菇
这道干锅杏鲍菇，口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。
将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。
将洋葱铺在干锅底部备用。
锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。
将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
小提示
把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。
因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。
豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意。