① 草鱼炖豆腐怎么做
草鱼炖豆腐怎么做？草鱼炖豆腐首先要选择新鲜的草鱼，鱼要处理干净，把鱼煎一下再炖，炖的时候不能老去翻动，掌握好火候等等，这样炖出来的鱼营养丰富，口感鲜美，汤色奶白，非常好喝。鱼肉营养丰富，肉质细嫩，非常容易消化，很适合老人和小孩食用，鱼的种类也有很多种，比较常见的有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，我一般都会用草鱼来炖着吃，草鱼刺比较少，我家小孩也很喜欢吃我炖的鱼，味道鲜美，很对人说炖出来的鱼汤腥不好喝，下面就来分享下我的做法。
小技巧1、一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线和鱼腹部的黑膜要去掉，不然炖出来的鱼汤腥还不好喝。2、先把鱼腌制一下，这样会更入味，再把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼汤汤色奶白，味道鲜美。3、炖鱼的时候，最好加开水，这样味道会更鲜，炖煮的时候不要不停的翻动，避免鱼烂掉，炖鱼汤放胡椒粉、香菜，味道会更好哦。总结：通过以上的分享，我们知道了草鱼炖豆腐怎么做，首先要挑选新鲜的草鱼，鱼要处理干净，鱼腥线、鱼腹部的黑膜一定要去掉，不然会影响鱼汤的味道，鱼先腌制一下，再煎一下再炖，炖鱼的时候加开水来炖，炖出来的鱼汤汤色奶白，味道鲜美，出锅的时候放点胡椒粉、香菜会更好喝哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天开心。
② 草鱼焖豆腐的家常做法大全怎么做好
草鱼焖豆腐的做法：
草鱼焖豆腐
主料：草鱼850克，豆腐400克。
辅料：油25克，老抽5克，辣椒酱2小勺，白糖5克，姜葱蒜15克，蚝油5克，料酒15克，鸡精
1小勺，腐乳1块，红辣椒2个。
制作过程：
1、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。
③ 豆腐草鱼怎么做好吃又简单
食材
草鱼 1
首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞，然后给它切成花刀。
方法/步骤
④ 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
豆腐炖草鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖草鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【豆腐炖草鱼】
材料：豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。
3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
⑤ 草鱼煮豆腐怎么做好吃
草鱼煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草鱼500g、豆腐； 辅料：盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉
做法步骤：
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出锅了。
⑥ 草鱼炖豆腐的家常做法有几种
主料：草鱼1000克、豆腐1块
调料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量
做法步骤：
1、准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞
⑦ 草鱼炖豆腐汤怎么做
主料：草鱼500g、豆腐1块、香葱5g
辅料：花生油10g、盐2g、姜5g
步骤一：草鱼清理干净
⑧ 草鱼炖豆腐怎么做好吃，草鱼炖豆腐的家常做
主料
草鱼
1000克
豆腐
150克
辅料
葱姜蒜
适量
酱油和醋
适量
色拉油
适量
大料和花椒
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好葱，姜，蒜，大料（其于调料就不拍照片了）
2.鱼洗净改刀
3.锅烧热倒入油
4.油烧热后将鱼下锅两面煎黄
5.鱼煎好后放入葱，姜，蒜，花椒大料，适量的酱油，醋，料酒和盐
6.锅中加适量清水，豆腐切片放 入锅里（煎鱼用的不粘锅）炖20分钟即可
⑨ 草鱼炖豆腐怎么做好吃窍门
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。草鱼炖豆腐的做法 步骤1
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤2
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。草鱼炖豆腐的做法 步骤3
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤4
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3.滋养保健身之保健汤肴；
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
⑩ 草鱼煮豆腐的做法
草鱼煮豆腐红烧鱼块食材介绍
主料：
草鱼(1条（约两斤）) 豆腐(200克)
辅料：
食用油(适量)豆瓣酱(2勺) 火锅料(适量)酱油(1小勺) 生抽(2勺)淀粉(1大勺) 鸡蛋清(1个)胡椒粉(适量)白糖(适量) 姜，蒜(适量)干辣椒(五个) 青，红辣椒(各1个) 小米椒(5个)料酒(适量) 水(适量)味精(1勺)
草鱼煮豆腐红烧鱼块的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.鱼头鱼尾各切一刀，在鱼身处找到一条白色白鱼线，这就是鱼腥线，轻轻拍打鱼身，轻轻拉出鱼腥线
3.鱼切块，多洗两次
4.加盐，料酒，腌十分钟
5.腌鱼的空档，豆腐切一块
6.锅里加水，烧开加点盐，焯豆腐，两分钟捞出来
7.豆剁碎，青红辣椒切块，姜蒜切片，干辣椒切断
8.这时鱼块腌好，洗净滤干水，加白胡椒，淀粉，蛋清挂糊，腌上十分钟
9.锅里加食用油，要多一些
10.待油开到八十度左右，就是油往处翻，五十度内是内翻的。下入挂糊后的鱼块
11.炸到鱼块微黄，捞出来。这是为了鱼肉在煮的过程不容易碎
12.锅里加底油，小火放入豆瓣酱，火锅料，姜蒜片，小火炒出红油
13.这时放入干辣椒，小米椒，花椒，炒香
14.加入适量的清水，酱油，白糖，料酒，烧开
15.加入鱼块，豆腐，晃动锅使其所有材料都能在汤汁里，大火烧开，转小火煮15分钟，使其充分入味，偶尔用铲子轻轻铲动
16.汤汁快干时，加入青红辣椒块，生抽，味精，轻翻均匀出锅
17.加点香菜，略装饰，就可以上桌了
小贴士：
炸鱼时不要用铲子铲，端起锅晃动，煮鱼的整个过程都不能用铲子用力乱翻，鱼易粹