Ⅰ 怎样做炸鸡排好吃又简单
今天我们一起来学习制作炸鸡排，鲜嫩多汁，美味诱人的炸鸡排怎么做出来才好吃呢？悄悄的告诉你，有些小窍门
材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。今天的材料不多，都准备好以后，我们就正式开始吧！
开火锅中倒油（炸鸡排很费油，我们可以多到一些），油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右（请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面）。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦！好了今天的分享就到这里，喜欢的朋友们记得给乔木留言转发加关注哦，再见！这样做出来的鸡排才够味，一个小窍门你也能做出好吃的美味！
备注：鸡排需要提前腌制才能更入味，需要过夜的话放入冰箱冷藏。
买回来的鸡胸肉太厚，从中间切开，然后用刀背把纤维拍散，做出来的鸡排口感更好。
锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。
Ⅱ 炸鸡排怎么做，家常做法有没有什么技巧
炸鸡排的做法
食材用料
鸡胸肉 一整块
色拉油 适量
葱 4段
姜 5-6片
蒜 4-5瓣
蚝油 少许
生抽 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
料酒 少许
面包糠 适量
淀粉 适量
鸡蛋 一个
步骤：
取新鲜鸡胸肉一整块。
将鸡胸肉用刀从中间片开，但是注意最后不要切断开。
用刀背敲打鸡胸肉使其肉质变得松懈，最好双面都敲打一遍。
将敲打好的鸡胸肉放入容器内，葱切段，姜切片，蒜瓣拍开放在肉上，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，将腌料均匀涂抹在鸡肉表面，腌制至少2个小时。
将腌好的鸡胸肉从蘸料中取出，葱姜蒜等腌料要抖掉。
将鸡胸肉两面都均匀拍上干淀粉。
取一个鸡蛋打散成蛋液备用。
把拍好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中。
将沾满蛋液的鸡胸肉两面均匀蘸满面包糠。
锅中放宽油，待油温五六成热的时候放入鸡排。
小火炸制两面金黄色捞出。
将从油锅中捞出来的鸡排放在厨房纸巾上控一下油分。
用刀把控好油的鸡排切成大小适中的条形，挤上番茄酱，一盘外焦里嫩的炸鸡排上桌啦。
小贴士
1、鸡胸肉腌制前一定要用刀背或者肉锤将肉敲打松散，这样腌制的时候容易入味，而且炸出来肉很鲜嫩。
2、时间充裕的话腌制的时间可以延长，使鸡胸肉更进味道。
3、炸鸡排的时候油温不能过热，否则鸡排放进去表面上炸焦了但是时间短的话里面的肉还没有完全熟透。5-6成热的时候放进去为宜，然后改用小火炸8分钟左右，中间可以将鸡排翻一次面，待两面金黄即可捞出控油。
4、控好油的鸡排切的时候下刀要快，否则最外面炸焦的那层面包糠外皮容易裂开碎掉。
5、蘸料可以搭配其他口味的，辣酱也不错。
Ⅲ 怎么炸鸡排又酥又脆
主料
鸡胸脯肉一块
辅料
盐一勺
面包屑适量
番茄沙司适量
鸡精适量
五香粉适量
葱少量
蒜两瓣
姜汁适量
海鲜酱油适量
干淀粉适量
鸡蛋一个
步骤1香炸鸡排的做法大全
把鸡肉片成片儿状
步骤2香炸鸡排的做法图解
用刀背儿轻轻双面拍打鸡肉片，拍松
步骤3香炸鸡排的家常做法
把鸡肉片儿放在大碗中，加入适量盐，鸡精，五香粉，姜汁，海鲜酱油，葱，蒜，腌制半个小时以上
步骤4香炸鸡排的简单做法
把干面粉，鸡蛋液，面包屑分别依次放在平盘中，待用
步骤5香炸鸡排怎么吃
鸡肉片先粘取干面粉
步骤6香炸鸡排怎么做
接着粘鸡蛋液
步骤7香炸鸡排怎么炒
然后粘面包屑
步骤8香炸鸡排怎么煮
同时，把锅中的油烧热，7成热时放入粘好鸡排，中火炸制
步骤9香炸鸡排怎么炖
炸至金黄取出，用厨房用纸吸干油
步骤10香炸鸡排怎么煸
最后切成条装盘，可以拌一些番茄沙司
成品图
烹饪技巧
炸制过程中一定不要急火，以免炸糊
Ⅳ 鸡排要怎么炸才又脆又嫩
炸的时候分两次，第一次鸡下锅的时候油温不要过高七成热就行了，用小火慢慢将鸡炸熟后全部捞出，待油温稍高些将全部已经炸熟的鸡倒入油锅复炸一次即可，如果喜欢吃挂糊的口味可以用鸡蛋少量淀粉和调味粉搅拌后作为炸鸡糊挂在鸡块表面炸制即可。
PS:鸡排腌制前要把肉敲松。方便入味而且口感会嫩很多。
Ⅳ 在家也能做的炸鸡排，怎样制作能比卖的还好吃
孩子喜欢吃的炸鸡排！在家中也能轻松做出来，味道不比外面卖的差
炸鸡排是一种非常不错的零食，经过高温炸的食物好像味道都是很不错的。这种口感大人们喜欢，孩子们更是喜欢的不得了。但现在在外面买着吃很担心食物的安全性，炸鸡排的油，还有鸡排本身的安全性让人十分的怀疑。如果是能够在家中做炸鸡排，那么吃起来不光是会享受到美食的食物，而且还能够最大限度的保证身体健康，这对于孩子的健康发育来说有着非常大的意义。其实炸鸡排的做法也是非常简单的，不需要特别复杂的步骤，食材也是很容易获得的。只要有时间就能够做出好吃的炸鸡排来。
步骤八:淋上沙拉酱就可以吃了。
炸鸡排的时候一定是要火候不能太大，否则是会很容易炸糊掉的，另外炸鸡排的时候要勤翻动，这样才能够让鸡排炸的比较金黄，口感方面会比较酥脆，否则也是会很容易糊掉的。
Ⅵ 怎么炸出好吃的鸡排
自制炸鸡排的做法
用料
料酒 适量
淀粉 适量
鸡胸肉 一块
鸡蛋 2个
面包糠 适量
盐 少许
蚝油 少许
蒜瓣 4个
味精 适量
白胡椒粉 适量
自制炸鸡排的做法
鸡胸切片，用刀背拍散
小贴士
好吃到没有朋友😄
Ⅶ 鸡排怎么做才好吃呢
今天为大家分享一道“蒜香鸡排”的家常做法，不知道从什么时候开始，鸡排已成为大街小巷中比较风靡的一道小零食，鸡排选用的是鸡肉中，肉质最为鲜嫩、营养最丰富的鸡胸肉制作而成。
想必很多人都在家炸过，就算没炸锅鸡排也应该做过鸡柳之类的，其实大致方法是相同的，一道鸡排好不好吃的关键主要在于，是否腌制得当、腌制是否入味并无异味。
技术总结：
1.鸡胸肉要切成薄片，腌鸡胸肉时，要把香菜揉一揉，揉出汁，抓匀后放置20分钟，鸡肉才能入味。
2.炸鸡排时要中火或者是小火慢慢炸成金黄色即可。
Ⅷ 炸鸡排酥脆美味，要如何做才能够脆而不腻
炸鸡排的时候，把鸡排用料酒腌制20分钟，然后把鸡排裹上面包糠，面粉，油锅烧到50度的时候，把鸡排放下去。
Ⅸ 如何做炸鸡排才好吃
炸鸡排的做法：准备好鸡蛋液、面粉、面包糠，鸡胸肉洗净片成薄片，用刀背拍松，放入淀粉、胡椒粉、色拉油、蚝油、料酒和少许盐腌制20分钟，取出均匀的抹上蛋液，沾上一层面粉，再裹上面包糠，平底锅烧热倒油，放入鸡胸肉炸制金黄色酥脆，捞出切成小块，挤上番茄沙司即可。