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袋装盐渍海蜇丝如何处理好吃

发布时间: 2022-04-22 22:51:47

❶ 超市里袋装海蜇皮的做法

芥香海蜇丝做法

食材准备:

海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油1小勺、生抽1大勺、食盐适量、食醋1勺、香菜1根、芥末油1小勺、白糖适量

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用

❷ 买回袋装海蜇怎么凉拌

凉拌海蜇
【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根
【辅料】醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量
【步骤】
1、干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。
2、海蜇用清水泡一天一夜。
3、泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4、白菜心切粗丝。
5、海蜇也切成粗丝。
6、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。
7、入凉水中过一下。
8、大蒜加盐掂成蒜泥。
9、白菜丝、海蜇丝放一起。
10、加入蒜泥、醋。
11、加糖。
12、加香油,拌匀即可。
【小贴士】
1、海蜇皮买来干瘪,很咸,也有股怪味,要长时间浸泡,中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心,不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫,不烫的海蜇皮也可以食用。

❸ 即食海蜇丝怎么弄才好吃

可以做成凉拌的,因为凉拌之后口感会变得更加的爽脆和可口,在这个过程中也应该适量加入调料和其它食材。

❹ 买回来成袋的海蜇丝用热氺焯吗

如果是那种即食的,就拆开包装拌拌就可以了,如果只是袋装的不是半成品,那要泡,中间要多换几次水,泡到不咸然后再加调料拌,一般放生抽、醋、辣油、糖、蒜泥、香菜末,要泡7、8个小时,关于开水焯,我觉的看个人喜好,如果你喜欢紧实的口感就焯一下再入凉水(夏天用冰水)会更脆,我们买的几块乃至十几、二十几的都不是真正的海蛰,真正的海蛰皮要三十元以上,海蛰头更贵要100元/斤上下。

❺ 从超市买回来的海蜇丝怎么做才好吃

海蜇头我家通常是洗干净用辣椒下去爆炒,辣辣的,脆脆的,再就一口酒,爽。海蜇皮就是和黄瓜丝,白菜心一起凉拌,更简单一些的吃法就是醋+酱油+蒜泥调的汁,蘸着吃了。

❻ 市场上散买或袋装海蜇,应该怎样清洗

一、先将海蜇浸泡, 将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里.按500克海蜇、50克盐、5克矾的比。
二、盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。
三、搓洗干净后剥去其海蜇褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。
四、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
五、将海蜇置于冷水中浸泡2个小时,注意水温不可过低,以20度左右为宜。捞出海蜇洗净,切成适宜大小的块或丝,再次放入清水中,将苏打按照与海蜇1:50的比例加入水中,拌匀后浸泡20分钟。将海蜇丝捞出,用清水冲洗干净即可。

❼ 海蜇如何处理可以立即食用

海蜇又称水母,海蜇的身体分蜇皮和蜇头两部分。食用海蜇大多为凉拌。但由于海蜇本身特殊的质构,凉拌前的预处理显得很重要。有经验的厨师常常用80摄氏度左右的热水将海蜇烫一下,待海蜇刚收缩不久,立即投入凉水中浸泡。经过2-3次的换水漂洗和浸泡。本来已经收缩的海蜇又吸水胀发,达到很好的柔嫩性。用经过这种方法处理后的海蜇来调味凉拌。其口感很好。显得脆嫩无比。究其原因,是因为海蜇体内有一定量的胶原纤维,它是由许多胶分子结合成的。胶原纤维具有高度的结晶性,当加热到一定温度时,会发生突然收缩的现象。当我们把海蜇放入80摄氏度左右的热水中出现的收缩现象,便是胶原纤维中结晶区域发生“熔化”的原因所致。受热后刚收缩的
凉拌海蛰皮:
1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一
个小时就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间.
2,泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗.
2,准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好~,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水,切记.
3,配菜比较好的是黄瓜或者青椒.黄瓜:切成丝(比例上黄瓜丝是海蛰丝的两倍多点)放到小盆里,然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蛰丝上.
青椒(辣的)切丝量与海蛰丝相当或者多点.其他手续同黄瓜.
4,现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末,如果是配黄瓜,你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点),而且放的顺序不要乱了.
5,然后你用筷子十字状....呵呵--凉拌.

❽ 咸的海蜇丝该怎么吃

先要用冷水泡几小时,你可以在适当的时候尝尝看
再咸味正好时放点糖放些醋凉拌下,最后上面浇些麻油,就行了 记住不要再放盐了,放糖放醋的时候没把握可以放一点尝一下.就OK了