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如何做甜品小零食简单又好吃

发布时间: 2022-04-22 08:20:55

1. 自制小零食,哪些比较容易

一,荷包蛋饼干。
食材:鸡蛋,奶粉,柠檬汁,玉米淀粉。
1,两个鸡蛋,蛋清,蛋黄分离,蛋黄打至蓬松发白,加入15克奶粉拌匀备用。
2,蛋白中挤入几滴柠檬汁,用打蛋器打至起泡,然后加入15克玉米淀粉,打至硬性发泡,再加入25克奶粉翻拌均匀,装进裱花袋。
3,烤盘上铺上一层油纸,挤上蛋白,挤成一个小圆形放进烤箱中,70度先烤10分钟,烤制定型,定型之后拿出来,再把制作好的蛋黄挤在上面,挤好之后再放进烤箱中,70度再烤40分钟左右。
烤好就可以拿出来了,这款荷包蛋饼干就制作好了,看着非常的小巧可爱。做法简单,家里的孩子老人都很喜欢吃,入口即化,很美味,喜欢的朋友可以试一试。
二,麻辣鸡丝。
食材:鸡胸肉,大葱,生姜,料酒,生抽,蚝油,老抽,十三香,干辣椒,花椒,白糖,孜然粉,辣椒粉,白芝麻。
1,鸡胸肉放锅中加入清水,葱段,生姜片,料酒把鸡胸肉煮熟,煮熟之后捞出来稍微放凉,然后再把鸡胸肉撕成小朵状。
2,鸡胸肉中加入生抽,蚝油,老抽,十三香,抓拌均匀,腌渍一会儿,锅中放入少许油,然后把鸡胸肉放进去不停的翻炒,在炒制的过程中鸡胸肉就会慢慢变干,这样吃起来更加有嚼劲。
3,炒干了之后,加入干辣椒丝,花椒,白糖,孜然粉,辣椒粉,充分地翻拌均匀,翻拌均匀就可以出锅了。
这款麻辣鸡丝可以当成以当下饭菜,也可以当成日常解馋的小零食,我经常做这个小零食,吃起来开胃,超级爽口,越吃越过瘾。
三,迷你华夫饼。
食材:面粉,白糖,奶粉,鸡蛋,牛奶,酵母,食盐,黄油。
1,200克面粉,20克奶粉,40克白糖,70克牛奶,3克酵母,2克食盐,全都混合均匀,揉成面团。
2,面团揉好了之后,放在案板上,加入30个软化至升温的黄油,揉进面团里面让面条完全吸收,盖上保鲜膜,醒发两倍大。
3,醒发好了之后按压排气,切成小面积,揉圆。
4,三明治机提前预热,然后把制作好的小面剂摆放在上面,加热三四分钟就差不多了。
一个个小小可爱的迷你华夫饼就是做好了,外壳是非常酥脆的,但是内里很柔软,吃起来口感超级棒,好吃解馋压饿管饱。
四,红薯燕麦糕。
食材:红薯牛奶鸡蛋燕麦。
1,红薯去皮切薄片上锅蒸熟,拿出来压成红薯泥。
2,红薯泥中加入半盒牛奶,一个鸡蛋拌匀,再加入两勺燕麦拌匀,放进铺了油纸的烤盘上,摊开,表面也要撒上一层燕麦,放进烤箱中,180度烤25分钟。
烤好之后切成小块状食用,好吃不怕胖的小零食就制作好了,看着就非常的好吃,燕麦酥酥脆脆又香甜,低卡又营养,做法很简单。
五,酸甜柠檬饼干。
食材:黄油65克,白糖40克,柠檬汁15克,低筋面粉100克,柠檬皮适量。
1,黄油软化至室温,加入40克白糖翻拌均匀,再加上15克柠檬汁拌匀。
2,加入100克低筋面粉和柠檬皮,揉成团整理一下,放在保鲜膜上整理成圆柱,然后放进冰箱里冷冻半小时以上。
3,都弄好了之后,直接切成薄片状排放在烤盘上,放进预热好的烤箱中,175度烤20分钟左右。
这款酸甜柠檬饼干吃起来酸甜可口,非常的酥脆,一点都不甜腻,柠檬的清香特别好吃,非常适合夏季吃哦。

2. 小甜点怎么做

今天要为大家分享的是一道家常小甜点,也可以作为小零食来食用。

不要看这简单的一小盘,在我们这可是要15元一斤的,怎么样好看吧?其实就是我们常说的芝麻球,在我们这还有个别名叫开口笑,是一个非常受欢迎的小零食,而且有金银满屋、多子等寓意。

主要以面粉、泡打粉、白糖等制作而成,在裹上一层白芝麻,做成刚好能一口吃掉的小圆球。在放入到油锅中进行炸制,在炸制的过程中泡打粉遇热膨胀撑破外壳,从而达到开口笑的效果。

焦香酥脆的小丸子,在夹杂着芝麻的清香,非常适合茶余饭后吃上几个。

下面就为大家分享一个芝麻球的家常做法,喜欢的朋友快乐学习一下把。

【芝麻球小丸子】

食材:中筋面粉250克、无铝泡打粉50克、白糖50克、鸡蛋1个、植物油50克

制作方法:

1.首先准备一个小盆,倒入植物油、白糖、鸡蛋,充分打散后搅拌成能扯起丝的粘稠状。

2.带入准备好的面粉、泡打粉,用筷子搅拌成面絮,然后在揉成光滑的面团,揉好后即可制作不需要饧发。

3.把揉好的面团在团成一个个大小相同的小圆球,放到芝麻中滚一下,然后在团一团把芝麻粘裹结实。

4.锅中烧油,油温达到3成热后,依次把小丸子下入到锅中,开小火进行炸制。

5.随着油温的不断升高,小丸子遇热后会不断地膨胀,丸子会慢慢的裂口,炸2分钟左右,小丸子会慢慢的变成金黄色,此时丸子已经非常的酥脆了,把油控干后就可以食用了。

放凉后,我们拿一个试一下,怎么样看着是不是非常的好看,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

【阿飞有话说】

1.沾在丸子上的芝麻容易脱落怎么办?

在团小丸子的时候,首先双手要先沾上水,这样芝麻就不那么容易脱落了

2.怎么判断油温是否达到3成热?

判断油温其实非常简单,首先用一根家用筷子,放到油中如果油气泡说明此时油温已经达到3成热。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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3. 低卡低糖版小甜品南瓜紫薯球,一看就会!该怎么做

现在流行追剧,很多人下班以后都选择在家里看看电视剧,吃吃小零食,但是买来的零食热量普遍都很高,而且吃起来也并不放心,于是有不少人想自己动手制作小零食、小甜点,但是又无从下手,今天我就跟大家分享一下低卡低糖版小甜品南瓜紫薯球,整个教程都比较简单,真的可以做到一看就会,想要尝试的在家里可以试一下,不仅好吃还很有营养。

此时南瓜紫薯球已经完成制作烹饪方法通常都是油炸,但是为了追求低卡低热量,咱们可以用烤箱进行烤制,调到200度,烤25分钟左右即可。

4. 在家做甜品怎么做

在家没有事情我们可以做的时候总想着能吃点什么,又不想下楼去买零食。我就推荐大家两款好吃又容易做的小甜品,在家自己动手,半个多小时就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。

3、有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,打成奶油状,筷子能立起来就OK了!
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加牛奶半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,抖几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
二、杨枝甘露
1.烧水,煮沸后加入西米,转小火20分钟。
2.倒水后,凉水冲到粒粒晶莹。
3.加入适量白砂糖,将芒果,椰奶,加入白砂糖打成芒果糊,西米铺底,倒上芒果糊,加入芒果肉即可。

5. 甜点怎么做简单又好吃

芝麻酥

【材料】:低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个

【做法】:

1、黄油室温下软化,不能融化哦,用手按下去软了就行;

2、然后倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打匀;

3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀;

4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟;

5、面团醒好后,揉成长条,再分成20克一个的小面团;

6、取一块小面团按扁,中间薄一点旁边厚一点点,把8克芝麻馅搓圆放在中间,捏好收口,轻轻搓圆;

7、上面刷上蛋黄液,刷了一遍的蛋黄液,颜色金黄很好看,撒上少许黑芝麻点缀;

8、烤盘上铺上油纸,把包好的芝麻酥放在烤盘上,烤箱预热170度,上下火烤10分钟左右,再拿出刷一层蛋液,进烤炉烤10分钟后即可。

芝士焗红薯

【材料】:红薯 2条、炼奶 适量、芝士 适量、桃仁片 适量

【做法】:

1、把红薯去皮切成块,放入锅里蒸熟蒸透,大概十二分钟左右,筷子能轻松插进去就代表熟了;

2、红薯蒸熟后,放入碗里压成红薯泥;

3、加入砂糖和炼奶,继续搅拌均匀;

4、将处理好的红薯泥平铺入烤碗中,抹平;

5、均匀的撒上一层马苏里拉芝士;

6、最后放上桃仁片,烤箱预热180度,放中层烤20分钟左右,芝士表面有微焦的颜色即可。

苹果隐形蛋糕

【材料】:苹果 2个、低粉 80克、盐 1.5克、牛奶 100ml、黄油 20克、泡打粉 3克、鸡蛋 2个、细砂糖 30克、桃仁片 适量

【做法】:

1、把鸡蛋敲到碗里和白砂糖一起混合;

2、用打蛋器打至起泡,发白;

3、倒入融化了的黄油和牛奶,还放盐搅拌均匀;

4、筛入泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀至没有结块;

5、苹果洗净去皮切薄片,尽量切薄均匀一些;

6、苹果放入面糊里,边放边搅拌,使每片苹果都均匀的裹上面糊;

7、模具里底部和四周放油纸,搅拌好的苹果糊放入模具,表面抹匀,上面撒上桃仁片,放入之前预热好的烤箱,180度上下火中层烤40~45度,表面金黄就可以了。

葡式蛋挞

【材料】:蛋挞皮 10个、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个

【做法】:

1、把牛奶、奶油和白糖倒入小锅内,用小火加热,加热的时候不断的搅拌,直到白糖融化即可,然后关火彻底量凉晾;

2、鸡蛋蛋清分离,只用蛋黄,把蛋黄搅散;

3、把蛋黄液倒入晾凉的牛奶内搅拌均匀,不需要打发,混合好的蛋液过筛至少一遍,过滤一下蛋液可以更细腻;

4、把冷冻的蛋挞皮,拿出来先解冻,蛋挞皮摆在烤盘上;

5、搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞皮,8分满即可,烤箱提前预热5分钟,上下火220度,大约20~25分钟即可出锅,建议后3分钟在烤箱前,关注上色情况,蛋挞边沿呈黄色即可。

蛋挞皮菠萝酥

【材料】:菠萝 半个、白糖 40克、蛋挞皮 16个、淀粉2茶匙

【做法】:

1、把菠萝皮切掉,去掉菠萝钉后先切成大块,放入盐水里浸泡30分钟,捞出控干;

2、把菠萝肉切成丁,菠萝丁放锅中加入白糖,中小火炒至菠萝变透明,微微黏稠即可;

3、倒入2汤匙的淀粉水翻炒,把菠萝翻拌到粘稠的状态后关火,彻底凉晾;

4、蛋挞皮冷冻取出,回温20分钟,将凉晾的菠萝肉放入蛋挞皮中,不要太满;

5、蛋挞皮对折(锡纸壳留着保持挞皮完好不裂),收口捏紧,轻轻按压一下,烤箱预热180度,放入烤箱中层烤20分钟;

6、把烤盘取出,小心的把蛋挞的锡纸壳揭掉,再入烤箱烤10分钟左右;

7、再次取出烤盘,刷上蛋黄液,继续入烤箱烤到表面金黄即可。

南瓜派

【材料】派皮:低筋面粉 100克、细砂糖 15克、黄油 45克、糖粉 10克、牛奶 35克、鸡蛋 2个、

派馅:南瓜 200克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、淡奶油 100

【做法】:

1、黄油室温软化加细砂糖、糖粉和低筋面粉手搓至屑状粗粒;

2、放入2个蛋黄,倒入牛奶,揉成面团后放入冰箱冷藏40分钟;

3、南瓜去皮切块蒸熟后压成泥,加入细砂糖,鸡蛋和淡奶油搅拌均匀,就是南瓜派的馅料了;

4、冷藏好的面团拿出来擀成厚度均匀的面皮,把面皮放入模具内,用擀面棍把上面多余的面皮擀掉整理好;

5、用叉子在饼皮底部插一些小孔,先把派皮入烤箱中层上下火200度烤10分钟;

6、再将南瓜馅倒入烤过的派皮至9分满,最后入烤箱160度烤40分钟即可;

6. 家里简单的甜点制作方法

只要家中有烤箱,就能做出这几样点心,做法超级简单,一看就会

有很多朋友家中有烤箱,但是却闲置已久,不知道用来做点什么?
也有很多朋友计划买烤箱,感觉会用得到,但我感觉似乎用处不是太多?

今天小编给大家分享几种小甜品的做法,这几款小点心,是我,家人最喜欢的,也是我常做的,做法比较简单,比我们中餐的烙大饼还要方便,下面我们具体的看一下。
今天慢妈给大家带来的是几款小点心的做法,,,

这几种小零食的做法,手不用沾面,不用和面,只要品牌备好,放进烤箱,定好时间取出之后就是香喷喷的成品了,今天给大家分享的这几款小甜品分别是,老婆饼,芒果派,爆浆蛋挞。

1,老婆饼的做法:

今天慢妈介绍的,虽然不是专业手法,但是更适合我们在家里平时做给孩子吃,因为制作方法简单,口感也好,烤出来之后也是外酥里嫩,层次多且酥掉渣。

准备蛋挞皮,解冻之后剥去外面的锡纸壳,再把红豆沙揉成圆球,放在蛋挞皮中。

像包包子一样收口,然后收圆之后,两掌心相对把它按按压成小饼状。

放在提前铺好硅油纸的烤盘中,刷一层薄薄的蛋黄液,然后用刀子划出小口子,再撒上白芝麻。

烤箱提前预热,设定上下火为160度,烤15分钟即可。

因为蛋挞皮本身就是层次多,考出之后口感是酥脆的,所以我们直接用蛋挞皮代替油酥面的做法,省时省力还好吃。

2,芒果派

这个做法更简单,想吃水果派,可以根据自己喜欢的口味换成不同的水果,比如说香蕉,榴莲苹果等等都是可以的。

蛋挞皮提前取出解冻,放入芒果肉。

然后像包饺子一样把蛋挞皮对折,包住芒果肉之后边缘捏紧,烤箱提前预热上下火设定200度,把蛋挞皮放进去,考10分钟之后立马取出。

稍微晾一下,去掉外面的锡纸壳,再次放回烤箱。

同样设定上下火还是200度,再烤10分钟。

这时好吃的水果派就做好了,外层焦香酥脆,里面有芒果肉,原味的甘甜,糯糯的口感简直不要太棒哦!

3,爆浆蓝莓蛋挞

取出蛋挞皮,摆在烤盘中。
碗中打入三个鸡蛋,放30克白砂糖,搅拌到白糖完全融化的状态。

再倒入250克纯牛奶,充分搅匀,使蛋液和牛奶完全融合之后,再用细滤网过筛两次,使蛋挞液更加细腻顺滑。

蛋挞皮中放入少量的芝士碎,在倒入刚刚调好的蛋挞液,8分满即可。每个蛋挞皮再放入3~4颗蓝莓,数量不宜过多。

烤箱提前预热上下火调200度,烤20分钟即可。

做这几样小甜点,最简单的方法就是准备蛋挞皮,平时不仅可以考多种口味的蛋挞,还可以做小型披萨,好吃的水果派,或者多口味的蛋黄酥,而且从这个链接点击进入购买还能领代金券,有优惠活动哟

冷藏发货,物流特别给力,赶紧准备一些放到家里的冰箱里,不想做早餐,简单的考几个,晚上外卖不及时,不想吃泡面,简单的烤几个,都是很不错的哟!

7. 最简单的甜品怎么做呢

想要简单的甜品,就不能追求太多材料啦~分享一下简单甜品。

牛奶炖银耳

【材料】:

银耳1朵,冰糖 100g,牛奶适量

【做法】:

1、银耳剪碎,浸泡2小时,和冰糖一起下锅;

2、加水大火15分钟后小火45分钟,关火,焖15分钟开锅盖;

3、盛碗后加牛奶即可。

【材料】:

芒果泥150g,鲜奶180cc,蛋黄3颗,鲜奶油40ml,吉利丁片3片

【做法】:

1、吉利丁片泡软;

2、蛋黄入锅,加入鲜奶搅拌加热至带点浓绸;

3、加入泡软的吉利丁片,加搅拌至完全融解;

4、将蛋液与芒果泥混合,并加入鲜奶油,搅拌后分装至杯中,再冰进冰箱冷藏约30分钟后即可。

另外还有很多像是芝麻糊、芋圆等等,芝麻糊可以现买现冲,芋圆也有现成的,当然自己做也可以哦,只是要简单就不介绍芋圆怎么做啦~

还有绿豆沙红豆沙等等,将豆子熬成沙即可。

8. 甜品怎么做

芒果白雪黑糯米甜甜

软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁,在口中绽放出无与伦比的美妙滋味,定让偏好奶味的你回味无穷!

用料:

芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后,用手分搓成圆球摆在碗里;

2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油,用打蛋器打匀,并出现泡沫后,轻轻倒入装黑糯米球的碗里,并将泡沫轻铺在表面;

3、芒果切成两片,在一片上切出网状纹路,注意要连着皮,然后轻轻一掰,就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。

9. 孩子都可以做的简单甜品

推荐甜品一、雪球饼干

准备材料:

无盐奶油125克、糖霜40克、太白粉或玉米粉110克、低筋面粉90克。

做法步骤:

1、先用打蛋器打发奶油及糖霜。

2、筛入太白粉及低筋面粉,拌匀,用手搓至成面团 (如面团太湿润,可多加点面粉,太干就加点水),用保鲜膜包好,放入冰箱一小时 。

3、将面团分成小份,搓成球状,放在烘焙纸上。

4、放入已预热170度烤箱,烤约十分钟至表面少少金黄色即成。最后放在凉架上待凉后,洒上糖霜即成。

推荐甜品二、抹茶布丁

准备材料:

牛奶150毫升、动物性鲜奶油100毫升、砂糖20克、抹茶粉6克、吉利丁片3克。

做法步骤:

1、将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中,用小火加热至微烫。

2、将抹茶粉用少量的热水调匀后,再加入加热后的牛奶、动物性鲜奶油和砂糖拌匀。

3、将吉利丁片泡入冷却的开水5分钟后,拧干吉利丁片的水分,加入抹茶和鲜奶油搅拌后的混合体(步骤2的产物)拌匀。

4、将上一步搅拌均匀的液体进行略微的过滤,将过滤后的液体装入杯子或模具中,再放入冰箱冷藏2个小时以上至凝固后,即可享用美味的抹茶布丁啦。

推荐甜品三、苹果玫瑰酥

准备材料:

冷冻起酥皮、 1块苹果、 2个杏桃、果酱 2大匙。

做法步骤:

1、从冷冻库拿出冷冻起酥皮,在常温室内放置约10至15分钟。

2、苹果洗净,切一半,然后切成约一公分厚的薄片。放入微波炉,用最大火力加热一分钟,用厨吸油纸吸干水份备用。

3、将酥皮用木棒擀薄一倍,然后切成约7 x 15 公分的长方形,在酥皮上涂一层杏桃果酱。

4、将苹果片整齐排列在酥皮上,一片叠一片,将酥皮下面部份向上摺。

5、由左面开始卷向右面,用手捏实封口位置,将玫瑰酥放在烘焙纸上,放入烤箱最下层,190度烤约35至40分钟便可,待凉后洒上糖霜即成。

推荐甜品四、草莓杯蛋糕

准备材料:

无盐奶油50g、蛋 1.5颗、低筋面粉75g、砂糖40g、草莓、草莓汁30cc、优格50g、泡打粉 1/2茶匙、盐巴。

做法步骤:

1、将糖与软化的奶油打至发白(大约需打5分钟,搅拌至发白)。

2、接着将蛋液分3-4次倒入打散,融进面糊中预热烤箱,可先调至180度热10分钟左右。

3、将加入蛋液的有糖奶油打匀后可加入优格、草莓汁及各种粉类,一起筛入用刮刀拌匀。

4、倒入纸杯中,填五分满即可,送进烤箱以180度烤30分钟后取出,摆上草莓即可食用。

推荐甜品五、杏仁饼干

准备材料:

无盐奶油100g、粉糖35g、低筋面粉110g、杏仁粉50g、糖粉40克。

做法步骤:

1、烤箱150度预热.奶油放微波.加热20秒软化,后用打蛋器打成美奶滋状,将粉糖加入仔细搅拌均匀。

2、将低筋面粉和杏仁粉过筛倒入拌匀。

3、再将面团分成6-10克.揉成小圆球状.放入烤箱150度20分钟即可。

4、烤完后将饼干移出烤盘后冷却.再将粉糖粉均匀洒上即可享用啦。

推荐饮品一、水果茶

准备食材:

蜂蜜、西瓜、哈密瓜、葡萄、荔枝、柠檬等。

制作方法:

1.西瓜、哈密瓜可以用小圆勺子挖成球状,柠檬切片,葡萄和荔枝剥皮。

2.玻璃杯中放入凉开水,再将水果放入,加一些蜂蜜,柠檬片两片就好。

3.静置一会就可以饮用了。冰镇后口感更好,可以适当冰镇,在不影响孩子健康的前提下。

推荐饮品二、话梅小番茄

准备食材:

圣女果、话梅、冰糖、柠檬。

制作方法:

1.烧开水后将小番茄放入锅中煮一会儿,开裂后捞出小番茄去皮。

2.话梅和冰糖用水煮开后晾至常温。

3.将小番茄和话梅水放入密封罐后加入柠檬汁,放置在冰箱里,不用放置太久,以免零食口感温度过低,随时可食用。

推荐饮品三、红豆薏仁牛奶粥

准备食材:

红豆、薏米、红枣、冰糖、纯牛奶。

制作方法:

1.红豆和薏米以二比一的比例抓取洗净,清水浸泡20分钟。提前浸泡一夜会更好。

2.将红豆和薏米放入电饭煲,加入比平时煮饭1.5倍的水后蒸煮。水烧开以后继续煮10分钟后,换成小火功能煮一个小时。

3.煮过1小时后开盖加入冰糖和红枣,再煮30分钟后加入牛奶。

4.再次煮开后加入燕麦,稍微放凉就可以吃了哦。

10. 在家简单易做的小甜品

【原料】

奶油奶酪100克

白砂糖30克(文怡方子里没说清楚,这是加入奶油奶酪里的)

蛋黄4个

牛奶100克

柠檬汁1茶匙(5ml) (加入奶油奶酪里的)

低筋面粉60克

玉米淀粉30克

融化后的黄油50克

白砂糖60克 (分次加入蛋白里的)

蛋白4个 (一定要磕在无油无水的大盆里面哟,否则不能打发!)

柠檬汁1/2茶匙(3ml)(加入蛋白里增加蛋白的稳定性的)

【做法】

1、 把奶油奶酪小块,放入大碗中软化,加入白砂糖。

2、 打蛋器打至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。

3、依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针方向搅匀。

4、 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

5、 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。

打发蛋白方法以前有说,鱼眼泡加第一次糖,纹路加第二次,浓稠加第三次,

湿性发泡是提起打蛋器有个弯弯的尖角~

6、 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。模具活底要提前包好底部防止进水哦~

有的书里说三分之一的蛋白糊和奶酪糊混合,然后奶酪糊加入剩下的蛋白糊中,这样能更好滴融合。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,热水最好!

将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时

(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

7、 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

刚烤好吃口感还不是很细腻,不过冷藏一会儿就好了呢~第二天吃风味会更好,