A. 鸡腿怎么腌制更入味
材料：鸡腿4个。 腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。 表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。 做法 1、鸡腿洗净，滤干水分。 2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。 3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。 4、将鸡腿放入
容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。 5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。 6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了） 小诀窍 1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。 2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。 3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。
B. 生鸡腿怎么腌制好吃
准备材料：鸡腿 15根、花椒 5克、盐 50克。
一、鸡腿清洗干净，晾干表面水分，撒上花椒和盐，如下图所示。
C. 烤鸡腿怎么腌制才好吃
要想烤鸡腿口口酥香，外酥里嫩，关键就在腌料这一步
要说鸡腿，应该是鸡身上最好吃的一块肉了，没有很多的细骨头，就一根粗的骨肉，剩下的就全是肉了，很多肉食店直接把鸡腿上边的肉剔下来，当做是无骨肉来卖，其实带着骨头的鸡腿可以有更好的吃法，鸡腿可以直接烤着吃，把外皮烤的酥酥的，里边的肉又很细嫩，一口咬下去也不会担心吃到小骨头，所以直接啃鸡腿是最过瘾的了，相对于炸的鸡腿，烤出来的鸡腿没有那么多的油脂，而且我们可以加一些专门的烧烤酱，烤出来非常香。
菜名：脆皮烤鸡腿
食材：小鸡腿4个，脆皮炸鸡料包1个，五香粉1勺，白糖2勺子，生抽2勺
烹饪步骤：
1、买几根小鸡腿，回家后，拿出常温下，自然化开，化开后放到水盆里，接一些水，泡上一段时间，泡完了后，再洗干净，洗完后，拿一个鸡腿放菜板上，用刀划几道刀痕。
2、4个鸡腿都划好，这样腌制的时候，更入味，划好的四个鸡腿放进一个大盆里，浇一些生抽，用筷子稍微拌一拌，再加一些白糖进去，拿筷子简单搅，再放五香粉，拿筷子搅。
3、带一次性的透明手套，开始着重给鸡腿上味，一边给鸡腿做按摩，一边把各个地方都抹好调料，按摩是为了当肉更柔软一些，好进味，调好的鸡腿放在一边让他自己入味。
4、拿一个没有水分的盘子，撕开烤鸡料包，把调料都倒进去，腌好的鸡腿，拿一个，放到调料里边，转一下身子，都裹上料分，其他几个鸡腿也这样每个都转着蘸上料粉。
5、烤盘取出来，撕一张锡纸铺上，把四个鸡腿挨个放进去，拉开距离，烤箱先打开开关，预加热一下，温度达到要求了，把烤盘推进去，关门，调上火和下火，烤大约二十分钟。
6、时间到了，拿出来烤盘，稍微一凉，再把鸡腿夹出来，放到新的盘子里，可以吃了。
烹饪贴士：
1、鸡腿可以买鲜的，这样就不用单独化冻，不要买大鸡腿，小小的，能很容易抓起来。
2、虽然是鸡腿，也是有血的，所以要多泡水，让血都泡出来。
3、腌肉这一步不要大意，鸡腿好吃不好吃，关键就在于料有没有渗进去。
4、烤鸡腿是很香的，但是不要很凉了才去吃，凉透了的鸡腿没有那种鲜嫩的肉味了。
D. 鸡腿怎么做好吃又简单
可以做炸鸡腿。
需要的食材：鸡腿、面包糠、食盐、胡椒粉、蚝油、黄酒
1、鸡腿洗净在清水里泡半天，泡出血水，期间换水几次
E. 腌鸡腿怎么腌好吃呢
又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。
今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。
详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。
第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。
第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火
第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。
第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。
第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。
F. 鸡腿怎样腌制更入味
鸡腿要想腌制入味，把鸡腿切成块，然后加入生抽料酒，盐姜片，蒜腌制30分钟，这样做出来的鸡腿更入味儿。
G. 鸡腿应该要怎么做，才能做到香酥软嫩又好吃
H. 如何腌制鸡腿更入味
腌制鸡腿
把鸡腿如图切开
照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）
用料
鸡腿 1只
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
蒜 1瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法
鸡腿去骨，我在超市直接买的去骨后的鸡腿，用牙签或叉子在鸡上扎洞，方便入味
把鸡腿放入能密封的保鲜袋中，加入以上所有调料，按摩，确保调料均匀覆盖在鸡腿上，密封好，冰箱冷藏一夜
取平底锅，少量油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，倒入保鲜袋里腌肉的调料，如果汤汁不够，加适量水，盖盖，中小火焖十五分钟，然后开盖收汁
出锅，切好装盘，开吃
I. 鸡腿要怎么腌制才烤得好吃
食材:
鸡腿、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、十三香、老抽、葱花、姜丝、料酒。
做法:
1、首先准备鸡腿2斤清洗干净，然后用刀在鸡腿上面划2刀，这样腌制的时候会更入味。
2、在小碗中打上鸡蛋2个搅散，倒在鸡腿碗中搅拌均匀，使每根鸡腿都裹上一层鸡蛋液，撒上玉米淀粉40克搅拌均匀。
3、在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把鸡腿放进去炸一下，开中火炸5分钟，时间到把鸡腿捞出来控一下油。
4、在鸡腿里加上生抽、蚝油、十三香、食盐、老抽、葱花、姜丝、料酒，用手抓均匀，一定要趁热让鸡腿裹上一层料汁，这样会更入味，腌制30分钟。
这样腌出来的鸡腿煎烤出来都会很入味。
蒸鸡腿时，先把鸡腿清洗干净，然后用刀在两边划2刀，这样腌制的时候，会更加入味，在鸡腿上面倒上2个鸡蛋液和玉米淀粉40克搅拌均匀，这样下油锅炸出来的鸡腿外皮会更加焦嫩，不要炸很长时间，大约炸5分钟，鸡腿3分熟就可以出锅了。
鸡腿出锅之后，要趁热加上料汁用手抓均匀了，只有趁热抓拌均匀，鸡腿才会更加入味，凉了鸡腿入味就很差。
蒸鸡腿时，要记得是热水上锅开中火蒸45分钟，腌制鸡腿的料汁倒在盘中，一块上锅蒸就可以。
祝大家身体健康，万事如意！
J. 小鸡腿怎么做好吃又香又嫩
家常鸡腿豆腐
材料准备：鸡腿、豆腐、葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油。
制作方法
1、将鸡腿清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒腌制30分钟，豆腐切块;
2、锅中加入油，放入鸡腿炒熟，取出放入盘中，加入豆瓣酱炒香，加入适量水、料酒、酱油、鸡精、白糖，放入豆腐，加入淀粉勾芡，最后撒上香油即可。
小鸡腿炖肉
材料准备：鸡精酱油、小鸡腿、猪肉、油4-5大勺、盐、醋、葱、，姜、蒜、朝天椒、八角、花椒适量。
制作过程
1、将猪肉清洗干净，切成块状;
2、锅中倒油，加入八角，猪肉翻炒，加入少去醋，去除腥味，倒入酱油，加入小鸡腿，炒至鸡腿变色即可;
3、鸡腿变色之后，锅中加入适量水，放入葱姜蒜、鸡精、朝天椒、花椒，大火烧熟;
4、15分钟后，小鸡腿用筷子试一下，是否轻松扎透。如果能，关火出锅即可。
鸡肉的营养价值有很多，生活中食用方法也有很多，根据个人口味制作，上述这两种希望可以给大家一个参考，一个小鸡腿轻松做出花样，冬季再也不单调了，冬季进补需小心，不宜进补太多，所以不要经常食用肉质食物，要注意荤素搭配哦。